Transport + Fruits

Graines trempées dans l'eau - 26856

F.à.Q. Graines trempées dans l'eau - 26856.   [...] les graines trempées dans l'eau pendant 7 jours donneront-elles des litchi plus tard.   [...] Bonjour, jamais car les fruits sont traités en installation irradiante pour éviter leur dégradation durant le transport et l'arrivée de parasites dans le pays importateur.  [...] Lire la suite

Transport de la tomate sur longue distance - 14202

Normalement, 250km de route ne devraient pas poser de problème si vos tomates sont stockées correctement, mais je vais vous donner plusieurs pistes pour arriver à un résultat moins décevant. La tomate est un fruit qui continue à mûrir après cueillette, et avant d'être à maturité complète elle est beaucoup plus résistante au transport.  [...] En France les tomates sont cueillies à peine colorées sur une partie du fruit pour être triées et acheminées sans soucis. La coloration intervient à température ambiante en 4 à 7 jours. Le transport doit être effectué dans des cagettes de 5 kilos dans lesquelles les fruits sont lités sur deux épaisseurs.  [...] Il vous faut donc acheter des fruits dont la maturité n'est pas achevée ni dépassée pour éviter l'éclatement et les reconditionner si nécessaire. Vous pouvez également acheter des variétés qui résistent bien au transport, depuis quelques décennies, les maraîchers les ont développées pour l'exportation, comme en Hollande, en Israël ou au Maroc où les fruits sont expédiés par avion aux quatre coins du monde sans inconvénient.  [...] Lire la suite

Les oiseaux disparaissent en Europe

Les oiseaux disparaissent en Europe

Certes, leur marge de survie est plus importante par rapport à des espèces rares, mais l'enjeu est tout aussi important. les oiseaux, et a fortiori les plus répandus, jouent un rôle essentiel dans l' équilibre des écosystèmes. Ils participent à la régulation des populations de ravageurs (oiseaux insectivores), au recyclage de la matière organique (oiseaux détritivores, notamment charognards), au transport des graines (contenues dans les fruits par exemple) et donc à la dissémination  [...] plus d'oiseaux je suis très triste et plus que ça je trouve même cela angoissant c'est comme une ville fantôme j'habite dans le 91 mes enfants sont encore tout petit et rien qu'à l'idée qu'il ne connaissent pas le chant des oiseaux cela me fait beaucoup de peine ce qui est ironique dans l'histoire c'est que l'homme passe la plupart du temps à répertorier les espèce dite nuisible car trop nombreuses alors que c'est nous, en tant qu'être humain, le vrai fléau pour toutes les espèces animales.   [...] J'avais voici 30 ans une grande quantité d'hirondelles dans ma cave au point qu'un jour elles avaient construits leur nid sur les manches de râteaux anciens en bois.nous laissions la porte ouverte jour et nuit. Aujourd'hui et depuis plusieurs années plus aucune hirondelle.   [...] Lire la suite

Fraise

Fraise

Vous trouverez également de bons fruits sur les marchés (généralement gages de fraîcheurs) ou bien chez les bons primeurs. Evitez les grandes surfaces. transport en camion et stockage en chambre froide ne sont pas les meilleurs alliés du goût.  [...] Si vous avez été précautionneux lors du transport, les fraises peuvent être conservées 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ne les tassez pas. Si vous avez acheté des barquettes, supprimez l'emballage plastique pour permettre la respiration des fruits. Lavez-les seulement au moment de servir.  [...] Vous pouvez congeler des fraises pour l'hiver. lavez les fruits, égouttez, équeutez. Coupez-les en 2 puis disposez-les sur un support plat. 24h après, le durcissement étant total, détachez-les de ce support et enfermez-les en vrac dans un sac plastique fermé par un lien.  [...] Lire la suite

Pêche : fruit de d'été

Pêche : fruit de d'été

Son noyau, très dur, porte des sillons profonds et il est non adhérent à la chair (on le détache facilement). La pêche, le brugnon et la nectarine sont d'ailleurs issus de la même espèce botanique. Des mutations spontanées ont donné des fruits un peu différents, à la peau lisse et au noyau adhérent pour le brugnon, celui de la nectarine étant libre.  [...] Les pêches françaises sont à préférer, car celles qui sont importées sont cueillies bien avant maturité, pour résister au transport (elles sont donc trop souvent dures et peu parfumées).  [...] Choisissez des pêches mûres (texture souple au toucher, odeur agréable), sans taches ni meurtrissures. Les pêches sont des fruits fragiles, qui résistent mal au transport et à l'entassement. préférez celles qui sont vendues en cagettes alvéolées plutôt qu'en vrac, ce qui les protège contre les chocs.  [...] Lire la suite

