Récolte + Sec + Conservation + Sombre

Tilleul et acacia

Tilleul et acacia

Il est toujours agréable d'avoir dans son parc des arbres dont on peut récolter les bienfaits. Le très répandu acacia et le tilleul font partie de ceux-ci. L'acacia, qui n'en est en fait pas un, nous régale de ses fleurs dégustées en beignets en début de printemps, tandis que le tilleul attend la fin du printemps pour s'ouvrir et nous offrir ses délicates fleurs dont l'infusion possède de multiples pouvoirs.  [...] Malgré cette invasion, le faux-acacia reste très apprécié pour sa floraison. Ses grappes de fleurs odorantes produisent un miel de grande qualité, très limpide dont les insectes pollinisateurs raffolent. Et pas qu'eux. Puisqu'il est possible (en surveillant bien la floraison qui est très rapide et ne dure que quelques jours) de récolter ces grappes fraîches et d'en faire de délicieux beignets au goût subtil.  [...] Une fois bien installé, il régale alors ses propriétaires de ses bractées vert pâles aux fleurs jaunes, réputées pour leurs propriétés calmantes et digestives en infusion. La récolte se fait généralement en juin et doit être séchée avant conservation dans un endroit sec et sombre.  [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

Quant aux courges d'hiver et potirons, ils se satisferont d'un endroit sec de la maison (voir. Récolte et conservation des courges ).  [...] Pour une conservation plus longue, il faut avoir recours à la congélation. Ce moyen permet une bonne conservation de la saveur et des vitamines, à la condition que la congélation des fruits et légumes arrivés à maturités se fasse juste après la récolte, dans des sacs hermétiques.  [...] Bien que le séchage soit une méthode de conservation des plus anciennes, il ne convient qu'à peu de légumes (perte des vitamines et des saveurs). Par contre, les fruits ( tomates, pommes, abricots...), et les plantes aromatiques ( thym, menthe, sauge ) s'en accommodent très bien (lire aussi.  [...] Lire la suite

Des épices au jardin

Des épices au jardin

Hormis l'ail et l'oignon qui sont stockés et conservés dans un endroit sombre et sec, nous consommons généralement les épices feuilles et racines de nos jardins au fur et à mesure de la récolte, fraîches, comme un légume. Si l'on pense parfois à faire sécher quelques feuilles ou fleurs pour pouvoir en consommer l'hiver, on a un peu moins l'habitude de récolter les fruits (graines ou baies) ou de faire sécher les racines pour les utiliser ensuite en cuisine.  [...] Les baies ou les graines de plantes à épices se récoltent après la floraison, lorsqu'elles commencent à sécher sur les tiges. Une fois récoltées, elles sont nettoyées et mises à sécher dans un endroit sec et ventilé pendant quelques jours puis conservées à l'abri de la lumière et de l'humidité.  [...] J'ai planté du raifort dans mon jardin après un voyage en Bavière où j'avais dégusté un délicieux fromage blanc assaisonné avec cette racine lors d'un pique nique dans un Biergarten Malheureusement je ne sais comment l'utiliser, quand le récolter et comment le conserver.  [...] Lire la suite

Culture de l'oignon

Culture de l'oignon

Les oignons blancs seront arrachés à partir de juin. les jaunes seront récoltés à partir de septembre, quand leurs tiges jaunissent. Astuce de conservation. s'il ne pleut pas, laissez-les sécher quelques jours posés à même la terre. Coupez ensuite les feuilles, et conservez-les en cagettes dans un endroit sec (lire.  [...] l es oignons jaunes sont vendus toute l'année. Ils sont récoltés en août et conservés au froid, entre -3 et 0°C, équeutés et secs, pour notre consommation hivernale.  [...] les oignons blancs sont des primeurs récoltés avant complète maturité. Se conservant peu, on les trouve dans le commerce entre avril et septembre.  [...] Lire la suite

Jiaogulan, Gynostemma pentaphyllum : culture, utilisation médicinale

Jiaogulan, Gynostemma pentaphyllum : culture, utilisation médicinale

Riche en saponines, en minéraux et en vitamines, le jiaogulan est connu pour ses vertus médicinales, et utilisé en tisane et en complément alimentaire depuis très longtemps en Asie. Mais c'est dans les années 70 que le monde scientifique s'est littéralement jeté sur son cas, quand, lors d'un recensement national en Chine, certaines provinces qui en consommaient quotidiennement, montrèrent des moyennes d'âges très élevées avec un nombre considérable de personnes centenaires.   [...] Le feuillage se consomme en infusion, en décoction, voire en salade. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins presque toute l'année. On peut faire sécher des bouquets de feuilles, suspendus la tête à l'envers dans un endroit sec et aéré ou, éventuellement, au four à très faible température.  [...] Tisanes et décoctions se font avec de petites quantités de feuilles qui peuvent même être mangées après la préparation. On préconise en général entre 2 et 5 tasses par jour sur au moins 3 mois. Attention toujours aux contre-indications, par exemple pour les femmes enceintes et en cas de traitements médicamenteux.   [...] Lire la suite

Rue officinale : semis, culture, récolte

Rue officinale : semis, culture, récolte

Du mois de juin au mois de septembre, les nombreuses petites fleurs jaunes regroupées en bouquets s'épanouissent à l'extrémité des tiges. L'ensemble forme une plante fort agréable à contempler. la variété 'Variegata' offre un feuillage tacheté de blanc tandis que celui de la variété 'Jackman's blue' est davantage bleuté.   [...] La récolte de la rue démarre à partir de la deuxième année de croissance. Les feuilles sont cueillies en fonction des besoins, toute l'année. Comme pour la plupart des aromatiques, les feuilles destinées à la conservation (séchées) sont prélevées avant la floraison.  [...] La forte odeur de la rue en fait une plante répulsive pour insectes...et, semblerait-il, animaux de tout poil comme les pucerons, les chats et serpents. Quoi qu'il en soit, au pied des rosiers ou en bordure du potager, elle trouve sa place. Mais ne l'installez pas près du basilic, elle en inhiberait la croissance.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Kiwis : récolte et conservation

Avis et réactions sur Kiwis. récolte et conservation.  [...] Lire la suite

Formation - Cycle de jardinage en biodynamie - Soisy Sur Seine - Octobre 2015

- Préparer l'hiver. travail du sol - Récolte et conservation - Compostage et épandage.  [...] - Les semences. Produire les semences - Importance des semences biodynamiques - Choix des variétés et multiplication - Conserver sa propre semence.   [...] - Travaux pratiques. élaboration des tisanes - Élaboration d'un tas de compost - Insertion des préparations byodynamiques.   [...] Lire la suite

Echalote

Echalote

L'échalote est disponible toute l'année sur les étals, grâce à l'étalement des récoltes et à une durée de conservation qui peut atteindre plusieurs mois. On la récolte en été et en début d'automne.  [...] Au moment de l'achat, choisissez des échalotes bien fermes, non germées, et dont la tunique est sèche et brillante. Vous les conserverez durant plusieurs semaines au sec et à température ambiante, en prenant soin de les éloigner des sources de chaleur.  [...] Les échalotes grises, dont la chair est rose à violacée. saveur fine mais durée de conservation limitée à quelques semaines après la récolte.  [...] Lire la suite