Stévia + Sucre

Stevia, une alternative au sucre et à l'aspartame

Stevia, une alternative au sucre et à l'aspartame

Cette plante semblerait donc avoir de très nombreux atouts, et, dans nos sociétés d'abondance où les excès de sucre font des ravages et où la surconsommation d'édulcorants de synthèse comme l'aspartame, le cyclamate ou la saccharine (présents dans les produits dits allégés en sucre ou sans sucre ) n'est pas sans poser de nombreux problèmes de santé (risque de cancer par exemple), le stévia devrait être accueilli avec enthousiasme.  [...] A lire. Stévia, le sucre vertueux, de François Couplan et Aymeric Lazarin, paru aux éditions Sang de la Terre, collection Vertus des Plantes.  [...] Bonjour, Je réalise un mémoire sur le sucre, les édulcorants et la nutrition en pâtisserie et je souhaiterai parler de la stévia. Pourriez vous me communiquer les sources et si possible l'article de loi qui autorise l'utilisation de la stévia en pâtisserie Je trouve votre document très bien expliquer donc m'autoriser vous a en parler dans mon mémoire En vous remerciant et en espérant une réponse rapide de votre part. Je vous en remercie.  [...] Lire la suite

Cultiver et récolter la stevia

Cultiver et récolter la stevia

La Stévia est appréciée pour le pouvoir sucrant de ses feuilles, bien supérieur à celui du sucre, avec un apport calorique très faible. C'est une plante de culture plutôt facile, pour peu que l'on respecte certaines de ses exigences.  [...] Au jardin, que la plante soit en pleine terre ou en pot, c'est surtout les rongeurs qui seront à craindre, car mulots, campagnols, souris et lapins apprécient beaucoup les feuilles sucrées de stévia... On les comprend. Difficile de prévenir les grignotages intempestifs par des moyens de lutte naturelle, à moins d'utiliser un répulsif à rongeurs (par exemple un purin de feuilles de sureau).  [...] Un livre. Stévia, le sucre vertueux, de François Couplan et Aymeric Lazarin, paru aux éditions Sang de la Terre, collection Vertus des Plantes.  [...] Lire la suite

Les plantes aromatiques - fiches pratiques

La saison des aromatiques est proche. si vous souhaitez profiter au plus vite de leurs multiples saveurs dans les salades ou sur les viandes, c'es.   [...] La Stévia est appréciée pour le pouvoir sucrant de ses feuilles, bien supérieur à celui du sucre, avec un apport calorique très faible. C'est une p.  [...] La verveine sucrante, ou sucre des Aztèques, Lippia dulcis, est une petite verveine tapissante rendue populaire grâce à son pouvoir sucrant. Une no.  [...] Lire la suite

Plantes à sucre

Plantes à sucre

Impossible de ne pas dire un mot des édulcorants naturels extraits de plantes comme la stevia et le bouleau. Stevia rebaudiana ( lire notre article ) est une plante native d'Amérique du Sud, dont les feuilles contiennent des substances dont la saveur est extraordinairement sucrée, et qui n'apportent aucune calorie.  [...] Le xylitol de bouleau, quant à lui, est un polyol (ce n'est donc pas un vrai sucre) extrait de l'écorce de bouleau (genre Betula ). Cet édulcorant naturel est deux fois moins calorique que le sucre, et il ne provoque pas de sécrétion d'insuline. L'un et l'autre de ces deux édulcorants s'achètent dans les magasins de produits bio, sous forme de comprimés pour la stevia, et de comprimés ou de poudre blanche et légère pour le xylitol.  [...] Dans le café c est pas terrible car il y a un gout de réglisse. Je taille régulièrement les tiges et fait séché le tout je réduit les feuilles séchées en poudre, il n'y a plus qu'à doser suivons ses gouts Attention la stevia ne supporte pas le froid et géle tres facilement. plus d'info = mail.  [...] Lire la suite

