Sucre + Confiture

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Elle développe des feuilles de très grandes dimensions mais seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles. En effet, les feuilles, très riches en acide oxalique (substance toxique voire mortelle) ne doivent surtout pas être consommées.   [...] Cuits, les pétioles de rhubarbe se dégustent en compote, en tarte ou en confiture. Crus, on peut les consommer en salade. Salé ou sucré, c'est un met très apprécié en Angleterre, en Hollande, bien plus que chez nous.  [...] J'ai fait de la confiture délicieuse en mélangant. moitié moitié. rhubarbe fraises. rhubarbe kiwuis. rhubarbe abricots. rhubarbe mirabelles. sucre cristallisé 450gr.500g fruit. 400gr de sucre (mirabelles rhubarbe) cuisson environ 20 mùinutes.  [...] Lire la suite

Recettes de desserts, confiture et sirop avec des pétales de rose

Recettes de desserts, confiture et sirop avec des pétales de rose

Confiture et gelée de pétales de roses sont pour certains un souvenir d'enfance. pour d'autres, elles seront une découverte. Version confiture, vous retrouverez sur votre tartine les pétales confits, rendus translucides par le sucre. si vous préférez les textures homogènes, la gelée de pétales de roses fera votre bonheur à l'heure du thé ou du petit déjeuner, ou en dessert, sur un fromage blanc.  [...] Ingrédients. 600g de pétales de roses, du sucre spécial confiture (c'est-à-dire contenant de la pectine, type confisuc, car les roses en sont dépourvues. or, sans pectine, la gelée ne prend pas), et 600 ml d'eau.  [...] Pour préparer une confiture de pétales de rose, on peut procéder comme pour la gelée mais en conservant les pétales (en totalité ou seulement une partie). Autre recette de confiture. faire cuire 300g de pétales de rose avec 500ml d'eau jusqu'à évaporation quasi complète du liquide, puis ajouter 800g de sucre avec gélifiant et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.  [...] Lire la suite

Tomate pas mure - 10070

peut-on mettre les tomates pas mures (vertes) dans le vinaigre. J'ai lu quelles étaient toxiques car elles dégageraient un gaz nocif.   [...] j'en ai deja fait il n'y a pas eu de problemes mais si tu aime la confiture aisaye 1 kg de tomate 800 gr de sucre 1 jus de citron c'est super et original bonne journée maty120.  [...] Lire la suite

Comment s'appelle ces prunes? - 25011

F.à.Q. Comment s'appelle ces prunes - 25011.   [...] vu chez une amie et je voudrais l'acquérir. prunes vert/jaune forme et texture équivalente à la quetsche, mais un gout sucré., farineux lorsque trop mûre. A manger, en compote ou en confiture. Quel est son nom svp.  [...] Lire la suite

Amélanchier - 12588

Peut-on faire de la confiture avec ses fruits comme les groseilles ou les cassis.  [...] L'Amélanche est un excellent fruit, très riche et parfumé que vous pouvez conserver en confiture, moitié sucre / poids de fruits.  [...] Lire la suite

Culture dans un verger en belgique - 28039

Merci, ça n'était juste pour savoir si on pouvait récolter le coing en Belgique, qui est très astringent, d'en faire une confiture sans y ajouter une tonne de sucre Parce que le manger cru est un peu trop difficile Ceux qui se nourrissent était du midi de la France proche de moi dans notre forme culinaire, voila ou se trouvait mon hésitation.  [...] ... Je suis macrobiotique depuis 43 ans, donc la consommation des fruits est, comment dire, réservé... Merci pour vos réponses, cordialement.-).   [...] Bonjour, oui tout à fait possible.( a éviter un sol trop humide et calcaire... ) prévoyez un trou consequant à l'avance,effectuer un pralinage dans le cas de racines nues et sans oublier de tuteurer... Voici deux variétés très productrice ' Geant de Vranja et Champion ' mais bien d'autres variétés peuvent vous être proposé.   [...] Lire la suite

Pêcher mort - 25713

Mon pêcher(pêches plates) a été terrassé par la cloque malgré les traitements divers. Je l'ai cependant gardé pour y faire grimper des haricots. Mais voilà que de jeunes pousses apparaissent sur le tronc au-dessous du point de greffe. Je voudrais savoir si j'ai intérêt à conserver ces pousses qui sont sans doute celles du porte-greffe peut-être un pêcher sauvage.   [...] Rebonjour, J'ai oublié de vous demander une information avant de répondre. Il est en effet de plus en plus fréquent de trouver dans le commerce des arbres qui ont été greffé à deux reprises. La première fois en pied puis la deuxième fois en tête. Ceci dans le but d'obtenir un demi tige ou un haute tige robuste.   [...] Bonjour, Probablement pas un pêcher sauvage, mais plutôt un prunier Saint Julien. De petites prunes, ou plutôt devrais-je dire mirabelles, jaunes et farineuses, acides, que certains transforment en ajoutant beaucoup de sucre et en y mettant beaucoup de bonne volonté (le noyau se détache difficilement de la chair, et en plus il est énorme par rapport à la taille du fruit) en confiture.  [...] Lire la suite

Faire ses yaourts maison : recette et préparation

Faire ses yaourts maison : recette et préparation

Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez essayer de reproduire les mêmes conditions de chaleur nécessaires à la fermentation (le lait en cours de fermentation doit être à une température comprise entre 42 et 46°C durant 8h ). four maintenu tiède, proximité directe d'un radiateur (en utilisant une cocotte en fonte qui conserve bien la chaleur ou en emballant dans plusieurs épaisseurs de linge le bocal ou les pots, afin d'obtenir une température homogène à l'intérieur), cuit-vapeur préalablement chauffé, chaleur du soleil.   [...] Pour des yaourts sucrés ou aromatisés, ajoutez du sucre, de la vanille, de la confiture au fond des pots avant de verser le lait ensemencé, du sirop... ou encore des fruits cuits coupés en petits morceaux, si vous souhaitez réaliser des yaourts aux fruits.  [...] Je rajouterai qu'il est possible de faire des yaourts avec du lait cru, et dans ce cas il faut le chauffer jusqu'à ce que la peau se forme, autrement certaines bactéries du lait cru contrarient la fermentation du yaourt, Bien sûr il faut attendre que la température du lait redescende avant de rajouter les ferments pour le yaourt.   [...] Lire la suite

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

1 - Préparer la confiture de lait en portant à ébullition ¼ de litre de lait, 150 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent. Attention, bien surveiller en fin de cuisson, jusqu'à obtention d'une crème blonde qui a la texture du miel.  [...] 5 - Faire chauffer le four th.7 et garnir rapidement les feuilles de brick avec une cuillère de pommes et 4 litchis. ajouter une cuillère de confiture de lait.  [...] 7 - Dresser les aumônières sur des assiettes à dessert, accompagnées de confiture de lait tiède et de quelques tranches de pommes confites.  [...] Lire la suite

Bûche aux fruits rouges ganache chocolat au lait

Bûche aux fruits rouges ganache chocolat au lait

1- Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige bien fermes, y ajouter 80 g de sucre en poudre.  [...] 7- Préparer la mousse. battre le mascarpone avec la confiture. Ajouter le sucre vanillé.  [...] En remplacement de la confiture, vous pouvez utiliser un coulis de fruits frais préparé en été puis congelé. La garniture n'en sera que meilleure. Pour le décor, vous pouvez râper du chocolat blanc et parsemer quelques fruits rouges sur la ganache.  [...] Lire la suite