Variétés + Cardes

Les Jardins du Château des Pêcheurs : à visiter. Informations pratiques

Ce n'est pas sans raison que le château de La Buissière porte le nom de Château des Pêcheurs. Il trône en effet seul sur son îlot, dans l'échancrure d'un étang. La visite du château vous fera pénétrer au couer de la vie des pêcheurs, que ce soit par des peintures, des sculptures, des gravures, des objets de l'art populaire ou des outils anciens.   [...] Le Château des Pêcheurs n'a pas pour autant négligé la 'terre' puisque son parc a été dessiné par Le Nôtre. broderie d'herbes, parc à l'anglaise, promenade romantique au bord de l'étang, 'jardin d'Automne'. Le potager du XVIIIème siécle est exceptionnel. quatre carrés de légumes anciens cultivés dans le respect des techniques du jardinage au naturel.   [...] Retrouvez des légumes d'hier et d'aujourd'hui. rutabaga, choux rave, lentilles et cardes. Quant au verger, il regroupe 65 variétés de poiriers et 42 variétés de pommiers.  [...] Lire la suite

Semez et cultivez les bettes (ou poirée, ou blette)

Semez et cultivez les bettes (ou poirée, ou blette)

Que ce soit pour mettre ses feuilles dans la soupe, manger les cardes en gratin ou décorer le jardin avec les variétés à cardes rouges, on a toujours une bonne raison d'avoir de la poirée dans son potager.  [...] La poirée peut-être victime du mildiou, de la rouille ou de la cercosporiose, trois maladies qui s'attaquent aux feuilles. En prévention, pulvérisez de la bouillie bordelaise et respectez un grand principe du jardinage bio. la rotation des cultures. Il convient d'attendre 3 à 4 ans avant de semer la poirée au même endroit.   [...] La poirée n'aime pas le poireau, mais prospère près de la carotte, du navet ou du haricot nain. Ses grandes feuilles offrent de l'ombre appréciée par les radis.   [...] Lire la suite

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Ses couleurs flamboyantes et contrastées selon les variétés, très décoratives dans un jardin, font que la blette est parfois utilisée comme plante ornementale.  [...] Variétés à cardes. la bette blanche commune, la bette blonde à cardes blanches de Lyon (côtes très larges, feuilles ondulées cloquées vert clair), la bette verte à cardes blanches de Paris (feuilles vert foncé, précoce et résistante au froid), ainsi que les bettes à cardes rouges, roses, oranges ou jaunes (moins productives mais dont les côtes sont plus goûteuses.  [...] Excellent légume ancien, je conseillerais les variétés à carde multicolore qui outre leurs qualités gustatives sont très décoratives au potager et même parmi les massifs de fleurs, faciles à cultiver en pépinière et ensuite transplanter ou bon vous semble. Amitiés.  [...] Lire la suite

Les légumes du potager - fiches pratiques

Que ce soit pour mettre ses feuilles dans la soupe, manger les cardes en gratin ou décorer le jardin avec les variétés à cardes rouges, on a toujou.  [...] Bien moins connus que les variétés de radis de printemps et d'été, les radis d'automne et d'hiver sont pourtant faciles à cultiver. Ils se conserve.  [...] De croissance rapide, le radis peut être semé et récolté plusieurs fois au cours de l'année, et si on prend soin de choisir des variétés adaptées à.  [...] Lire la suite

Potager en août : ce qu'il faut faire

Potager en août : ce qu'il faut faire

Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste. récoltez l' arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés toutes saisons en mai, les poireaux d'été et les choux.  [...] Au mois d'août, il faut également penser à sortir de terre les légumes que l'on a plantés ou semés il y a plusieurs mois et que l'on pourrait oublier. betteraves précoces, carottes d'été, oignons encore en terre, navets d'été (attention, certains navets comme 'Des Vertus Marteau' se consomment jeunes.   [...] Plantez les derniers plants de brocoli, de chou-fleur, de choux d'automne (variétés précoces), d'hiver et de printemps et démarrez la plantation des fraisiers (lire également. Multiplier les fraisiers, un jeu d'enfant et aussi Fraisiers. les meilleures variétés ).  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés adaptées à la montagne. 'Noire Plate d'Egypte' (très précoce). 'Burpee's Golden' (Racine orange à chair jaune, hâtive). 'Crapaudine' (racine longue, tardive mais très rustique, pour une récolte d'automne).  [...] Variétés de blette pour les potager de montagne. 'Verte à cardes blanches' (précoce et résistante au froid). 'Verte à couper' (pour les feuilles). Bien que moins rustiques, la culture des variétés à cardes colorées reste possible, avec une période de récolte plus réduite.  [...] Variétés. 'Jaune gros du Poitou' (var. Été / automne précoce et bonne résistance au froid). 'De Saint-Victor' (var. D'hiver très rustique). 'Monstrueux de Carentan' (var. D'hiver très rustique).  [...] Lire la suite

