Vitamine + Hiver

Kaki : origine, nutrition, santé

Kaki : origine, nutrition, santé

Le kaki est un fruit qui gagne à être mieux connu. sa peau rouge orangé cache une chair tendre et très sucrée lorsqu'il est bien mûr. Riche en vitamine C et en antioxydants, on l'apprécie tout au long de l'hiver.  [...] Teneur en vitamine C. avec 7mg de vitamine C pour 100g de fruit, le kaki est une source intéressante pour cette vitamine si précieuse en hiver.  [...] Richesse en pro-vitamine A ou carotène (pigment qui lui confère sa jolie couleur orangée) et en lycopène. ces deux substances anti-oxydantes ont un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.  [...] Lire la suite

Fruits et légumes de saison : liste - p.5

La mandarine, fruit d'hiver par excellence, est à consommer sans modération en saison. riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaire.  [...] Le navet est un légume racine disponible en toute saison sur les marchés. Riche en vitamine C, il est léger en calories et assure une protection co.  [...] L'orange, fruit très apprécié en hiver, est riche en calcium et en vitamine C. Consommée telle quelle, en dessert léger, en en-cas rafraîchissant e.  [...] Lire la suite

Orange

Orange

L'orange, fruit très apprécié en hiver, est riche en calcium et en vitamine C. Consommée telle quelle, en dessert léger, en en-cas rafraîchissant et vitaminé, ou sous forme de jus, elle séduit par sa saveur finement acidulée. En cuisine, elle a sa place dans des recettes sucrées ou salées.  [...] Trop amère et acide pour être mangée crue, elle était utilisée dans des sauces, des desserts ou des liqueurs. L'orange amère a été détrônée vers le XVe siècle par l'arrivée en Europe de l'orange douce, beaucoup plus facile à consommer. Ce sont les marchands génois et portugais qui l'ont rapportée de leurs voyage en Chine et à Ceylan.   [...] Le principal intérêt nutritionnel de l'orange est sa teneur en vitamine C. un seul fruit suffit à couvrir nos besoins quotidiens. L'orange est également riche en calcium (2 à 3 fois plus que les autres fruits). Ce calcium est bien assimilable par l'organisme grâce à la présence d'acides organiques.  [...] Lire la suite

Agrumes : quand et comment récolter ?

Agrumes : quand et comment récolter ?

Lorsqu'on sait qu'il faut attendre, au minimum, huit ans pour qu'un Citrus produise de beaux agrumes, autant prendre les précautions nécessaires pour les récolter en bonne et due forme. Détecter le bon moment, conserver dans de bonnes conditions... Voici quelques conseils qui vous permettront de passer un hiver super-vitaminé.  [...] Les agrumes sont des fruits qui, une fois cueillis, ne mûrissent plus. Pour obtenir un fruit juteux, sucré et fortement vitaminé, il est donc important de le laisser mûrir sur l'arbre.  [...] Préalable. comme tous fruits ou légumes de conservation, ne stockez que des fruits sains, afin de ne pas contaminer toute la récolte.   [...] Lire la suite

Argousier : Plantation, Culture, Variétés

Argousier : Plantation, Culture, Variétés

L'argousier ( Hippophae rhamnoides ) -à ne pas confondre avec l' arbousier - encore appelé saule épineux ou argousier faux nerprun, est un arbuste de 3 à 5 m de haut de la famille des Eléagnacées. Il pousse spontanément dans les zones tempérées ou subtropicales d'Europe et d'Asie où on le rencontre aussi bien dans les zones montagneuses, que sur les dunes littorales.   [...] C'est un arbuste très ramifié au port dense et un peu évasé dont les rameaux gris très épineux portent des feuilles étroites et allongées au revers gris argenté qui sont assez semblables à celles du saule.   [...] Ils constituent un bel ornement tout l'hiver si ne vous ne les récoltez pas pour en faire des confitures, des compotes ou des jus très riches en vitamine C (lire aussi. C'est la rentrée, renforcez vos défenses immunitaires. ).  [...] Lire la suite

