Récolte + Cornichons

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Au potager, la récolte des cornichons est un peu fastidieuse. Chaque jour, il ne faut pas oublier d'aller surveiller la croissance des fruits... Un peu de pluie et un grand soleil suffiront à les faire tripler de volume dans la nuit... Je vous communique cette recette bien simple mais qui ravira tous les amateurs de condiments authentiques.  [...] Au fur et à mesure de la récolte, nettoyer les cornichons en les frottant avec une feuille d'essuie-tout. Les faire dégorger recouverts de gros sel une nuit, puis les placer dans le bocal.  [...] Vous pourrez consommer vos cornichons au bout de deux mois avec de la viande froide, des charcuteries ou simplement émincés sur des filets de sardines frais.  [...] Lire la suite

Le potager en août

Le potager en août

Les pieds de concombres, de cornichons et de courgettes (dont la récolte a commencé au mois de juillet. environ 2 mois après les semis) continuent de produire. Récoltez-les au fur et à mesure des besoins (tous les jours pour les cornichons). Attention. Lorsque les courgettes deviennent grosses, elles se remplissent de pépins.  [...] Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste. récoltez l' arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés toutes saisons en mai, les poireaux d'été et les choux.  [...] Pensez à récupérer les graines des fruits récoltés pour vos futures semences (courgettes, tomates. lire Récolte des graines de tomates ainsi que Graines du jardin. la récolte ) mais aussi les semences des laitues montées en graines, du cerfeuil ou de la coriandre.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.  [...] Haricots mangetout. certaines variétés naines sont plus précoces que d'autres (entre 60 et 80 jours de culture). Parmi les plus précoces. 'Contender' (nain), 'Reine des pourpres' (nain), 'Fortex' (à rames). Attention, la récolte peut s'étendre sur plus de 4 mois.  [...] Cornichons, concombre. la récolte peut commencer au bout de trois mois de culture (temps divisé par deux avec l'achat de plants) mais dure plus de deux mois.  [...] Lire la suite

Le concombre, léger et rafraîchissant

Le concombre, léger et rafraîchissant

Le concombre est récolté au potager entre mai et octobre (voir nos conseils de culture du concombre ). c'est un légume de fin d'été, on apprécie d'ailleurs ses qualités rafraîchissantes lorsqu'il fait chaud. Cependant, la plupart des concombres que l'on trouve dans le commerce sont cultivés sous serre, et ils sont produits tout au long de l'année.  [...] Le cornichon est un concombre cueilli jeune et préparé en conserve au vinaigre (voir une recette de cornichons au vinaigre ). Pour cette utilisation, certaines variétés de concombres sont particulièrement adaptées. pensez-y si vous souhaitez récolter des cornichons au potager.  [...] à cette époque, la théorie des humeurs prévalait et les aliments riches en eau n'avaient pas bonne presse. Au XVIIe siècle, le vent tourne, et le concombre séduit l'aristocratie. on apprécie alors sa légèreté, jugée chic, car à cette époque, les aliments roboratifs étaient réputés convenir surtout aux paysans.   [...] Lire la suite

Concombre et courgette

Si j 'ai bien compris, le même plant de courgette/concombre, donne, selon la dimension des fruits soit des courgettes soit des concombres.   [...] COURGETTE COCOMBRE CORNICHON MEME FAMILLE DES CURCUBITACES.COCOMBRES ET CONICHONS MEME CHOSE UN EST CUEILLI PLUTOT.  [...] Un plant de courgette ne produira jamais de concombre... Par contre, sur un plant de concombre on pourra récolter des cornichons si on les ceuille lorsque'ils mesurent environ 5 à 8cm pas plus.  [...] Lire la suite