Rouge + Trévise

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Les choux-fleurs d'automne et hiver. En général la récolte se termine en novembre voire décembre, mais la variété 'Flora blanca' produit de belles fleurs blanches que l'on récolte d'octobre à février, pour peu qu'elle soit semée entre mai et juillet et que qu'on la protège du froid (paillis au pied plus voile de forçage sur les pommes).   [...] À essayer notamment. 'Pain de sucre' (semis de mai à aout, sans protection hivernale), 'Rouge de Trévise' et 'Rouge de Vérone' (semis. juin/juillet).  [...] Les laitues d'hiver sont, bien sûr, des incontournables. semées à la fin de l'été, elles affrontent l'hiver sans protection particulière et sont prêtes à être récoltées dès avril. Parmi elles. 'Grosse blonde d'hiver', 'Rouge d'hiver', Rougette de Montpellier'.  [...] Lire la suite

Trévise

Bonjour, j'aimerai savoir à quel moment la trévise devient rouge J'en ai semé sous châssis, elle est jolie mais ne porte que des traces sombres, et est bien verte. Faut-il lier les feuilles en emprisonnant le coeur, ou dois-je laisser faire la nature Dans l'attente d'une réponse de votre part, recevez mes sincères remerciements.  [...] Lire la suite

Salades d'automne et d'hiver

Salades d'automne et d'hiver

Le retour des températures fraîches n'est pas forcément synonyme d'austérité au potager. En effet, bon nombre de salades, résistantes au froid et à l'humidité, trouvent leur place dans les rangs libérés par les derniers pieds de haricots ou de tomates.   [...] 'Pierre Bénite'. culture d'automne et de printemps. Très grosse pomme aux feuilles frisées et cloquées. Variété résistante à la montée en graines.   [...] 'Rouge de Trévise'. chicorée sauvage à grandes feuilles qui se teintent de rouge avec le froid. Récolte de novembre à janvier.  [...] Lire la suite

Chicorée : semis, culture et récolte

Chicorée : semis, culture et récolte

Scarole, frisée, trévise, endive, chicon, chicorée à sucre, Barbe-de-capucin... les variétés de chicorées ne manquent pas. Appartenant au même genre, Cichorium, elles ne font pourtant pas toutes partie de la même espèce. Se distinguent deux espèces cultivées.  [...] Cichorium intybus. c'est la chicorée sauvage, dont sont issus, entre autres, les Barbe-de-capucin, les chicorées 'Pain de sucre', les endives (voir. Semis d'endive ), les chicons et les italiennes (Trévise, Vérone...). Cichorium intybus est une plante potagère vivace, mais qui se cultive également comme une bisannuelle.  [...] Vous parlez des chicorées mais pas de la manière d'arriver à la jolie boule rouge de la Trévise Merci de m'informer. Pour l'instant je n'ai que des feuilles vertes.  [...] Lire la suite

Chou chinois - cuisine et nutrition

Chou chinois - cuisine et nutrition

Le chou chinois tient à la fois du chou blanc et de la salade. De forme allongée, ses feuilles vert pâle sont tendres et fines, et ses côtes bien blanches sont croquantes. Encore peu connu en Europe, c'est un légume très consommé dans les pays asiatiques, où on l'appelle Pe Tsaï, Pak Choï ou encore Bok Choy.   [...] Cuit, il se fait plus tendre, presque fondant, et il se prête particulièrement bien à la cuisson au wok. On peut aussi le faire sauter, ou le braiser, ou encore le farcir. En Indonésie, on le cuit dans du lait de coco, avec du gingembre râpé et du piment. Il accompagne très bien le porc, mais aussi les oeufs.   [...] Bonjour. Je suis d'accord avec vous. c'est délicieux en salade crue, finement (pas trop. 1 cm environ) émincé et avec un assaisonnement personnalisé, comportant un peu de sauce soja. Pourquoi ne pas ajouter, en quantité à peu près égale, de la salade rouge de Trévise, tranchée de la même façon Elle diluera la pointe de saveur de chou, un peu tenace dans le chou chinois.  [...] Lire la suite

