Variétés + Brocolis

Brocoli

Brocoli

Le brocoli ( Brassica oleracea var. italica ), comme tous les choux, est une plante potagère de la famille des Brassicacées (ou Crucifères). C'est en été et en automne, entre juin et novembre, qu'il est le plus courant sur les marchés, mais grâce à l'échelonnement des récoltes des différentes variétés de brocolis, on peut le trouver tout au long de l'année.  [...] Les brocolis annuels, précoces (récolte de mai à novembre selon les variétés), verts, produisant une grosse pomme, suivie de rejets latéraux plus petits. Citons les variétés 'Verdia', 'Gengi', 'De Cicco', 'Belstar', 'Chevalier', 'Marathon', 'Samson', 'Green Valiant'.  [...] Les brocolis à jets, souvent cultivés comme des bisannuels, ne produisant pas de grosse pomme mais des jets (bouquets plus petits mais bien fournis), à partir de chaque feuille. La récolte s'étend alors d'octobre à juin de l'année suivante. Citons les variétés 'Vert Calabrais', 'Blanc Hâtif', 'Bordeaux', 'Getti di Napoli'.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Pour raccourcir le temps d'occupation du sol par un légume, raccourcissez son temps de culture. ne semez plus en place mais achetez des plants, prêts à planter. De cette façon vous pouvez espérer récolter les premiers choux après 2 ou 3 mois de culture, selon les variétés ( choux de Bruxelles, chou-fleur ou brocoli.  [...] Haricot à filet nain. les premières gousses des variétés les plus précoces comme 'Liverte', 'Triomphe de Farcy', 'Oxinel'... Comptez environ 50 jours de culture. Attention, la récolte peut s'étendre sur plus de 4 mois.  [...] Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.  [...] Lire la suite

Brocoli : semis, culture et récolte

Brocoli : semis, culture et récolte

Les brocolis craignent la sécheresse. Pour maintenir le sol frais, binez, sarclez et arrosez dès les premiers signes de sécheresse. Dès que les plants sont suffisamment hauts, installez un paillis à leur pied.  [...] Récoltez tout d'abord le bouquet terminal. Par la suite vous profiterez des rejets plus petits formés à l'aisselle des feuilles. Si vous cultivez différentes variétés de brocolis, vous pouvez en récolter de juin à février.  [...] Éloignez les brocolis des alliacées ( ail, oignons, poireaux...) et des autres choux. Associez-les aux carottes, céleris, épinard, haricots ou tomates, ainsi qu'à quelques aromatiques répulsives comme la mélisse ou l' aneth.... (lire. Plantes compagnes ).  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés de blette pour les potager de montagne. 'Verte à cardes blanches' (précoce et résistante au froid). 'Verte à couper' (pour les feuilles). Bien que moins rustiques, la culture des variétés à cardes colorées reste possible, avec une période de récolte plus réduite.  [...] Semis. mi-mars à mi-mai selon les variétés de choux pommés. avril / mai pour le chou vert et brocoli, mi-mars à juin pour le chou-rave.  [...] Récolte. juillet /novembre selon les variétés de choux pommés. fin juin / octobre pour le chou-rave. septembre /mi-novembre pour le chou brocoli. fin d'automne / hiver pour le chou frisé.  [...] Lire la suite

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Les variétés anciennes sont avant tout des variétés locales. Avant l'existence des grands groupes industriels semenciers, les paysans et les jardiniers produisaient eux-même leurs semences. Ils conservaient une partie de leur récolte de l'année pour les semis de la saison suivante.  [...] De ce travail de sélection volontaire ou involontaire, générations après générations, sont nées des milliers de variétés de fruits et de légumes adaptées aux différents terroirs, aux formes, aux couleurs et aux goûts très variés. Ces cultivars constituent un immense réservoir génétique dans lequel l'homme peut puiser pour créer de nouvelles variétés.  [...] Mais aussi les variétés anciennes ont plus de micro éléments que les variétés hybrides qui sont développées pour des raisons esthétique ou gustatives. Voir. L'article du New York Times (http.//www.nytimes.com/2013/05/26/opinion/sunday/breeding-the-nutrition-out-of-our-food.  [...] Lire la suite

