Racines + Consommation

Culture de l'endive - 18833

Nous cultivons dans notre petit jardin des en dives pour notre consommation personnelle depuis des années. Mais cette année, bien que les racines aient été très belles, les endives ont du mal à pousser. Elles sont sorties, mais restent toutes petites. Je ne sais pas trop quoi faire.  [...] Désolé pour votre estomac, mais les renseignements que vous donnez sur votre culture sont trop succincts pour pouvoir vous dire ce qui ne va pas. Tout au plus peut-on vous donner quelques orientations dans votre quête. Vos racines n'ont pas acquis une taille suffisante pour donner des chicons respectables La variété n'est pas adaptée à vos exigences de culture Le sol est épuisé Désolé, j'ai beau frotter ma boule de cristal, impossible de savoir comment vous cultivez vos chicons depuis si longtemps avec succès.  [...] .. revenez avec beaucoup plus de détails, on essaiera de vous aider plus efficacement.))).   [...] Lire la suite

Le moringa et ses vertus santé

Le moringa et ses vertus santé

Écorce, sève, racines, feuilles, fleurs, graines, fruits... tout est bénéfique, utilisé d'ailleurs en médecine ayurvédique depuis la nuit des temps et dans les médecines autochtones. Les feuilles du moringa sont d'ailleurs au coeur de projets pour lutter contre la malnutrition.  [...] L'équilibre alimentaire apporté par le moringa est aussi très favorable à la beauté des cheveux et de la peau. De plus, l' huile extraite de ses graines a des vertus hydratantes et réparatrices remarquables. On l'utilise pour accélérer la cicatrisation et ralentir le vieillissement.   [...] Comme pour toute plante médicinale, tout excès de moringa peut avoir des conséquences. La consommation doit donc être modérée. C'est une plante tonique, il faut donc privilégier le matin ou le midi, en mangeant. Il faut être particulièrement vigilant pendant la grossesse (éviter totalement les racines et tiges) et pendant l'allaitement.  [...] Lire la suite

Réglisse : propriétés médicinales et utilisations

Réglisse : propriétés médicinales et utilisations

La réglisse est une plante ancestrale reconnue et utilisée depuis des millénaires, en médecine chinoise, chez les grecs, chez les romains, au Moyen-Âge... Elle stimule l'énergie vitale, est anti-inflammatoire, adoucissante... Dans les années 50, elle était couramment utilisée pour soigner les troubles digestifs et les inflammations du système respiratoire pour lesquels elle a depuis été reconnue comme efficace par la Commission E, un comité scientifique chargé de tester et de valider les propriétés des plantes médicinales.   [...] En usage interne, pour soulager maux de gorge, bronchites, ulcères... on peut boire des tisanes de réglisse, à raison de 3 tasses par jour, avec 3g de racines séchées pour 150ml d'eau bouillante. En usage externe, pour soulager irritations et problèmes de peau, on peut appliquer une décoction en compresses.  [...] Comme pour beaucoup de plantes, il est vivement recommandé d'en avoir une consommation modérée. ne pas avoir une consommation journalière excessive et ne pas dépasser 4 à 6 semaines d'utilisation, au risque de déclencher maux de tête, léthargie, hypertension, rétention d'eau et excès de sodium.  [...] Lire la suite

Consoude : vertus médicinales, intérêt gastronomique

Consoude : vertus médicinales, intérêt gastronomique

La grande consoude peut atteindre 80 cm de hauteur et forme de vigoureuses touffes. Très robuste, elle développe de profondes racines capables de descendre jusqu'à 1,80 m sous la surface du sol. Ses fleurs en clochettes, dont la couleur varie du blanc au mauve, s'épanouissent durant l'été.  [...] La consoude est une plante parfois classée parmi les légumes oubliés. Feuilles et racines sont comestibles. et si l'intérêt gustatif des racines ne fait pas toujours l'unanimité, les feuilles, en revanche, sont connues pour leur saveur qui rappelle celle du poisson.  [...] Les feuilles de consoude sont en outre riches en protéines, en vitamine B12 (qui fait souvent défaut aux végétariens), en silice et en potassium. Signalons cependant que la consoude (et surtout ses racines) renferme des alcaloïdes, les pyrrolizidines, qui sont toxiques pour le foie en cas de consommation quotidienne et prolongée.  [...] Lire la suite

Montée en graine : le problème et ses solutions

Montée en graine : le problème et ses solutions

En temps normal, les légumes racines ou feuilles sont récoltés à la fin de la phase végétative, avant que ne débute la floraison. Pour les légumes annuels, tels que la laitue, l' épinard, le chou de Chine ou le radis, la récolte intervient lorsque les racines ou les feuilles sont suffisamment développées, les fleurs n'apparaissant que quelques jours plus tard.  [...] Conséquences. les légumes montés à graine deviennent impropres à la consommation en perdant leurs qualités nutritives et gustatives. les feuilles s'épaississent puis jaunissent, les racines deviennent fibreuses, la tige florale se développe à l'intérieur de certaines d'entre elles (ainsi que dans les bulbes), le goût prend de l'amertume.  [...] Des mauvaises conditions de cultures, comme le manque d'eau ( choux fleur ) ou l'irrégularité des apports (épinards), la carence en éléments nutritifs (oignons), tout ce qui met en péril la plante, peut parfois accélérer la production de graines, comme un réflexe de survie de l'espèce.   [...] Lire la suite