Renforcer les défenses immunitaires

Renforcer les défenses immunitaires

Une alimentation riche en vitamines est un préalable indispensable à une bonne résistance de l'organisme. Parmi elles, la vitamine C, ou acide ascorbique, a une importance particulière dans le fonctionnement du système immunitaire. Elle permet aux cellules immunitaires d'être plus réceptives en cas d'infection, mais aussi plus mobiles et plus actives.  [...] On conseille souvent d'en faire une petite cure en automne, ou d'en prendre à forte dose dès les premiers symptômes de rhume, afin d'enrayer le développement des micro-organismes responsables de la maladie. Choisissez de préférence de la vitamine C d'origine naturelle, plutôt que de synthèse.  [...] privilégiez les aliments qui en contiennent naturellement ( agrumes, kiwi, fraise, mais aussi de nombreux légumes à consommer de préférence crus. chou-fleur, chou rouge, tomate, poivron...), ou, du côté des compléments alimentaires, songez à l'acérola et à l' argousier, qui affichent des teneurs records en vitamine C.  [...] Lire la suite

Mandarine

Mandarine

La mandarine, fruit d'hiver par excellence, est à consommer sans modération en saison. riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires, sans apporter trop de calories. Comme la clémentine, qui en est un hybride, elle se déguste nature, ou s'intègre à des recettes de cuisine colorées et inventives.  [...] La mandarine est relativement peu calorique, avec 40 kcal pour 100g. Elle renferme 13% de glucides et 1,8% de fibres douces (essentiellement solubles). Elle est riche en vitamine C, utile pour stimuler les défenses immunitaires, et en calcium rendu bien assimilable par la présence d'acides organiques.  [...] Elle est aussi une source de vitamine B9 (ou acide folique). Sa teneur en carotène lui confère des propriétés anti-oxydantes, permettant de renforcer la résistance des capillaires sanguins. Enfin, comme tous les agrumes, elle est plutôt alcalinisante, en dépit de son acidité.  [...] Lire la suite

Clémentine

Clémentine

La clémentine est un fruit d'hiver à consommer sans modération. riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires, sans apporter trop de calories. Elle se déguste nature, ou s'intègre à des recettes de cuisine colorées et inventives.  [...] La richesse en vitamine C constitue une des caractéristiques les plus intéressantes de la clémentine, qui fait partie des fruits qui en renferment le plus. le taux moyen de vitamine C atteint 41 mg aux 100 g (il peut varier entre 20 et 62 mg).  [...] A noter. Le jus extrait de la clémentine renferme tous les éléments nutritionnels du fruit, à l'exception des fibres. Les teneurs vitaminiques sont légèrement diminuées, en particulier la vitamine C (sensible à l'action de l'oxygène de l'air), dont le taux est de l'ordre de 30 mg aux 100 g.  [...] Lire la suite

Fruits et légumes de saison : liste - p.3

La clémentine est un fruit d'hiver à consommer sans modération. riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires, sans apporter trop d.  [...] Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvé.  [...] Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération, en toute saison. Léger en calories, riche en fibres, en vitamines et en minéraux,  [...] Lire la suite

Le jardin méditerranéen

Le jardin méditerranéen

Les agrumes à réserver au pourtour méditerranéen uniquement vous apporteront la vitamine C nécessaire afin de passer l'hiver en pleine forme. En effet, si le climat le permet, osez l' oranger, le citronnier ou le clémentinier, si possible près de la maison, ils seront ainsi protégés des vents froids et vous profiterez de leurs doux effluves suaves lors de leur floraison.  [...] Attention cependant, il ne tolère pas l'humidité stagnante, un sol bien drainé, caillouteux, léger sera nécessaire à sa survie ainsi qu'un ensoleillement maximal, il faudra en outre, se méfier du gel les trois premières années et effectuer un paillage des racines l'hiver.  [...] Le Phoenix canariensis, que l'on rencontre communément sur la Côte d'azur peut aussi être introduit au jardin, mais une protection hivernale sera nécessaire.  [...] Lire la suite