Racine + Blanc

Radis : choisir les meilleures variétés pour les récoltes d'automne et d'hiver

Radis : choisir les meilleures variétés pour les récoltes d'automne et d'hiver

Radis 'noir gros long d'hiver de Paris', racine longue, de gros calibre à peau rugueuse. Chair blanche très croquante un peu piquante mais de bonne qualité.  [...] Radis 'Misato Red', racine ronde de la taille d'une orange. Chair blanche juteuse et croquante au parfum subtil. Il peut se consommer indifféremment cru ou cuit.  [...] Radis 'Red Meat', racine sphérique à peau blanche et chair rouge grenadine qui possède une saveur originale de radis noir et de pastèque. Il peut se conserver en silo jusqu'en mars.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Repiquer les poireaux d'hiver

Que pensez vous des filets anti-papillons j'ai fait l'expérience l'année dernière et mes poireaux sont restés sains,   [...] Les poireaux je les repiques fin juillet je laisse 1 cm de racine etje les repiques a 20cm de profondeur pour avoir plus de blanc je mets uniquement des poireaux d hivert genre bleu de solaize ou st victore a tous les jardiniers bon courage jano du 59.  [...] Lire la suite

Radis : les meilleures variétés pour le printemps et l'été

Radis : les meilleures variétés pour le printemps et l'été

Radis 'Raxe', racine ronde rouge vif d'excellente saveur, une variété polyvalente qui convient aussi bien pour la culture sous abri que les semis de printemps et d'été.  [...] Moins connus, les radis raves se cultivent de la même façon que les autres radis. Leur racine longue et pointue à la chair blanche ou rose, croquante et un peu piquante, creuse très lentement.  [...] Radis 'Eiszapfen' ou rave à forcer blanche transparente (radis glaçon, chandelle de glace), racine longue et mince à la chair d'un blanc laiteux légèrement piquante.  [...] Lire la suite

Salsifis : semis, culture et récolte

Salsifis : semis, culture et récolte

Le salsifis, Tragopogon porrifolius, est un légume racine jaune bisannuel à la chair fondante et à la douce saveur sucrée qui rappelle celle du coeur d'artichaut. Le scorsonère (ou salsifis noir), Scorzonera hispanica, cache quant à lui, sa chair blanche sous une peau noire.  [...] Blanc amélioré, Mammouth à grosse racine et Blanc géant de Russie sont les trois variétés de salsifis que vous rencontrerez. La culture du légume étant plutôt longue, il est conseillé de la débuter assez tôt pour pouvoir récolter des racines dignes de ce nom.  [...] Les salsifis se récoltent de novembre jusqu'à mars, en fonction des besoins. Procédez avec une bêche, en n'oubliant pas que la racine peut être assez longue. Attention de ne pas en laisser la moitié en terre. Une fois récoltés, ils peuvent se conserver quelques jours dans un endroit frais, ou bien être mis en jauge.  [...] Lire la suite

Des mangeurs de racines

PROBLEME DE VERS BLANCS SOIT FOURCHER LA SALADE AVEC UNE BECHE DES QU ELLE SE FLETRIE ET CHERCHER LE VERS POUR L ELIMINER AVANT QU IL N ATTAQUE LES AUTRES PIEDS CERTAINS PARLE DE DISSEMINER DES MORCEAUX DE FEUILLES DE CHOUX EVITER DE PLANTER DES PLANTS PRES D UN ESPACE NON CULTIVES TEL QUE PELOUSES MASSIFS AUTRES CAR LE FAIT DE BECHER BINER RATISSER PERMET DE LIMITER CE NUISIBLE ET NOUS RENSEIGNE SUR SA PRESENCE.  [...] Contre les vers qui mangent les salades par la racine il faut faire tremper les minimottes dans le d'eau légèrement additionné d'eau de Javel. Laisser tremper au moins une heure. Conseil donné par un maraicher. Jacquelineyvonne.  [...] ce sont des petis vers blanc qui mange la racine, si vous voyez qu'une salade flétrie arrachez-la,ouvrez la racine et écrasez ce petit ver blanc. Cordialement.  [...] Lire la suite

Navet - légume de saison

Navet - légume de saison

Le navet est un légume racine disponible en toute saison sur les marchés. Riche en vitamine C, il est léger en calories et assure une protection contre le cancer, grâce à ses composés soufrés. Violet, blanc, noir ou jaune, ou encore navet nouveau au printemps, il mérite d'être redécouvert en cuisine.  [...] Le navet, Brassica rapa L. subsp. rapa, est une plante herbacée bisannuelle, appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), comme les choux, le radis ou le colza. On le cultive pour sa racine charnue qui peut, selon les variétés, être ronde, aplatie ou allongée, blanche, violette, rose ou jaune.  [...] Ses origines sont assez difficiles à établir. il semblerait qu'il soit natif d'Europe du Nord et de l'Est, mais l'Asie Centrale et l'Inde ont vu naître d'autres plantes appartenant à la même famille. Ce qui est sûr, en revanche, c'est que le navet, comme la plupart des racines comestibles, a été consommé par l'homme dès la Préhistoire.  [...] Lire la suite

Champignons : cueillette sans risque

Champignons : cueillette sans risque

Les girolles (ou chanterelles). elles sont aisément reconnaissables à leur couleur orangée, à la forme convexe de leur chapeau (en entonnoir ou en trompette), et à leur chair blanc crème à jaune pâle, ferme et épaisse.  [...] Les amanites. les plus dangereuses sont l'amanite phalloïde (responsable à elle seule de la majeure partie des intoxications mortelles), l'amanite printanière et l'amanite vireuse. l'amanite tue-mouche, célèbre pour son chapeau rouge souvent tacheté de blanc, est moins toxique que ses soeurs.  [...] J'ai des champignons sous un cèdre bleu de l'Atlas Ils sont enfouis dans l'herbe souvent par groupe, maintenant il y en a aussi dans le gravier. Ils sont d'un blanc laiteux ils ont la forme d'un oeuf coquille découpée en haut, pas de racine Je me demande ce que c'est merci de me répondre.  [...] Lire la suite