Habillage des racines : principe et conseils mise en oeuvre

Habillage des racines : principe et conseils mise en oeuvre

L'habillage des racines est un geste qu'il est recommandé d'exécuter avant la plantation d'une plante à racines nues, afin de lui donner de meilleures chances de reprise. La technique est simple, mais doit être utilisée à bon escient. Zoom sur une pratique... à double tranchant.  [...] L' ensemble du chevelu racinaire. Supprimez les pointes de toutes les racines secondaires, sur quelques centimètres. Cette taille a pour but d'étoffer le chevelu. En effet, les racines fonctionnent comme les tiges ou les branches. si on supprime leur extrémité, c'est-à-dire l'endroit où sont situées les cellules responsables de la croissance en longueur de l'organe, des racines secondaires peuvent se développer.  [...] D'autre part, en dépointant le chevelu (suppression de l'extrémité des racines secondaires), vous éliminez la zone portant les poils absorbants et les mycorhizes *, ce qui est particulièrement regrettable, puisqu'ils permettent à la plante d'augmenter considérablement sa capacité à consommer les éléments nutritifs contenus dans le sol, mais aussi, en ce qui concerne les mycorhizes, à accroître sa résistance aux intempéries et aux organismes pathogènes souterrains.  [...] Lire la suite

Pommes de bonne conservation

Pommes de bonne conservation

Les amateurs de pommes le savent bien. toutes les variétés ne se valent pas. Certes, les goûts diffèrent, mais également la saison de maturation des fruits et des récoltes ainsi que les facultés de conservation.   [...] La liste des variétés de pommes est longue, et varie en fonction des régions. Aussi, voici un tour d'horizon des pommes à privilégier pour une consommation hivernale.  [...] La chair est d'abord croquante puis fondante après conservation. Appréciée pour ses qualités gustatives, elle est sucrée, acidulée et bien parfumée. C'est une pomme à croquer ou à utiliser en pâtisserie.   [...] Lire la suite

Planter à racines nues : quand, pourquoi, comment ?

Planter à racines nues : quand, pourquoi, comment ?

Planter arbres, arbustes ou vivaces à racines nues est à la portée de tous les jardiniers, à la condition de prendre quelques précautions, nécessaires pour une reprise optimale.  [...] le pralinage des racines, qui consiste à recouvrir les racines d'un mélange boueux afin de favoriser la cicatrisation des plaies (notamment celles causées par l'habillage des racines), ainsi que la reprise de la plante après la plantation.  [...] Remplissez doucement le trou avec la terre du tas numéro deux, puis avec celle du tas numéro un. Tassez avec le pied au fur et à mesure du remplissage, afin d'éviter la formation de poches d'air entre les racines et d'assurer le maintien de l'arbre. Attachez la plante au tuteur, s'il y en a, à l'aide d'une attache large non blessante.  [...] Lire la suite

Le système racinaire : fonction et différents types de racines

Le système racinaire : fonction et différents types de racines

Les racines traçantes se développent horizontalement sous la surface du sol. Sur ce type de racine, des tiges et des racines complémentaires peuvent apparaître, ce qui permet de donner naissance à une nouvelle plante. Les racines traçantes sont typiques de nombreux bambous et des plantes couvre-sol capables de former de vastes tapis.  [...] Il existe aussi d'autres types de racines, moins courants, et qui permettent à certaines plantes de pousser dans des conditions spécifiques.  [...] Il existe d'autres types de symbioses et d'échanges entre les racines des végétaux et les micro-organismes du sol, on ne les connaît d'ailleurs pas encore tous très bien. Ainsi, les Fabacées ont la capacité d'abriter des bactéries dans leurs racines, au sein de nodosités, et d'établir une relation symbiotique avec elles.  [...] Lire la suite

Acheter une plante à racines nues : quels végétaux, bien choisir

Acheter une plante à racines nues : quels végétaux, bien choisir

L'automne et l'hiver sont les deux saisons propices à la plantation des arbres et arbustes à racines nues. Moins chers que les sujets vendus en motte, ils sont souvent, aussi, plus vigoureux. Qui sont-ils, comment les choisir On répond à vos questions.  [...] Elles se présentent sans conteneur, dépourvues de motte. Les racines sont donc à l'air libre, nues. Le moment durant lequel les racines restent sans protection, exposées au dessèchement, à la chaleur ou au gel, doit être le plus court possible, ce qui signifie que la transplantation doit être effectuée rapidement (1).  [...] Il est souvent dit que la reprise des plantes à racines nues est plus aléatoire que celle des plantes vendues en conteneur. Les pépiniéristes sont formels. si la plantation se fait dans de bonnes conditions (respect de la période, préparation du sol, habillage et préservation de la qualité du système racinaire, pralinage, arrosage.  [...] Lire la suite