Racine + Jaune

Salsifis : semis, culture et récolte

Salsifis : semis, culture et récolte

Le salsifis, Tragopogon porrifolius, est un légume racine jaune bisannuel à la chair fondante et à la douce saveur sucrée qui rappelle celle du coeur d'artichaut. Le scorsonère (ou salsifis noir), Scorzonera hispanica, cache quant à lui, sa chair blanche sous une peau noire.  [...] Blanc amélioré, Mammouth à grosse racine et Blanc géant de Russie sont les trois variétés de salsifis que vous rencontrerez. La culture du légume étant plutôt longue, il est conseillé de la débuter assez tôt pour pouvoir récolter des racines dignes de ce nom.  [...] Les salsifis se récoltent de novembre jusqu'à mars, en fonction des besoins. Procédez avec une bêche, en n'oubliant pas que la racine peut être assez longue. Attention de ne pas en laisser la moitié en terre. Une fois récoltés, ils peuvent se conserver quelques jours dans un endroit frais, ou bien être mis en jauge.  [...] Lire la suite

Navet - légume de saison

Navet - légume de saison

Le navet est un légume racine disponible en toute saison sur les marchés. Riche en vitamine C, il est léger en calories et assure une protection contre le cancer, grâce à ses composés soufrés. Violet, blanc, noir ou jaune, ou encore navet nouveau au printemps, il mérite d'être redécouvert en cuisine.  [...] Le navet, Brassica rapa L. subsp. rapa, est une plante herbacée bisannuelle, appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), comme les choux, le radis ou le colza. On le cultive pour sa racine charnue qui peut, selon les variétés, être ronde, aplatie ou allongée, blanche, violette, rose ou jaune.  [...] Ses origines sont assez difficiles à établir. il semblerait qu'il soit natif d'Europe du Nord et de l'Est, mais l'Asie Centrale et l'Inde ont vu naître d'autres plantes appartenant à la même famille. Ce qui est sûr, en revanche, c'est que le navet, comme la plupart des racines comestibles, a été consommé par l'homme dès la Préhistoire.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés adaptées à la montagne. 'Noire Plate d'Egypte' (très précoce). 'Burpee's Golden' (Racine orange à chair jaune, hâtive). 'Crapaudine' (racine longue, tardive mais très rustique, pour une récolte d'automne).  [...] Variétés. 'Touchon' (pécoce). 'Ronde de Paris' (précoce et racine courte), 'Rouge sang' (précoce et très rustique). 'De Colmar à coeur rouge' (tout terrain, excellente conservation).  [...] Variétés. 'Jaune gros du Poitou' (var. Été / automne précoce et bonne résistance au froid). 'De Saint-Victor' (var. D'hiver très rustique). 'Monstrueux de Carentan' (var. D'hiver très rustique).  [...] Lire la suite

Pissenlit dans ma pelouse

J'ai aussi plein de fleurs jaune (très jolies) qui sont, je pense, des fleurs de pissenlits.J'ai pu commencer à enlever de gros pissenlits aplatis, avec la racine. Si je les laisse celà ne fait pas très beau sur legazon. Merci de vos conseils.  [...] Tous les pissenlits sont comestibles. Avec la fleur vous pouvez confectionner de délicieuses confitures et vins de pissenlit, la racine peut être torréfiée pour faire de la chicorée. Malgré tout, cette chicorée sauvage n'est pas à sa place dans un gazon digne de ce nom.  [...] La hauteur de tonte n'est pas en cause, et hormis l'arrachage manuel, vous pouvez vous en débarrasser en pulvérisant un débroussaillant chimique qui exterminera toutes les plantes à feuille large de votre gazon (trèfle, pâquerettes, pissenlits...). Dès le retour des beaux jours, effectuez un épandage d'engrais gazon qui permettra aux graminées de reconquérir le terrain avec vigueur.   [...] Lire la suite

Orchidee dendrobium

Bonjour, j'ai un dendrobium avec des feuilles un peu distordue je ne sais pas comment dire, bien verte cela dit sauf une qui est devenue bien jaune. Je précise que mon orchidée est arrosée une fois par semaine et qu'elle n'est pas au soleil direct. Cela dit le pot est plein de racine avec pas beaucoup de substrat.  [...] Pourtant je ne l'arrose qu'une fois par semaine et un bourgeon est en train de s'ouvrir donc c'est qu'elle n'est pas si mal que ça... Dois-je là mettre dans un pot plus grand on voit 80% de racine et 20% de substrat Merci pour tous vos conseils crevette.  [...] Et puis, ça sera l'occasion d'ausculter l'enracinement de près. Après tout, le jaunissement peut aussi provenir d'une saturation du substrat en engrais, il faudrait alors noyer la plante à l'eau douce plusieurs fois de suite pour lessiver les sels en excès, et éventuellement utiliser un produit de lessivage spécifique orchidées utilisé en culture hydroponique.  [...] Lire la suite

Les plantes tinctoriales

Les plantes tinctoriales

Vergerette du Canada ( Conyza canadensis ). plante de la famille des Astéracées (Composées) originaire d'Amérique du Nord mais désormais très répandue en Europe, notamment en milieu urbain. fleurs blanc à jaune. On en extrait un pigment jaune doré à brun.  [...] Curcuma ( Curcuma longa ). plante herbacée rhizomateuse de la famille des Zingibéracées, dont la racine (rhizome) réduite en poudre est utilisée comme épice et comme colorant jaune orangé.  [...] Le vert est généralement obtenu à partir de pigments jaunes à qui l'on fait subir un traitement (oxydation par exemple). Certaines plantes tinctoriales peuvent cependant donner spontanément un pigment vert plus ou moins stable (nerprun, tanaisie, troène, reine des prés...).  [...] Lire la suite