Agriculteurs contre grande distribution, un combat bien inégal

Agriculteurs contre grande distribution, un combat bien inégal

Ensuite, parce que les produits concernés par la vente à perte sont des denrées périssables (viande, lait, fruits et légumes), et que le producteur doit vendre rapidement après la récolte. Enfin, parce que la grande distribution a la possibilité d'acheter à l'étranger, à bas prix, et hors saison.  [...] pour les poires par exemple, des fruits d'Argentine ou du Chili achetés à des prix défiant toute concurrence (en dépit du coût du transport) sont déjà dans les rayons lorsque les récoltes françaises arrivent sur le marché. Les petits producteurs français, s'ils veulent vendre, sont donc contraints d'accepter les termes du contrat dicté par les distributeurs.  [...] Si rien n'est fait, la France risque fort de se retrouver dans quelques décennies sans producteurs, et de devoir aller chercher à l'étranger ce qu'elle produisait autrefois elle-même... avec toutes les conséquences en termes de bilan carbone, de qualité (par exemple, les normes en matière d'emploi de pesticides ne sont pas les mêmes selon les pays) et de goût (des fruits qui doivent être transportés sur de longues distances sont cueillis avant maturité pour supporter le voyage).  [...] Lire la suite

Que penser des produits bio importés ?

Que penser des produits bio importés ?

Outre le problème environnemental posé par leur transport (ces produits importés, tout bio soient-ils, n'en présentent pas moins un mauvais bilan carbone), les denrées alimentaires certifiées biologiques ne seraient pas de la même qualité selon leur pays d'origine.  [...] comment raisonnez-vous et pouvez-vous clarifier Je pourrai tout aussi bien insinuer que la logistique des derniers kilomètres ainsi que le mode et l'origine de production (selon qu'elle est plus adaptée et moins énergivore dans un pays par rapport à l'autre) jouent plus que le coût carbone des transports maritimes, que je ne serai peut-être pas moins loin de la vérité.  [...] J'essaie de faire confiance aux produits bio importés mais je fais surtout l'effort de n'acheter que des légumes de saisons et produits à proximité. Pour les fruits, la tentation de clémentines, bananes et autres oblige à accepter le transport par camion et c'est une vraie réflexion à mener sur nos choix par rapport au Co2, ainsi que sur le retard français dans le soutien à la culture Bio.  [...] Lire la suite

Banane

Banane

En Europe, il aura fallu attendre le 18e siècle pour voir la banane apparaître sur certaines tables, mais elle ne se démocratisera qu'un siècle plus tard, au 19e, lorsque les progrès des transports permettront à ce fruit fragile de voyager plus rapidement, et dans de meilleures conditions.  [...] La banane est généralement cueillie verte. Elle est ainsi plus facile à transporter. Elle mûrit après la récolte, durant le transport, puis en mûrisseries (sites de stockage situés près des lieux de commercialisation, où la température avoisine les 16 à 20°C, et où la maturation peut être accélérée grâce à de l'éthylène (hydrocarbure qui agit comme une hormone de maturation chez certains fruits, et qui est synthétisé naturellement par la plante).  [...] La banane se déguste d'abord telle quelle. Pratique à transporter, facile à éplucher et à manger, voilà un fruit délicieux et fondant qui sait s'adapter à toutes les occasions.  [...] Lire la suite

Fruits secs : un atout pour la santé

Fruits secs : un atout pour la santé

Une très longue étude, menée par des chercheurs britanniques sur plus de 80 ans, est sortie en 2013, montrant que les consommateurs réguliers de fruits à coque vivent plus longtemps. Attention cependant aux allergies, surtout pour les plus petits.  [...] Parfois boudés pour leur apport calorique, les fruits secs et les fruits séchés sont pourtant bien utiles pour les sportifs. combinés, ils peuvent jouer un rôle essentiel, les fruits oléagineux plutôt en amont dans la préparation et les fruits séchés lors des efforts.  [...] Les fruits secs bio, les fruits séchés bio et les graines bio sont cultivés dans le respect de l'environnement, de la biodiversité et des contraintes régionales, récoltés le plus souvent manuellement, séchés au soleil. Il n'y a pas d'ajout de colorants ni de conservateurs tels que les sulfites (d'où des fruits plus bruns, c'est particulièrement vrai pour l'abricot).  [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Il est important de bien suivre la recette choisie, car en fonction des fruits, de leur acidité et de la teneur en sucre du sirop (eau pour des conserves au naturel, sirop léger ou très sucré), le procédé varie légèrement. Le principe. on stérilise les bocaux, on les remplit aussitôt de fruits, on couvre d'eau bouillante ou de sirop très chaud, on ferme hermétiquement et on stérilise au bain-marie.  [...] ..). On peut faire sécher les petits fruits rouges, les pommes découpées en tranches ou en lamelles (on obtient des chips de pomme légères et savoureuses), les abricots, les prunes (c'est le principe d'élaboration du pruneau.), les figues... Quel que soit le mode de séchage utilisé, choisissez des fruits parfaitement sains, dénoyautez-les le cas échéant, et coupez-les en deux, en fines tranches ou en morceaux.  [...] Les fruits à l'eau de vie sont plus connus. simple à réaliser, ce type de conserves se garde très longtemps et peut être utilisé pour tous les fruits. Le principe. des fruits entiers ou coupés (non dénoyautés pour les  [...] pour les raisins et les cerises), installés dans des bocaux, saupoudrés de sucre blanc, et recouverts d'un alcool neutre titrant au moins 45° (type alcool blanc pour fruits ).  [...] Lire la suite