Variétés + Abricots

Abricot

Abricot

L'Italie est ainsi le premier producteur européen, suivie de la France (Languedoc-Roussillon, Drôme, Vaucluse, Vallée du Rhône), puis de l'Espagne et de la Grèce. Les abricots français sont souvent considérés comme étant les meilleurs, mais le gel au printemps limite parfois les récoltes.  [...] L'abricot n'aime guère le froid du réfrigérateur. conservez-le de préférence à température ambiante, où il pourra facilement attendre quelques jours avant d'être consommé. Vous pouvez aussi congeler les abricots, sous forme d'oreillons. lavés, essuyés, coupés en deux (dans le sens du sillon) et dénoyautés.  [...] Les abricots se savourent d'abord tels quels, en dessert ou pour un en-cas léger. Ils peuvent aussi être préparés en coulis, compotes et confitures (leur richesse en pectine est alors un atout). Ils se glissent dans les salades de fruits estivales, ou peuvent être pochés au sirop, et servis avec une crème glacée.  [...] Lire la suite

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

Selon les variétés et les régions, les abricots se récoltent de juin à début août. Lorsqu'il est mûr, l'abricot devient moelleux et dégage son arôme puissant.  [...] Même méthode que pour les abricots. Attention, les pêches, brugnons et nectarines sont des fruits très sensibles aux coups. Maniez-les avec délicatesse.  [...] La récolte a lieu de juillet à septembre. Les pommes et poires d'été sont des variétés à déguster rapidement après la cueillette (contrairement aux récoltes d'automne qui peuvent se conserver longtemps). Tournez légèrement le fruit. Si le pédoncule casse facilement et sans forcer, alors le fruit est prêt à être dégusté.  [...] Lire la suite

Planter un abricotier

bonjour, je souhaiterais planter un abricotier. Habitant en Picardie, quelle variété autofertile et (d'après ce que j'ai lu sur votre site) à floraison tardive dois-je choisir Nous aimons les abricots sucrés, charnus, voire à confitures. Merci par avance de votre réponse Cordialement.  [...] Lire la suite

Abricotier

Abricotier

La récolte d'abricots y sera cependant plus aléatoire, car l'arbre en période de floraison est très sensible aux gelées printanières. Dans les régions où le climat est plutôt défavorable, on veillera à choisir une variété à floraison tardive.  [...] En théorie, l'abricotier est autofertile, c'est-à-dire qu'il se pollinise tout seul. Cependant, pour certaines variétés, la présence d'un autre arbre compatible, et fleurissant en même temps, est favorable à une bonne pollinisation, et donc à une bonne récolte.  [...] On peut classer les nombreuses variétés d'abricotier selon plusieurs critères. la pollinisation, la précocité de la floraison, la précocité de la récolte.  [...] Lire la suite

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Cultiver des variétés anciennes, c'est donc participer à la sauvegarde de la biodiversité et d'un patrimoine culturel et vivant très précieux pour notre avenir.  [...] L'engouement des consommateurs pour les variétés anciennes n'a pas échappé aux industriels semenciers et aux producteurs de fruits et légumes. Comme ces variétés ne sont pas adaptées aux normes de la culture intensive et standardisée, ils ont créé des copies des variétés anciennes les plus populaires, qui sont en fait des variétés modernes n'ayant d'ancien que le nom.  [...] Mais aussi les variétés anciennes ont plus de micro éléments que les variétés hybrides qui sont développées pour des raisons esthétique ou gustatives. Voir. L'article du New York Times (http.//www.nytimes.com/2013/05/26/opinion/sunday/breeding-the-nutrition-out-of-our-food.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés de blette pour les potager de montagne. 'Verte à cardes blanches' (précoce et résistante au froid). 'Verte à couper' (pour les feuilles). Bien que moins rustiques, la culture des variétés à cardes colorées reste possible, avec une période de récolte plus réduite.  [...] Les variétés de haricots à rame mettent plus de temps à produire. La récolte des variétés à grains frais plutôt que sec permet de raccourcir le temps de culture. Température minimale de germination. 15°C.  [...] Variétés de haricots pour la montagne. 'Contender' (mangetout très précoce et rustique). 'La victoire' (mangetout hâtif résistant au mauvais temps). 'Morgane' (filet à cueillir jeune). 'Coco nain blanc précoce' (frais, sec, ou cueillis en vert). 'Chevrier vert' (flageolet à cueillir avant comlète maturité).  [...] Lire la suite

Mousse aux abricots

Mousse aux abricots

1. Plonger les abricots dans l'eau bouillante pendant quelques minutes (en fonction de leur maturité). Les égouter.  [...] 2. Couper les fruits en deux, les dénoyauter. Garder trois demi-abricots pour le décor.  [...] 8. Mettre dans des coupes et décorer avec les moitiés d'abricot.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Haricot à filet nain. les premières gousses des variétés les plus précoces comme 'Liverte', 'Triomphe de Farcy', 'Oxinel'... Comptez environ 50 jours de culture. Attention, la récolte peut s'étendre sur plus de 4 mois.  [...] Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.  [...] Haricots mangetout. certaines variétés naines sont plus précoces que d'autres (entre 60 et 80 jours de culture). Parmi les plus précoces. 'Contender' (nain), 'Reine des pourpres' (nain), 'Fortex' (à rames). Attention, la récolte peut s'étendre sur plus de 4 mois.  [...] Lire la suite

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

12 - Préparer le glaçage. Mélanger la confiture et le sirop mis de côté après la cuisson des abricots, faire bouillir pendant 10 minutes.  [...] Toutes les tartes aux fruits que je fais (surtout les fruits juteux, comme les myrtilles par ex) je pré-cuit à blanc ma pâte et je mets ensuite les fruits tels quels dessus en rajoutant juste un peu de crème pour les myrtilles et du sucre, mais les abricots, les mirabelles, les pêches je ne mets strictement rien d'autre que du miel et c'est très bon ainsi.  [...] J\'ai essayé cette recette, certes plus élaborée que la tarte aux fruits classique, elle est excellente. mais il faut veiller à ne pas trop laisser cuire les abricots. J\'ai utilisé le reste de sirop pour aromatiser du fromage blanc.  [...] Lire la suite

Tartelettes aux abricots

Tartelettes aux abricots

Les tartes aux fruits sont les stars de l'été, voici une variante de tarte aux abricots.  [...] 5- Garnir avec 3 moitiés d'abricots, recouvrir de la préparation aux amandes et saupoudrer de sucre vanillé.  [...] Pêches ou prunes peuvent parfaitement remplacer les abricots.  [...] Lire la suite