Tomates + Thym

Cake au chou-fleur et au Comté

Cake au chou-fleur et au Comté

1- Séparer le chou-fleur en petits bouquets et les blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée.   [...] 5- Servir tiède accompagné d'un coulis de tomates parfumé au thym.  [...] Vous pouvez préparer le coulis avec des tomates fraîches ou utiliser un coulis en conserve que vous ferez recuire avec une branche de thym. Cette préparation servie tiède accompagnera ce cake à merveille.  [...] Lire la suite

Marjolaine : semis, culture et conseils d'utilisation

Marjolaine : semis, culture et conseils d'utilisation

La marjolaine ( Origanum majorana ) appelée aussi marjolaine à coquille ou marjolaine officinale est une plante vivace de la famille des Lamiacées qui pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen. Ses tiges dressées et ramifiées forment des touffes de 60 cm de haut.   [...] Elle pousse dans tous les types de sol mais préfère malgré tout les terres légères et bien drainées. En sol argileux et compact, ajoutez un peu de sable.   [...] Récoltez les feuilles de préférence le matin. Utilisez-les fraîches, seules ou associées à d'autres plantes aromatiques. Elles parfument agréablement les pizzas, les viandes, les marinades et toutes les préparations à base de tomates. Sa saveur se rapproche de celle du thym.  [...] Lire la suite

Piéride du chou : la reconnaître et l'éliminer

Piéride du chou : la reconnaître et l'éliminer

Ces périodes de vol et de ponte sont approximatives et dépendent beaucoup des conditions climatiques. Dans les faits, les différentes générations se chevauchent. ainsi, au potager, les choux peuvent être attaqués durant quasiment toute la saison (il faut compter 24 à 61 jours entre la ponte et l'émergence du papillon, qui vit en moyenne 3 semaines).   [...] La première mesure de lutte réside, comme toujours, dans la prévention. l'installation d'un filet de protection peut être une solution pour empêcher les papillons de venir pondre sur vos plantes. Inspectez régulièrement le revers des feuilles afin de repérer les oeufs et de les écraser (si les chenilles sont déjà là, retirez-les à la main et détruisez-les).   [...] Vous pouvez également jouer la carte des plantes compagnes. à proximité des choux, plantez tomates, céleri et aromatiques comme la menthe, le romarin, le thym, l'absinthe, la sauge ou la verveine, qui ont la réputation d'éloigner les piérides à la recherche de plantes hôtes pour leur ponte.  [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

Bien que le séchage soit une méthode de conservation des plus anciennes, il ne convient qu'à peu de légumes (perte des vitamines et des saveurs). Par contre, les fruits ( tomates, pommes, abricots...), et les plantes aromatiques ( thym, menthe, sauge ) s'en accommodent très bien (lire aussi.  [...] Si le séchage des plantes aromatiques est aisé, celui des fruits peut-être plus délicat et plus long, compte tenu de la quantité d'eau qu'ils renferment.   [...] Et pour ceux qui ont l'âme cuisinière, lancez-vous dans les vinaigres, conserves, légumes lactofermentés et autres confitures. il existe une multitude de recettes permettant de profiter des trésors du potager et du verger, tout au long de l'année.   [...] Lire la suite

Les bons conseils pour démarrer un potager

Les bons conseils pour démarrer un potager

En observant votre terre et ce qui y pousse spontanément (voir Le diagnostic des sols par les plantes sauvages ), en questionnant également quelques agriculteurs du coin, vous pourrez assez aisément déterminer ce qui la caractérise. S'il s'avère qu'elle est plutôt lourde, plutôt sableuse ou encore trop acide, il est possible de l'améliorer par l'usage de bonnes pratiques telles que l' apport de compost (sols pauvres, argileux ou sableux ), de soufre ( sols calcaires ), de cendres de bois (sols acides.   [...] radis, haricots, tomates, salades, fraises, un pied de courgette, quelques fines herbes (un pied de ciboulette, un pied de thym, du persil). Carottes et pommes de terre (prévoyez un peu plus d'espace pour ces dernières) sont assez simples de culture, mais nécessitent d'être stockées si vous semez ou plantez plusieurs rangs.  [...] Celà fait 4 ans que j'ai démarré mon potager surélevé ( avant je n'avais pas le temps, trop de déplacements professionnels)...J'ai écrit. surélevé car j'ai de gros problèmes de dos. Je l'ai donc surélevé de 70cm (avec de l'aide bien sûr). Au début j'étais tellement inthousiate que je voulais tout faire pousser, mais maintenant je sélectionne car tout ne pousse pas là où l'on veut, ni même dans ma région.   [...] Lire la suite