Bettes à cardes colorées : culture et utilisation décorative

Bettes à cardes colorées : culture et utilisation décorative

Les cardes sont les solides pétioles (aussi appelés côtes), colorés ou non, qui portent le limbe des feuilles des blettes, bettes, poirées, cardes, joutes ou jottes selon les régions ( Beta vulgaris, famille des Chénopodiacées). La bette est un légume ancien cousin de la betterave, dont les pétioles peuvent faire penser à ceux de la rhubarbe.  [...] Riche en vitamines et en minéraux, c'est un légume peu calorique. Les feuilles se mangent cuites, façon épinards. Les premières cardes -ou côtes- peuvent être consommées crues, en salade ou façon asperges, les suivantes seront plutôt cuites à l'eau, au bouillon ou en gratin.  [...] 'Blonde à carde blanche'. variété très productive, au feuillage vert clair et aux cardes blanches, larges et non filandreuses.  [...] Lire la suite

Cardon : un légume ancien à redécouvrir

Cardon : un légume ancien à redécouvrir

Le cardon, Cynara cardunculus, est une plante potagère cultivée, comme la bette, pour ses côtes ou cardes charnues (qui sont les pétioles des feuilles), de couleur blanc crème. Le cardon appartient à la famille des Astéracées (ou Composées), et présente de très longues feuilles vertes légèrement argentées, très découpées, épineuses pour certaines variétés, et au pétiole large et charnu (qui est donc la partie consommée).  [...] Choisissez des cardons à côtes fermes et bien blanches, sans taches ni signes de flétrissure. Consommez-les rapidement après l'achat.  [...] Cuisez-les ensuite à l'eau bouillante salée et citronnée, afin de les attendrir. Les cardons sont alors prêts à être accommodés. sautés, au jus de viande, en gratin (avec de la moëlle, selon la recette lyonnaise), frits, ajoutés à une omelette, en sauce blanche, en potage et en velouté, ou encore froids, en vinaigrette.  [...] Lire la suite

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Cultiver des variétés anciennes, c'est donc participer à la sauvegarde de la biodiversité et d'un patrimoine culturel et vivant très précieux pour notre avenir.  [...] Mais les variétés anciennes présentent aussi un intérêt écologique. Elles portent dans leurs gènes les capacités d'adaptation qu'elles ont su développer face aux différents types de sols par exemple, mais aussi face aux nuances climatiques de chaque région.  [...] Malheureusement, ces copies n'ont bien souvent pas la même saveur que les variétés originales, et elles ne participent en rien à la sauvegarde de la biodiversité. Ainsi, la fameuse tomate 'Coeur de Boeuf' qu'on trouve très souvent dans les étals des grandes surfaces n'a rien à voir avec la véritable 'Coeur de Boeuf', variété ancienne d'origine italienne très appréciée pour sa chair savoureuse.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Pensez aussi aux variétés hâtives (précoces). Elles atteignent leur stade de maturité avant les autres variétés dites de saison ( cycle végétatif court ). Ainsi une carotte hâtive comme 'Marché de Paris', peut être récoltée 2 mois et demi plus tard pour une consommation en frais alors qu'il faut patienter entre 5 à 6 mois pour les carottes de conservation.  [...] Pour raccourcir le temps d'occupation du sol par un légume, raccourcissez son temps de culture. ne semez plus en place mais achetez des plants, prêts à planter. De cette façon vous pouvez espérer récolter les premiers choux après 2 ou 3 mois de culture, selon les variétés ( choux de Bruxelles, chou-fleur ou brocoli.  [...] Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.  [...] Lire la suite