Gratin de brocolis

Gratin de brocolis

Les légumes d'été disparaissent des étals et les brocolis arrivent... Découvrez cette recette facile, comme plat complet ou accompagnement.  [...] 1 - Préparer les bouquets de brocolis. Les mettre à cuire à la vapeur 10 minutes.  [...] 3 - Égoutter les brocolis, les ajouter aux oignons, saler, poivrer, faire revenir un instant. Retirer du feu.  [...] Lire la suite

Chou : semis, culture et récolte

Chou : semis, culture et récolte

Pour le chou frisé, procédez d'avril à mai en pépinière voire sur place. Les semis des choux pommés peuvent démarrer dès février si vous les mettez sous abri. de mi-mars à fin juin et de mi-aout à septembre, faites-les en pépinière. Quant aux semis de brocolis, selon la variété, ils s'étalent d'avril à juin et se font également en pépinière.  [...] Le repiquage s'effectue lorsque les plants ont entre 3 et 5 feuilles, après avoir praliné, au préalable, les racines (le repiquage des brocolis peut se faire avec la motte). Respectez une distance d'au moins 50 cm entre chaque pied et bornez-les à l'aide d'un plantoir.  [...] Les choux pommés et les brocolis craignent la sécheresse. Le binage et le sarclage sont donc de rigueur ainsi que les arrosages en cas de sécheresse. Le paillage est bien sûr conseillé.  [...] Lire la suite

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

La récolte des framboises commence en juin. Pour les variétés remontantes, une deuxième récolte a lieu en septembre et se prolonge tardivement. La récolte des mûres s'étale d'août à octobre selon les variétés et les régions. Les signes qui annoncent le bon moment.  [...] La plupart des variétés de groseille arrivent à maturité en juillet. Pour les cassis, la période s'étale de fin juin à début septembre pour les variétés les plus tardives. Dans les deux cas, lorsque toutes les baies sur une même grappe sont colorées, la grappe est prête à être récoltée.  [...] Les pêches, brugnons et nectarines sont mûrs entre juillet et début septembre selon les variétés. Lorsque les fruits arrivent à maturité, ils dégagent leurs arômes, deviennent tendres et se colorent franchement sur toute leur surface (ne pas se fier uniquement à la tache colorée autour du pédoncule).  [...] Lire la suite

Produire ses graines au potager : maîtriser la pollinisation

Produire ses graines au potager : maîtriser la pollinisation

Ce type de pollinisation peut être la source de croisements entre variétés de la même espèce, plus rarement entre espèces différentes ( oignon / ciboule de chine). De nombreuses espèces sont allogames, à des degrés divers (1).  [...] Soit placer une barrière empêchant les insectes pollinisateurs responsables des croisements de butiner toutes les variétés en même temps. Cette barrière peut-être une cage (ou tunnel) recouverte d'une moustiquaire que l'on place sur les plantes portes-graines.  [...] Chaque jour, on ouvre puis referme les cages d'une seule variété, en alternant. Cette barrière est efficace si vos voisins ne cultivent pas de variétés différentes des vôtres ou si l'espèce ne risque pas de s'hybrider avec des variétés sauvages que vous pourriez avoir à proximité.  [...] Lire la suite

Tomates anciennes et méconnues

Tomates anciennes et méconnues

Pas moins de 350 lecteurs ont participé à ces essais afin de faire émerger, parmi 39 variétés anciennes méconnues, les plus intéressantes en matière de rusticité, d'adaptabilité aux pratiques de culture biologiques et de qualités gustatives. Pour chacune des variétés testées, une fiche d'observation comportant.  [...] Année 2. 2 des meilleures variétés de l'année précédente sortent à nouveau du lot, 'Beef Taninges' et 'Améliorée de Monthléry' et trois autres se démarquent également. 'Zuckertraube', 'Zongshu 5', 'Goldene Königin'.  [...] Cette jolie tomate rose a séduit les jardiniers... Arôme intense, texture charnue et fondante, peau très fine. Aussi sensible que les autres variétés aux maladies. Mise en avant pour ses qualités gustatives et sa facilité de conduite.  [...] Lire la suite