Anti limace - 19824

Nous avons un produit anti limace composé de granulés bleus à base de 5% de Métaldéhyde que nous utilisons avec succès pour nos plantations d'ornement. Peut on utiliser ce produit dans notre potager (petits pois, haricots, tomates, fraises, Thym entre autres) si oui y a t il des précautions particulières à prendre (par exemple temps de récolte après traitement.  [...] Je vous le déconseille, c'est un poison. Je vous conseille tout simplement, les limaces sortant le soir, de prendre une lampe de poche et de venir les ramasser. Parfois j'en trouve une dizaine regroupées le soir autour de leurs plantes favorites. Essayez aussi d'arroser en matinée, car l'humidité du soir les attire.   [...] Le métaldéhyde est un composé très toxique pour les animaux domestiques (chats, chiens) et sauvages (notamment le hérisson qui en avalant les limaces empoisonnées s'empoisonne à son tour), ainsi que pour l'homme. Il ne faut surtout pas confondre ce produit avec ceux inoffensifs contenant du phosphate ferrique, comme Ferramol.   [...] Lire la suite

Chou de Daubenton : plantation, culture et récolte

Chou de Daubenton : plantation, culture et récolte

Le chou Daubenton fait partie des très anciennes variétés de légumes, qui sont passées de mode au 19e siècle. De port arbustif (hauteur comprise entre 80 cm et 1,20 m), il ne fait pas de pomme mais émet de nombreux jets (pousses latérales). Les feuilles vert tendre et longuement pétiolées sont ovales, aux bords dentelés.   [...] C'est un légume vivace dont la longévité atteint 4 ou 5 ans. À ce moment-là, ce chou perpétuel s'est transformé en un véritable buisson dont certaines tiges retombantes et couchées sur le sol se marcottent naturellement, pour donner naissance à de nouveaux plants.   [...] Comme tous les choux, le chou de Daubenton n'aime ni les alliacées, ni la proximité des autres choux. Associez-le plutôt à des salades, des carottes ou des tomates mais aussi à des plantes aromatiques comme la mélisse, la menthe ou le thym, qui repoussent certains parasites ou attirent leurs prédateurs.  [...] Lire la suite

Utiliser la même terre pour mes nouvelles plantations ? - 22380

Bonjour je souhaite renouveler mon potager de l année dernière car la plupart des plans sont morts sauf peut être mon fraisier, j ai 4petits bacs dans lesquels je vais mettre dans le 1er des tomates cerises dans le 2eme un plan de framboise, dans le 3ème du thym d'hiver et dans mon 4ème il y a mes fraises de l année passée.  [...] Puis je utiliser la terre de l année dernière pour mes nouveaux plans ou bien dois je la changer ou la revitaliser et si oui comment Merci par avance.   [...] Bonsoir Ycha et merci mais votre réponse me paraît incomplète, le début me convient mais vous mettez à la fin de votre réponse 5 points d interrogation en me demandant si je pense que mon bac est assez grand Donnez moi plutôt les dimensions minimums je pourrais vous répondre, je ne suis pas spécialiste.   [...] Lire la suite

Haricots plats à la tomate

Haricots plats à la tomate

1- Eplucher les haricots et les couper en tronçons de 3 cm. Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Ils doivent rester fermes.   [...] 2- Préparer une sauce tomate. Faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon haché grossièrement avec les carottes coupées en rondelles fines. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail émincé et le thym. Faire cuire pendant 10 minutes.  [...] 3- Mixer la sauce après avoir enlevé la branche de thym. Saler, poivrer.  [...] Lire la suite

Ketchup d'Eloïse

Ketchup d'Eloïse

1- Mettre à cuire dans une casserole les tomates en morceaux et les oignons en lamelles avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.  [...] 2- Quand l'eau est évaporée au maximum, écraser la préparation après avoir enlevé la branche de thym et les feuilles de laurier.  [...] Cette sauce accompagne les viandes froides mais peut aussi être servie en apéritif avec des chips tortillas ou des gressins. Dosez les épices selon votre goût. Adaptez les temps de cuisson à la variété de tomates.  [...] Lire la suite