Viande + Oeufs

Poules, Lapins, Basse-Cour : Avantages pour le Jardinier

Poules, Lapins, Basse-Cour : Avantages pour le Jardinier

Avoir de la viande et des oeufs sains, de qualité et bon marché, voilà un avantage bien alléchant, surtout en temps de crise et à une période où la traçabilité de la viande que nous achetons semble peu fiable.  [...] Volailles ou lapin, les sources de viande sont variées. En ce qui concerne la production d'oeufs, les poules pondeuses sont incontournables, mais il existe également des races de canes pondeuses ( canards parfois difficiles à trouver. Coureur Indien, Kaki de Campbell.  [...] Le plus de la poule. elle se délecte des restes du repas (pain dur, charcuterie, légumes cuits à la vapeur ou à l'eau, viande et poisson en petite quantité, riz, pâtes, croûte de fromage, coquilles d'oeufs...).  [...] Lire la suite

Les paniers bio à la conquête des consommateurs

Les paniers bio à la conquête des consommateurs

Ainsi, les producteurs viennent proposer leurs produits là où se trouve le consommateur. dans les gares, au bord des routes, à proximité des lieux de travail ou au coeur des villes grâce à des camions itinérants.   [...] Marmande, Chaumont, Bruz, Lunéville, Elboeuf, Auterive, Colomiers, Muret, Portet, Ancenis, Martigues, Aix en Provence, Salon de Provence, Miramas, ou encore, pour la région parisienne, Choisy le Roi, Poissy, Sainte Geneviève des Bois, Roissy en Brie, Asnières sur Seine, Mantes-la Jolie, Montreuil, Puteaux, Rambouillet.  [...] fruits et légumes, viande, poisson, fromage, yaourts, oeufs, miel, pain.  [...] Lire la suite

Panier bio - Fruits, légumes et produits frais locaux

Panier bio - Fruits, légumes et produits frais locaux

lepanierpaysan.com (livraison départements 30,84,13,75,92,93 - fruits et légumes locaux mais aussi de viande, oeufs, fromages... non bio).  [...] L'enseigne de distribution La Vie Claire a mis en place en 2007 les paniers Esprit de Saison. Le client commande et règle dans un magasin La Vie Claire son panier de fruits et légumes bio, de saison, et vient le chercher la semaine suivante.   [...] Le client commande et règle, dans un point relais de son choix, le panier de la semaine suivante (la composition du panier est une surprise.). Le panier est ensuite disponible au point-relais le jour prévu.   [...] Lire la suite

Gratin de brocolis

Gratin de brocolis

Les légumes d'été disparaissent des étals et les brocolis arrivent... Découvrez cette recette facile, comme plat complet ou accompagnement.   [...] 4 - Battre les oeufs, y ajouter la noix de muscade, un peu de sel et de poivre.  [...] Servez ce gratin en accompagnement de viande. pour un plat du soir plus substantiel, augmentez la quantité d'oeufs.  [...] Lire la suite

Que penser des produits bio importés ?

Que penser des produits bio importés ?

Soja et thé vert de Chine, graines de lin de Roumanie, abricots séchés de Turquie, poires d'Argentine, oeufs d'Ukraine, lait du Danemark, huile d'olive et tomates d'Espagne, pommes de terre d'Egypte, fruits rouges de Serbie, baies roses de Madagascar. autant de produits importés et vendus comme étant issus de l'agriculture biologique, et épinglés par les organismes certificateurs français ou les autorités sanitaires en raison de leur teneur en pesticides (parfois même, du DDT, dans le cas des baies roses malgaches), en dioxine (oeufs ukrainiens) ou même de leur nature génétiquement modifiée (lin roumain).  [...] même si le cahier des charges est théoriquement uniformisé au sein de l'Europe, les interprétations sont variables selon les pays... ce qui aboutit à des contraintes souvent plus strictes pour les produits français, notamment en matière de produits animaux (viande, oeufs, produits laitiers).  [...] Ces approvisionnements locaux ne sont cependant pas toujours possibles, en raison du nombre encore insuffisant de producteurs bio en France, ou, tout simplement, de la nature même du produit (café, thé, fruits exotiques...).   [...] Lire la suite

Où en est vraiment la bio en France ?

Où en est vraiment la bio en France ?

Les grandes surfaces, c'est à dire les supermarchés et les hypermarchés, réalisent 42% des ventes de produits alimentaires bio, surtout des produits laitiers. Les magasins spécialisés les talonnent des près, avec 40% du marché. Ce sont les produits d'épicerie que les consommateurs bio viennent acheter dans ce type de points de vente.   [...] Les produits d'épicerie arrivent en 3ème position (56%), suivis par la viande (49%), le pain et la farine (42%), et les boissons (40%). Il est plutôt étonnant de constater que la viande bio se vend mieux que le pain bio, car elle est pourtant nettement plus chère que la viande conventionnelle.  [...] On a vu que les cultures fourragères et les céréales et oléo-protéagineux (utilisés comme aliments pour les animaux d'élevage) représentaient à eux seuls 82% des surfaces bio en France. C'est dire la place de l'élevage bio en France. Résultat. la France est auto-suffisante pour la viande et la volaille bio, et les oeufs bio.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Pissenlit, une salade délaissée à cultiver

