Variétés + Conservation

Le Parc Zoologique et Botanique : à visiter. Informations pratiques

Education et information du public, recherche scientifique et conservation des espèces menacées, telles sont les vocations du parc zoologique de Mulhouse. Abritant un superbe jardin botanique avec une belle collection d'iris (500 variétés), de rhododendrons (400 variétés), de pivoines (265 variétés), de graminées (175 variétés), d'hostas et de géraniums.  [...] En décembre, janvier et février de 10h00 à 16h00.   [...] et 5,50 € du 1er novembre au 31 décembre.   [...] Lire la suite

Pommes de bonne conservation

Pommes de bonne conservation

La pomme est un fruit qui se conserve plutôt bien. Mais pour pouvoir conserver jusqu'à la fin de l'hiver votre récolte de pommes, encore faut-il avoir choisi de planter des variétés de bonne conservation. Chanteclerc, Reinette, Idared ou encore Calville. petit tour d'horizon des pommes longue conservation.  [...] Les amateurs de pommes le savent bien. toutes les variétés ne se valent pas. Certes, les goûts diffèrent, mais également la saison de maturation des fruits et des récoltes ainsi que les facultés de conservation.  [...] Selon les variétés, précoces, de saison ou tardives, la récolte des pommes s'échelonne de mi-août aux premières gelées. Mais pour avoir des pommes à croquer durant tout l'hiver, il ne suffit pas de cultiver des pommiers tardifs. il faut également penser à ceux qui offrent des pommes de bonne conservation.  [...] Lire la suite

Rutabaga - légume racine d'hiver et d'automne

Rutabaga - légume racine d'hiver et d'automne

Encore souvent consommé dans les pays nordiques, le rutabaga (ou chou navet) garde chez nous une mauvaise réputation, en rapport avec son statut d'aliment de base durant la Seconde Guerre Mondiale. A l'instar du topinambour, ce légume oublié mérite pourtant d'être redécouvert.   [...] A l'usage, si certaines variétés s'avèrent trop ligneuses après un séjour en terre prolongé, veillez l'année suivante à les arracher à l'automne. Leur conservation est alors semblable à celle du navet.  [...] En cuisine, le rutabaga est généralement cuit à l'eau ou à la vapeur. On le consomme en purée, seul ou bien mélangé avec des pommes de terre et des carottes.   [...] Lire la suite

Légumes racines : introduction

Légumes racines : introduction

Toute racine ou tout rhizome ne se consomme pas. Pour être considérés comme légumes, il faut qu'ils soient tubérisés, c'est à dire transformés en tubercules. Un tubercule est un organe stockant des aliments de réserve. Il se trouve ainsi gonflé par ces derniers.   [...] S'il est relativement facile de repérer et faire la chasse au ver blanc, détruire les nids de courtilières et chasser le taupin s'avère être plus délicat. La rotation des cultures et la préservation de leurs ennemis naturels sont des mesures préventives qui prennent ici tout leur sens, même si cela peut s'avérer insuffisant.   [...] Un des grands avantages des légumes racines est leur pouvoir de conservation. En respectant quelques règles, vous pouvez profiter de leur agréable saveur durant tout l'hiver. Laissés en place ou installés en silo, de la cave au grenier, autant de possibilités pour autant de variétés.  [...] Lire la suite

Taille des fleurs de lavandes - 12388

F.à.Q. Taille des fleurs de lavandes - 12388.   [...] Bonjour, Pourriez-vous me dire quand il faut et comment couper les fleurs de lavandes pour en confectionner des navettes. Peut-on mélanger plusieurs type de lavande ainsi que de la blanche et rose. Merci. P.S j'habite en Belgique.   [...] Pour constituer des navettes de fleurs de lavande, il faut cueillir des tiges longues dès qu'elles sont épanouies. Vous pouvez mélanger les coloris, tout en sachant que certaines variétés sont moins odorantes que d'autres. Vous prendrez soin de faire sécher vos bouquets à l'abri de la lumière et la tête en bas, pour une meilleur conservation.  [...] Lire la suite

