Racines + Ail

Jardin médiéval : carré des simples, hortus et plantes magiques !

Jardin médiéval : carré des simples, hortus et plantes magiques !

Certainement le plus connu de tous, le carré des simples ou l' herbularius n'est autre que cette trousse à pharmacie naturelle. Rempli de plantes médicinales, il est en place pour soulager tous les maux du quotidien. Parmi ses végétaux, on trouve ainsi quelques soins de première urgence comme le très cicatrisant souci ( Calendula officinalis ), les apaisants thym et camomille matricaire.   [...] C'est de là que nous vient ce mot potager. A l 'époque cet enclos ( hortus ) de plantes comestibles était surtout composé de légumes racines et d'herbes à potées et potages comme les épinards, l' arroche, les poireaux, ou bien les choux, lentilles, pois, l' ail, les cucurbitacées.  [...] C'est un jardin soigné, contenu, facile à entretenir, en carrés donc varié, convenant aux enfants, un jardin généreux sans hiérarchie, puisque plantes potagères avoisinent les ornementales, un jardin opulent puisque l'on y préfère la qualité à la quantité, et qui se prête à l'étude botanique, à la créativité avec des carrés comme des palettes de couleurs où se mêlent parfums et couleurs, on aimerait y installer comme à l'époque des pergolas, des allées couvertes, des tonnelles invitant à la méditation, au partage, au secret.   [...] Lire la suite

Sélection d'épices qui poussent au jardin

Sélection d'épices qui poussent au jardin

bulbes d' ail et d' oignon, graines de céleri, de fenouil, d' aneth, de livèche, de carvi ou de nigelle, baies de coriandre et de genièvre, tiges de ciboule, feuilles de laurier ou d' estragon, cônes de houblon, fleurs de safran ou de reine-des-prés, racines de raifort, etc.  [...] Hormis l'ail et l'oignon qui sont stockés et conservés dans un endroit sombre et sec, nous consommons généralement les épices feuilles et racines de nos jardins au fur et à mesure de la récolte, fraîches, comme un légume. Si l'on pense parfois à faire sécher quelques feuilles ou fleurs pour pouvoir en consommer l'hiver, on a un peu moins l'habitude de récolter les fruits (graines ou baies) ou de faire sécher les racines pour les utiliser ensuite en cuisine.  [...] Récoltées en automne, les racines, plus épaisses, demandent quant à elles à être râpées ou tronçonnées pour faciliter le séchage.  [...] Lire la suite

Les maladies - fiches pratiques

L'anthracnose est une maladie cryptogamique relativement courante, et qui atteint de nombreux végétaux, notamment des arbres, des arbustes et des p.   [...] Le pourridié ou armillaire est une maladie assez grave, essentiellement due à un champignon qui s'attaque aux racines des arbres généralement affai.  [...] Une pourriture molle et des moisissures blanches sur les bulbes et les racines Votre ail ou vos oignons sont atteints de la pourriture blanche, u.  [...] Lire la suite

Jardiner avec la lune - comprendre le calendrier lunaire

Jardiner avec la lune - comprendre le calendrier lunaire

Jours racines. ces jours-là, la Lune passe devant les constellations du Taureau, de la Vierge ou du Capricorne. Privilégiez les travaux concernant les légumes racines et les écorces. Semez vos radis, récoltez les carottes, plantez l'ail.  [...] La lune croissante est favorable aux cueillettes et aux récoltes de produits destinés à ne pas être consommés tout de suite. fleurs et fruits se conserveront davantage. On constate également une résistance accrue aux maladies.   [...] A l'inverse, lorsque la lune est descendante, la sève regagne les racines. La période est donc propice à ce qui se passe sous terre (plantation, repiquage, enracinement des boutures...) mais également aux tailles, qui sont mieux supportées.  [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

Les légumes racines et les bulbes peuvent être conservés à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et humide pour les premiers, sec et aéré pour les deuxièmes. Lors de l'arrachage, laissez-les ressuyer quelques jours au soleil puis nettoyez-les (sans les laver).  [...] Placez ensuite les légumes racines dans une caisse de sable à la cave et pendez les ails et oignons en bottes ou en tresses, au grenier (lire. Conservation de l'ail, de l'oignon et de l'échalote ).  [...] Pour ceux qui n'ont pas de cave, il est possible de conserver les légumes racine dans un silo. celui-ci n'est en fait qu'un trou creusé en terre, tapissé de briques, de sable, de paille et/ou de feuilles de noyer, dans lequel seront entreposés carottes, navets, panais Le trou est fermé bien précautionneusement par un couvercle bien lourd.  [...] Lire la suite

