Rhubarbe + Concentration + Acide oxalique

Puis-je récolter les pétioles de rhubarbe l'année de sa plantation? - 21199

J'ai planté en mai 2013 un plant de rhubarbe qui est très beau.les pétioles et les feuilles se sont développés et j'ai maintenant 5 pétioles d'une belle longueur et d'un beau diamètre.mais j'ai lu qu'il ne fallait pas récolter l'année de plantation. Dois-je laisser mon plant tel quel ou bien pourrais-je dans quelques jours couper ces tiges et utiliser ma récolte merci d'avance de me guider.  [...] Les feuilles de rhubarbe sont connues pour leur concentration en acide oxalique, tout comme l'oseille. Si en début de saison, l'importante croissance et l'importante circulation de sève rendent la concentration en acide oxalique dans la plante plus faible, ce n'est plus le cas lorsque l'on avance dans la saison, c'est pourquoi les récoltes de tiges de rhubarbe s'effectuaient essentiellement en avril et mai.  [...] L'augmentation de la concentration en acide oxalique est la raison essentielle qui commande de ne pas récolter de tiges l'année de la plantation. L'acide oxalique précipite dans les reins créant des cristaux d'oxalate qui ne peuvent être éliminés et déchirent avec d'immenses douleurs les néphrons.  [...] Lire la suite

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

Le cochon d'Inde, ou cobaye, Cavia porcellus, est un rongeur strictement herbivore dans la nature. La base de son alimentation doit donc être constituée de foin et d'herbe fraîche. On complète ce régime avec des fruits et des légumes frais, et/ou des granulés spécialement formulés pour le cochon d'Inde.   [...] L' acide oxalique est également toxique pour lui (formation de calculs). ne lui donnez pas de rhubarbe, d' oseille, d' épinard, blettes, fanes de betterave, estragon.  [...] Les fruits peuvent être donnés aux cochons d'Inde, avec modération toutefois, car ils sont riches en sucre et peuvent engendrer des problèmes d'obésité. Cependant, comme leur intérêt est aussi d' apporter de l'indispensable vitamine C, l'idéal est de trouver le juste équilibre entre l'apport en sucre et celui en vitamine C. Donnez ainsi de préférence.   [...] Lire la suite

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

L'acide oxalique (acide ethanedioique, anciennement appelé sel d'oseille ) est un composant naturellement présent dans notre organisme, en particulier dans le sang. Le corps en fabrique une partie, et l'alimentation en est également une source. Il sert notamment à fixer le calcium.  [...] A très haute dose (ingestion de 25g d'acide oxalique pour un adulte de 65kg), l'acide oxalique est très toxique voire mortel (par anurie causée par la formation de calculs. l'urine ne peut plus être excrétée). Il faut cependant environ 5kg de feuilles de rhubarbe pour atteindre la dose létale.  [...] Une consommation importante sur une longue période (plusieurs semaines à plusieurs mois) peut engendrer des carences alimentaires, notamment en fer, magnésium et calcium. en se liant dans l'intestin aux minéraux apportés par l'alimentation, l'acide oxalique rend ceux-ci non assimilables, ils sont alors évacués avec les selles.  [...] Lire la suite

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante, dont on compte de nombreuses espèces (genre Amaranthus, famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon les classifications) est une plante originaire des régions tropicales et tempérées d'Amérique et d'Asie. En Amérique centrale et en Amérique du Sud, les civilisations précolombiennes la cultivaient pour en consommer ses graines (à la manière d'une céréale.   [...] Outre leur richesse en glucides complexes (pourvoyeurs d'énergie à libération lente, donc intéressants nutritionnellement), les graines d'amarante ont comme principal avantage d'être riches en protéines (15%), avec tous les acides aminés essentiels (alors que les céréales sont généralement pauvres en lysine et qu'il faut souvent jouer sur la complémentarité céréales / légumineuses ).  [...] Attention. comme les épinards, les feuilles de betteraves, de rhubarbe et la plupart des plantes potagères de la famille des Chénopodiacées, les feuilles d'amarante contiennent de l' acide oxalique. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, n'en abusez pas.  [...] Lire la suite