Betterave : semis, culture et récolte

Betterave : semis, culture et récolte

Si la betterave potagère est une parente des betteraves à sucre ainsi que des betteraves fourragères, elle est cependant la seule qui entre dans le potager. De la famille des Chénopodiacées, Beta vulgaris est un légume racine allongé (crapaudine) ou rond (ronde de Détroit), rouge ('noire d'Égypte'), rose ('de Chioggia'), jaune ('Burpee's Golden') ou blanc ('Albina Vereduna'). les variétés sont multiples.  [...] Les variétés de conservation seront stockées en silo, après les avoir laissé ressuyer une journée sur place, dans le potager.  [...] Bonjour, je veux savoir combien de temps qu'on conserve les betteraves après la récolte. Les betteraves exigent quel climat et quel sol pour bien pousser Moi j'habite dans la région froide où la température est supérieur à 27 degré. Merci.   [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés. 'Touchon' (pécoce). 'Ronde de Paris' (précoce et racine courte), 'Rouge sang' (précoce et très rustique). 'De Colmar à coeur rouge' (tout terrain, excellente conservation).  [...] Les variétés de haricots à rame mettent plus de temps à produire. La récolte des variétés à grains frais plutôt que sec permet de raccourcir le temps de culture. Température minimale de germination. 15°C.  [...] Variétés de navets à cultiver en montagne. 'Hâtif d'Auvergne' (rustique). 'Des vertus Marteau' (croissance rapide). 'Blanc globe à collet violet' (rustique pour production d'automne et conservation).  [...] Lire la suite

Maïs au potager : semis, culture, récolte

Maïs au potager : semis, culture, récolte

Étant donné la forme tout en hauteur du maïs dont la tige monte souvent à plus de 2 m, il est intéressant de l'utiliser en bordure de potager. Il délimite ainsi les espaces de culture et suivant son orientation au soleil, peut aussi apporter un peu d'ombre salvatrice à quelques légumes sensibles comme les laitues ou les choux.   [...] Le maïs fait partie de la famille des graminées comme toutes ses copines les céréales, mais reste davantage consommé comme légume. Plusieurs types de maïs existent suivant les utilisations. Pour l'alimentation humaine, le maïs doux est le seul qui convient.   [...] Enfin, dans un souci de conservation du patrimoine végétal, les hybrides doivent être soigneusement écartés de la sélection du jardinier et les variétés anciennes privilégiées. Comme le maïs doux miner, Arc en ciel Incas ou encore golden bantam*, qui de plus permettront de conserver quelques grains à replanter l'année prochaine.  [...] Lire la suite

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

Le temps des cerises, c'est court. les variétés précoces arrivent en mai, puis les variétés plus tardives prennent le relais jusqu'en juillet. Ce fruit rouge très sucré a des intérêts diététiques car il est anti-oxydant, diurétique et laxatif. Découvrez des idées de préparations et de recettes de cuisine, ainsi que des conseils d'achat et de conservation.  [...] La cerise est un fruit très saisonnier, dont la récolte et la conservation sont compliquées. Ceci peut expliquer en partie un prix à l'achat élevé. Soyez cependant vigilant sur l'étiquette, et ne consommez ce fruit qu'à sa pleine saison, de la mi-mai à la mi-juillet environ.  [...] On distingue les cerisiers acides (qui donnent les griottes, les amarelles et les guignes) et les cerisiers doux (qui produisent toutes les variétés de cerises douces, les bigarreaux. Burlat, Napoléon, Montmorency, Van...). Les cerises françaises viennent essentiellement du Sud-Est.  [...] Lire la suite

Orange : variétés, propriétés nutritionnelles, conservation

Orange : variétés, propriétés nutritionnelles, conservation

Avec 6kg par an et par personne, l'orange est le deuxième fruit le plus consommé en France, juste après la pomme. On trouve des oranges durant toute l'année sur les étals, grâce à l'étalement des récoltes selon les variétés et à diversité des provenances. C'est toutefois de novembre à mars que l'orange est la plus consommée.  [...] Il existe de nombreuses variétés d'oranges, mais un petit nombre d'entre elles se partagent le marché. On les classe en plusieurs groupes.  [...] Choisissez des oranges fermes et lourdes, gage de jutosité. La couleur plus ou moins orangée de la peau, sa granulosité ou son épaisseur sont uniquement liées à la variété et n'ont aucune influence sur la saveur du fruit. Par ailleurs, une orange marbrée de vert n'est pas une orange non mûre, c'est simplement une orange qui n'a pas eu suffisamment froid durant sa maturation (les pigments orangés de la peau n'apparaissent qu'à une température inférieure à 12°C), et qui n'a pas subi de traitement à l'éthylène avant d'être commercialisée.  [...] Lire la suite