Mesclun

Mesclun

En pays niçois, où il est né, on ne conçoit pas de mesclun composé de moins de 7 variétés de plantes. Chicorées comme la scarole, la frisée ou la trévise, ou encore laitue, mâche, batavia, feuille de chêne, roquette (incontournable), plantes sauvages (ou presque) comme le pourpier et le pissenlit, jeunes feuilles d' épinard ou de tétragone, sans oublier le cerfeuil, un ingrédient essentiel.  [...] Le mesclun est agréable autant à l'oeil qu'au palais. Harmonie de couleurs (belle palette de verts qui mettent en valeur le rouge de la trévise ), de formes (rondeur des feuilles de  [...] du cerfeuil) mais aussi de textures en bouche (croquant de la laitue, soyeux de la mâche, consistance de la scarole) et de saveurs (légère amertume des chicorées, piquant de la roquette, douceur de la feuille de chêne ).  [...] Le mesclun accompagne admirablement un fromage de chèvre servi chaud, ou un plateau de fromages doux. Il fait également merveille avec une grillade de viande ou de poisson, une purée de pomme de terre grossièrement écrasée ou une simple viande froide. Servez-le aussi à côté d'une bruchetta, ou toute autre tartine salée, ou en garniture d'un sandwich, pour un repas pris certes sur le pouce, mais cependant raffiné.   [...] Lire la suite

Un massif rouge pour l'été et l'automne

Un massif rouge pour l'été et l'automne

Il faut utiliser la couleur rouge avec prudence, surtout si la scène s'insère dans un environnement multicolore. Cette couleur est très présente dans les jardins, mais c'est aussi une des couleurs les plus difficiles à travailler. mal utilisée, elle peut être agressive au regard.  [...] C'est une très belle sauge de bonne précocité car elle est insensible à la longueur du jour et d'excellente tenue à la chaleur. Elle fournit pendant des mois des épis denses et compacts, rouge très intense. La suppression des fleurs passées se fait facilement en cassant la tige avec les doigts et permet de prolonger la floraison.  [...] Les fleurs érigées de la célosie donnent de la verticalité et donc un graphisme intéressant à cette association de fleurs. La célosie 'Fresh Look Rouge' a reçu des prix horticoles du fait de sa couleur rouge très vif et de son excellent comportement en jardins.  [...] Lire la suite

Des rosiers Label Rouge à découvrir cet automne

Des rosiers Label Rouge à découvrir cet automne

Le Label Rouge s'applique enfin aux rosiers. 60 variétés de rosiers bénéficient désormais du label, garantie d'un rosier de qualité supérieure. Découvrez-les.  [...] 60 variétés de rosiers viennent d'obtenir le précieux Label Rouge, qui garantit des rosiers d'une qualité supérieure. vigoureux, florifères, résistants, ils ont également de meilleures chances de reprise. Ces rosiers pourront porter le Label Rouge dès cet automne dans les points de vente.  [...] A noter que le Label Rouge pourrait bientôt être également applicable aux sapins de Noël, aux géraniums et aux fruitiers. A suivre.  [...] Lire la suite

Laitue : quelles variétés choisir ?

Laitue : quelles variétés choisir ?

'Kagraner Sommer' aux feuilles gaufrées ou ' Kinemontepas' résistent aussi très bien à la chaleur et à la montaison. ' Merveille des quatre saisons' aux feuilles fortement teintées de rouge et ' Nadine' à feuilles vertes sont des variétés polyvalentes qui peuvent se semer d'avril à août.  [...] Pour l'hiver, semez en août ou septembre des variétés telles que ' Val d'orge' aux grosses pommes vert blond, ' Passion blonde' aux pommes serrées vertes et rouges, ' Merveille d'hiver' à la pomme allongée, ' Brune d'hiver' aux feuilles teintées de brun rouge ou d'hiver ' de Trémont' aux feuilles veinées de rouge.  [...] Parmi les laitues grasses, il faut citer 'Sucrine' aux feuilles épaisses vert foncé qui forme une pomme serrée, 'Tropica' à la très grosse pomme ou 'Rougette de Montpellier' aux feuilles rouge foncé.  [...] Lire la suite

Associer les couleurs au jardin : bons accords, erreurs à éviter

Associer les couleurs au jardin : bons accords, erreurs à éviter

Revenons donc à notre roue chromatique. nous constatons que certaines couleurs se trouvent face à face. C'est le cas du jaune et du violet, du bleu et du orange ou encore du rouge et du vert. En respectant ces associations vous créerez du contraste et du relief dans votre jardin tout en apportant du dynamisme sans risque de faute de goût.  [...] D'une manière générale, le rouge, couleur forte par définition doit être utilisé avec vigilance. Oubliez les mélanges bleu/rouge ou jaune/rouge trop criards.  [...] Évitez le orange, le rouge ou le jaune dans les très petits espaces car ces couleurs attirent l'oeil et écrasent les perspectives.  [...] Lire la suite