Tomates + Morceaux

Blettes à la mode du Sud

Blettes à la mode du Sud

1 - Couper l'oignon, les carottes et les tomates en petits morceaux.  [...] Essayez d'ajouter aux tomates dans la sauce 7ou8 filets d'anchois coupés en petits morceaux.  [...] Bien qu\'habitant l\'Est de la France, je les cuisine comme ça également.C\'est vrai que c\'est principalement l\'huile d\'olive qui sur ces blettes déjà cuites fait la différence.Merci pour les recettes.   [...] Lire la suite

Haricots plats à la tomate

Haricots plats à la tomate

1- Eplucher les haricots et les couper en tronçons de 3 cm. Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Ils doivent rester fermes.   [...] 2- Préparer une sauce tomate. Faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon haché grossièrement avec les carottes coupées en rondelles fines. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail émincé et le thym. Faire cuire pendant 10 minutes.  [...] En ajoutant des tranches fines de chorizo, cette prépartion deviendra un plat complet.   [...] Lire la suite

La feve - vicia faba

La feve - vicia faba

Les fèves fraîches apparaissent sur le marché au mois de mai, et elles n'y resteront que quelques mois. Il faut donc profiter maintenant de leur saveur et de leur finesse, d'autant que ce légume est pauvre en calories.   [...] Faire cuire à la vapeur les fèves tendres équeutées et débarrassées de ses filaments au couteau et coupées en petits morceaux. Saler et couvrir.De l\'autre coté, préparer la \ Dersa\ (petite quantité de sauce à base d\'ail et de tomate fraiche) préparée avec une gousse d\'ail pilée 3 c.  [...] à s. d\'huile végétale (tournesol). Mettre sur le feu qq secondes puis ajouter 2 belles tomates coupées en petits morceaux. Saler et poivrer légèrement. Ajouter 1/2.c.à s. de paprika ou mieux encore de piment fort. Laisser mijoter qq instants. Mettre les fèves cuites dans une cocotte.  [...] Lire la suite

Ketchup d'Eloïse

Ketchup d'Eloïse

1- Mettre à cuire dans une casserole les tomates en morceaux et les oignons en lamelles avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.  [...] 2- Quand l'eau est évaporée au maximum, écraser la préparation après avoir enlevé la branche de thym et les feuilles de laurier.   [...] Cette sauce accompagne les viandes froides mais peut aussi être servie en apéritif avec des chips tortillas ou des gressins. Dosez les épices selon votre goût. Adaptez les temps de cuisson à la variété de tomates.  [...] Lire la suite

Potager : ménage d'automne

Potager : ménage d'automne

À l'automne, la production de légumes a fortement ralenti. Les pieds de courgettes ou de haricots ne produisent plus et il ne reste plus que des tomates vertes à ramasser. Si ces légumes sont exempts de maladies, coupez en morceaux, et au sécateur, les parties aériennes et laissez-les sécher et se décomposer sur place.  [...] Les légumes qui donnent encore, comme les carottes, les choux pommés d'hiver, les épinards, la mâche, les navets, les panais, les poireaux... peuvent être récoltés et stockés à l'abri du gel, ou éventuellement passer la mauvaise saison sur place, en pleine terre, si vous les protégez du froid avec un paillis et si votre jardin n'est pas occupé par les rats taupiers.   [...] Certains d'entre vous utilisent une serre pour cultiver les tomates ou autres plantes potagères frileuses. Qu'elle soit occupée ou vide, vous aurez à faire. enlever les résidus de cultures, amender le sol, refaire un paillis, semer un engrais vert, nettoyer la bâche ou les parois, réparer.  [...] Lire la suite

Purin d'ortie - 9315

Comment utiliser ce purin comme engrais à tomates Faut-il verser le purin (mélangé à 1.10) aux pieds Avant Après arrosage Quelle quantité Ou bien faut-il le vaporiser sur les pieds, les feuilles Quelle fréquence 1 fois par semaine, par mois Pour le tuteurage, je recommande de couper des morceaux de fil électrique (ceux qu'on enfile dans les gaines, rouge, brun ou jaune-vert).  [...] COMME C'EST DU CUIVRE, C'EST BON CONTRE LE MILDIOU ( BASE DE LA BOUILLIE BORDELAISE ) ET QUAND LE PIED DE LA TOMATE EST ASEEZ FORD, J'EN PIQUE UN BOUT A LA BASE.  [...] Arroser au pied de préférence de sol humide (limite le risque de brûler la plante). Ne pas arroser le feuillage, la tomate n'apprécie pas. Pour ma part, j'en mets deux fois dans la saison (une fois 8/10 jours après installation des plants dans le potager, une deuxième fois 3 semaines après) et ça marche très bien.  [...] Lire la suite

La tomate : questions / réponses - page 4

Impossible de trouver plants de tomates variété BEEF TANINGES conseillée par GERBEAUD.  [...] plants de tomates cerises dans bacs à réserve d'eau sur un balcon.  [...] Mes tomates en serre sont belles mais elles ont un goût acide.  [...] Lire la suite

La tomate : questions / réponses - page 3

on ma coseiller de mettre de la pelouse aux pied de mes tomates es bien.  [...] mes tomates sont vertes mais le bord des feuilles se retourne.  [...] pourquoi mes plantes de tomates malgré qu'elles soient arrosées les feuilles sèchent et les fleurs également.  [...] Lire la suite

Piments doux façon tapas

2. Ébouillantez-les pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les.   [...] 3. Coupez l'oignon et 2 gousses d'ail en petits morceaux et faites-les suer dans l'huile d'olive.  [...] 4. Ajoutez la tomate pelée et coupée en morceaux et le basilic ciselé.  [...] Lire la suite

Reconnaitre des pieds de tomates / tomates cerises - 23367

Au printemps, j'ai de nombreux pieds de tomates qui relèvent dans le compost que je repique en complément des pieds achetés. Comment reconnait on les tomates cerises des autres tomates ce qui m'éviterait de tailler les tomates cerises avant la fructification et donc avoir une récolte honorable alors que je taille les pieds de tomates.  [...] Sur mes tomates cerises, on a beau pincer ces gourmands très souvent il en repousse toujours rapidement de nouveaux si bien que mes plants de tomates cerises ont 3 ou 4 têtes qui montent vers le ciel.  [...] Sur mes pieds de tomates classiques, il y a beaucoup moins de gourmands et en les supprimant on se laisse rarement dépasser par de nouvelles tiges contrairement aux pieds de tomates cerises.  [...] Lire la suite