Oseille

Oseille

On l'utilisait pour la préparation de soupes, de sauces et de farces. Après avoir connu son heure de gloire au XVIIe siècle, l'oseille est aujourd'hui quelque peu délaissée, sans doute en raison de sa saveur acidulée (voire franchement acide) qui ne plaît pas à tout le monde.  [...] Tout comme la rhubarbe, elle renferme d'importantes quantités d'acide oxalique, qui lui confère son acidité, mais qui nuit aussi à l'assimilation du calcium et favorise les lithiases oxaliques. Si vous êtes sujet aux calculs (reins, voies urinaires, vésicule biliaire.  [...] Farcissez les poissons entiers et riches en arêtes avec quelques feuilles d'oseille. durant la cuisson, l'acide oxalique fera fondre les arêtes.  [...] Lire la suite

La rhubarbe

La rhubarbe

La rhubarbe est une plante rustique, donnant de grandes feuilles vertes et gaufrées portées par des pétioles longs (50 cm environ à maturité) et charnus, à la section arrondie, et dont la couleur varie du vert au rouge. La rhubarbe appartient à la famille des Polygonacées (comme le sarrasin) et elle est considérée comme un légume d'un point de vue botanique, bien qu'en Europe, elle soit surtout consommée dans des préparations sucrées.  [...] Une autre caractéristique de la rhubarbe est sa richesse en acide oxalique, ce qui représente un inconvénient pour les personnes sujettes aux lithiases oxalo-calciques rénales et urinaires. En cas de calculs des voies urinaires, il est préférable de ne pas consommer de rhubarbe (ni d'oseille, d' épinards ou de betterave, d'ailleurs).  [...] Il n'est pas obligatoire d'éplucher la rhubarbe. faites-le uniquement si les tiges sont très grosses ou filandreuses. Elle est le plus souvent dégustée cuite (évitez les casseroles en cuivre et en aluminium qui la font brunir), additionnée de sucre pour adoucir son acidité marquée.  [...] Lire la suite

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Blette : nutrition, consommation et cuisine

La blette, aussi appelée bette, poirée, joutte (Poitou), jotte (Vendée), bléa (Nice) ou encore carde, est originaire d'Europe de l'Ouest et du pourtour méditerranéen. Les plus anciennes traces de culture et de consommation remontent aux jardins de Babylone et à la Rome Antique.   [...] Si vous souffrez de lithiase, sachez que la blette contient de l' acide oxalique, qui peut favoriser les calculs. Un moyen de réduire la teneur en acide oxalique est de faire cuire les blettes dans deux eaux, mais on perd alors aussi une partie des vitamines et minéraux.  [...] Je voudrais savoir si les blettes a cotes rouge ou oranger qui servent parfois dans des bacs a fleurs en decoration sont consomables sans probleme.merci de me donner votre avis.   [...] Lire la suite

Purin de rhubarbe - 6253

que peut-on faire avec du purin de rhubarbe et à quelle concentration ou dilution.  [...] Lire la suite

Vivre bio : sommaire - p.1

L'acide oxalique, présent dans certains aliments, a des effets néfastes sur l'organisme et peut être toxique à haute dose. Dans quels cas faut-il l.  [...] Il y avait déjà le logo bio européen et le logo AB, et voici qu'un nouveau label bio vient de naître. Bio Cohérence. Créé par l'association Altern.   [...] L'association Agir pour l'Environnement organise une vaste campagne en faveur de l'agriculture biologique. Chacun est invité à participer, en signa.   [...] Lire la suite

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

A quel moment doit-on récolter les fruits ?

Pour le cassis, la concentration en sucre dans les fruits est encore supérieure une semaine après la coloration complète et la chair sera moins acide.  [...] La récolte consiste à couper le pédoncule à l'aide d'un couteau ou d'un sécateur. Laissez environ 2 centimètres de pédoncule sur le fruit. Il est préférable de laisser ensuite le melon finir sa maturation pendant 2 ou 3 jours avant de le déguster.   [...] La cueillette se fait au sécateur à l'aide duquel on sectionne la rafle (tige qui relie la grappe au sarment). Récoltez au fur et à mesure de la maturité et de votre consommation car les grappes laissées sur le pied continuent leur maturation.   [...] Lire la suite