Ce cher et fameux pissenlit que maman et ma grand mère nous faisaient en salade avec oeufs durs pommes de terre dièdes lardons maigres, c'était et çà reste un vrai régal de salade...je n'ai même pas besoin d'en semer car tous les ans le vent me facilite la tâche et je laisse pousser là où çà veut, ensuite je récolte.  [...] habitant la campagne depuis ma naissance je peux vous dire que je ne rate pas l'occasion de me faire une salade de pissenlit, il y a plusieurs façons de les accommoder, dans la salade vous incorporez des oeufs bouillis coupés en rondelles, également à votre salade vous pouvez ajouter des carrés de viande bouillie (pot au feu) c'est excellent.  [...] la fleur de pissenlit se consomme en omelette, fin avril c'est la saison des mousserons (tricholome de la saint georges) avec les tricholomes ajoutez des fleurs de pissenlit recette. il faut des champignons (mousserons coupés en lamelles, à défaut des morilles) que l'on fait frire dans une poêle, en fin de cuisson des champignons vous ajoutez deux ou trois gousses d'ail émincé ainsi que les fleurs de pissenlits, faire saisir 1 minute pas plus puis ajoutez vos oeufs battus et une pincé de sel.  [...] Lire la suite

Alimentation du chien : fait maison, croquettes, pâtées ?

Alimentation du chien : fait maison, croquettes, pâtées ?

Croquettes pour chien, pâtée en boîte, ou repas fait maison, à base de viande fraîche. comment nourrir son chien pour qu'il reste en bonne santé Conseils pour une alimentation équilibrée, sans trop se compliquer la vie.  [...] Il est tout à fait envisageable de préparer des repas maison à votre chien. Ce n'est pas compliqué, ni forcément plus onéreux qu'une alimentation industrielle premium. Composez-lui des menus en suivant une base de 1/3 de viande crue (volaille, boeuf, veau, agneau, porc, hâchée ou coupée en morceaux), 1/3 de pâtes ou de riz très cuits, 1/3 de légumes cuits, auxquels vous ajouterez systématiquement un peu d' huile végétale (colza, olive.  [...] Vous pouvez de temps en temps remplacer la viande par du poisson cru (congelé au prélable), des sardines ou du thon en conserve, des oeufs, du fromage ou du yaourt, des abats (coeurs, foie...), et compléter son alimentation avec de la levure de bière, riche en vitamine B.  [...] Lire la suite

Manger bio, ça change quoi au quotidien ?

Manger bio, ça change quoi au quotidien ?

Par ailleurs, on a tendance à mettre moins de viande au menu, au profit des protéines végétales (le choix en céréales et légumineuses est nettement plus vaste au rayon bio.). c'est autant d'économies réalisées. De même, cuisiner soi-même à partir de produits bruts (et de saison) revient généralement moins cher que de se nourrir essentiellement de produits industriels prêts à l'emploi.  [...] Autre changement dans la vie quotidienne, la diversification des lieux d'achat (pour 67% des conso-acheteurs bio). au lieu de fréquenter essentiellement les grandes surfaces, les consommateurs bio se tournent de plus en plus vers les marchés de plein air (fruits et légumes), les magasins spécialisés (produits d'épicerie, boissons, compléments alimentaires), la vente directe à la ferme (viande, oeufs, fromages), les artisans (boulanger, boucher) ou, plus confidentiels, les AMAP, les fermes-cueillettes ou les paniers bio.  [...] autant d'atouts à l'autoproduction, auxquels nombre de consommateurs-jardiniers bio sont sensibles. Certains vont même plus loin, en élevant quelques poules pour profiter de leurs oeufs et limiter les populations de limaces, un ou deux moutons pour tondre et produire du fumier.  [...] Lire la suite

Comment avoir des poussins : coq, incubation, poule couveuse...

Comment avoir des poussins : coq, incubation, poule couveuse...

Lorsqu'une poule se met à couver, faites en sorte de pouvoir l'isoler de ses congénères. Installez-la à l'écart dans une caisse garnie de foin qui servira de nid. Si vous l'isolez, elle osera d'autant plus quitter son nid qu'elle ne craindra pas pour ses oeufs.  [...] Pendant l'incubation, il faut veiller au bon développement des poussins. Vous devez réaliser un premier mirage vers le 7e jour d'incubation. Pour cette opération délicate, certains se munissent d'une lampe puissante. Il est préférable d'acheter un mire-oeufs.  [...] Il s'agit d'une lampe dont la lumière traverse l'oeuf et permet de voir à l'intérieur. Si l'oeuf est fécond, on peut discerner de petites veines rouges à l'intérieur. Au mirage du 7e jour, éliminez les oeufs non fécondés (mais surtout ne les mangez pas). Vous pouvez réaliser deux autres mirages au 14e jour et au 19e jour.  [...] Lire la suite