Plantes sucrieres - 22434

Bonjour, je suis à la recherche de plantes. * stevia *canne à sucre *betterave à sucre si qqun peut me fournir, me vendre 1 pied de chaque je serai ravie, c'est pour une étude. merci.  [...] J'ai trouvé l'adresse de la sucrerie. Sucrerie BEGHIN SAY 51230 CONNANTRE 03 26 81 07 13 OU 03 26 81 73 33.  [...] Je serais ravie de vous donner quelques graines de betteraves à sucre, cultivées par un ami agriculteur, il vous faudra les planter car en ce moment, il n'y a plus de betteraves, elles ont toutes été transformées. Je me renseigne et je vous donnerai une adresse de sucrerie dans la Marne, peut-être qu'il leur en resterait par miracle.  [...] Lire la suite

Sirop de menthe maison

Sirop de menthe maison

Recette simple à réaliser et boisson agréable.Le sirop est encore meilleur avec moins de sucre. 600 g suffisent pour un litre d'eau. Et au moins on sait ce qu'on boit.  [...] Génial idée, mais j\'ai remplacé le sure par le xhylitol(sucre de bouleau) et un peu de stévia en plus, j\'ai mis mes bouteilles sous vide pour les garder plus longtemps.  [...] Bonjour. J'ai bien envie d'essayer cette recette avec mes enfants, mais je m'étonne de la quantité de sucre... est-ce bien 800g Merci.  [...] Lire la suite

Vivre bio : sommaire - p.1

L'acide oxalique, présent dans certains aliments, a des effets néfastes sur l'organisme et peut être toxique à haute dose. Dans quels cas faut-il l.   [...] Des pulvérisations de sucre pourraient permettre de réduire l'utilisation des pesticides, notamment dans les cultures de fruits et de légumes, en l.  [...] Stevia rebaudiana, une plante native d'Amérique du Sud, présente une caractéristique étonnante. ses feuilles sont intensément sucrées, pour un app.  [...] Lire la suite

Trou dans les feuilles de stévia - 25631

j'ai quelques pieds de stévia qui font une dizaine de centimetres. ce matin j'ai trouvé que leurs feuilles sont toutes trouées. il y a quelques fourmis dans la jardinière mais je crois pas qu'elles sont la cause. en fait du fait que les feuilles sont sucrées est-ce qu'elles peuvent attirer les oiseaux.  [...] On reconnait le problème en remarquant de minuscules petites crottes noires sur certaines feuilles,et en constatant que des feuilles sont attaquées.Dans ce cas,il faut agir vite,trouver la (les) chenilles qui se camouflent bien,et les détruire.   [...] ce sont peut-être des altises, ces petites bêtes qui font des trous dans les feuilles de radis, navets. Dans le doute, vous pouvez réduire en poudre des coquilles d'oeufs (je le fais dans un blender) et saupoudrer votre stevia.  [...] Lire la suite

Je veux des semances de stevia - 26623

Bonjour je voudrais avoir des semences de stevia Ou pourrais-je en acheter.. merci de votre reponse.  [...] Bonjour j'ai trouvé un site de stévia française qui vend des semences -. www.oviatis.fr.  [...] Bonjour, Le Stevia est une plante qui est utilisée par certains consommateurs comme un édulcorant. Son innocuité totale n'ayant pas encore été prouvée, seuls des plants contrôlés sont mis sur le marché. Comme pour le Cannabis où certains cultivars sont très riches en THC, certaines Stevia pourraient contenir des composants carcinogènes.  [...] Lire la suite

Amandes caramélisées

1 - Mélanger l'eau, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole en fonte (à défaut en inox, mais PAS d'anti-adhésif).  [...] 4 - Lorsqu'il n'y a presque plus de liquide, baisser encore un peu le feu et ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre passe à l'état sec (il cristallise). Il faut alors continuer de remuer. le sucre va fondre de nouveau et napper ainsi les amandes d'un beau caramel brun.  [...] 6 - Déposer rapidement les amandes sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en les séparant le plus possible avant qu'elles ne se collent entre elles (attention, pas de papier alu, vous n'arriveriez pas à le décoller des amandes.) et laisser refroidir.   [...] Lire la suite