Rotation des cultures au potager

Par ailleurs, chaque espèce ayant ses exigences propres en éléments nutritifs, la cultiver plusieurs saisons de suite au même endroit appauvrit considérablement le sol et ce, de façon très caractéristique. Sa structure en sort dégradée, avec pour conséquence érosion, drainage excessif ou au contraire compactage.   [...] On ne parle pas seulement de végétaux de la même famille, mais bien d'espèces ayant des ressemblances physiologiques. Par exemple même type de racines comme la betterave et la carotte, ou alors feuillage semblable comme les épinards et la salade.  [...] Que faites vous des légumes bulbes. ail,échalote et oignon. et pomme de terre Donnez-nous un ordre précis de succession raisonnée des cultures sur les années A-B-C-D Et comment combinez-vous l'association des légumes entre racines et feuilles sur le même emplacement par ex. poireau-carotte.  [...] Lire la suite

Sol argileux, sableux, acide ou calcaire : quels légumes cultiver

Sol argileux, sableux, acide ou calcaire : quels légumes cultiver

Argileuse, calcaire, sableuse ou acide, la terre du potager possède des caractéristiques spécifiques qui influent sur la croissance des légumes et donc sur leur productivité. En choisissant des espèces adaptées à la nature du sol, on est assuré de faire de bonnes récoltes. Suivez notre petit guide.   [...] C'est le sol idéal pour cultiver tous les légumes racines qui prennent une forme harmonieuse et de belles proportions. Semez carottes, betteraves, céleris-raves, navets, salsifis et radis. Plantez des pommes de terre qui aiment les sols souples, de l'ail, du fenouil, des échalotes, des crosnes, de la mâche et bien sûr des asperges.  [...] Si l'acidité est moyenne, tous les légumes racines pourront aussi être cultivés, en particulier les radis qui seront savoureux et non piquants grâce à la quantité importante d'humus, de même que les poireaux, les céleris-branche, les pommes de terre, les tomates, les épinards qui tireront profit de la richesse du sol et les laitues qui s'acclimatent à tous les sols sans excès d'acidité.  [...] Lire la suite

Pourriture blanche des allium

Pourriture blanche des allium

Une pourriture molle et des moisissures blanches sur les bulbes et les racines Votre ail ou vos oignons sont atteints de la pourriture blanche, une maladie bien ennuyeuse qu'il faut prendre au sérieux. Voici nos conseils pour limiter ses dégâts.  [...] Une partie des sclérotes restent dans le sol avec les racines mortes, d'autres sont involontairement répandus lors de la récolte ou du travail du sol.  [...] Mais en cas de forte infestation, ce délai devrait être porté à dix ans. Il peut être notablement réduit grâce à une culture de glaïeuls. On a constaté en effet que les racines de glaïeuls provoquent la germination des sclérotes mais sont résistants aux champignons.  [...] Lire la suite

Ail - allium sativum

Ail - allium sativum

L' ail ( Allium sativum ) est originaire des steppes d'Asie centrale. C'est une vivace bulbeuse, de la famille des Alliacées, formée d'un bulbe divisé en caïeux (gousses), d'où partent de longues feuilles plates hautes d'une cinquantaine de centimètres.  [...] Les fibres atteignent 3g aux 100g. Elles sont composées de pectines et substances mucilagineuses (responsables de la consistance moelleuse de l'ail cuit), ainsi que de celluloses et hémicelluloses.  [...] L'ail peut être consommé cru (émincé sur les viandes grillées, les poissons, les salades ou la betterave ), et bien sûr cuit dans de nombreux plats. Dans certaines recettes, il peut même occuper une place de choix. le poulet aux 40 gousses d'ail en est un excellent exemple.  [...] Lire la suite

Ail : plantation, culture et variétés

Ail : plantation, culture et variétés

Pour être gros, l'ail doit subir plusieurs semaines de froid. Vous pouvez donc le planter à l'automne, dans les sols bien secs. En février-mars dans les terres plus lourdes. La récolte sera alors un peu plus tardive.  [...] La récolte s'opère entre le milieu et la fin d'été (août à mi-octobre), lorsque le feuillage est à moitié desséché. Soulevez les bulbes avec une fourche et arrachez-les. On laisse l'ail ressuyer (. sécher) quelques jours sur le sol, par temps sec, avant de le rentrer.  [...] On distingue généralement les variétés par leur couleur. blanc, rose, violet... Certaines sont fameuses. citons par exemple l' ail rose de Lautrec, qui bénéficie d'un Label Rouge.  [...] Lire la suite