Pommes de terre + Pleine terre

Pommes de terre : panorama des variétés

Pommes de terre : panorama des variétés

Les pommes de terre à chair farineuse sont riches en amidon. Récoltées à pleine maturité, elles sont croustillantes pour les frites (absorbent moins l'huile que les autres) et faciles à écraser pour les purées. Elles sont également utilisées pour les potages.  [...] Les pommes de terre Primeurs ne sont pas des pommes de terre hâtives, mais des pommes de terre ramassées avant la fin de leur maturité. c'est pour cela que leur peau est si fine. La chair est peu farineuse et plus sucrée.  [...] Ce critère est primordial. Il ne sert à rien de planter de grandes quantités de pommes de terre de faible conservation, si vous n'êtes que deux à les consommer. Le plus souvent, les pommes de terre précoces ne se conservent pas très bien, tandis que les tardives, peuvent se garder, facilement, plusieurs mois.  [...] Lire la suite

Plantez des pommes de terre violettes

Plantez des pommes de terre violettes

En avril, c'est le moment de planter les pommes de terre en pleine terre. Pour varier les couleurs, essayez les variétés à chair violette. Vitelotte, Bleue d'Artois ou Violine de Borée, ces variétés anciennes, parfois oubliées, sont à redécouvrir pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.  [...] Intéressantes en purées, en chips ou simplement sautées, ces pommes de terre originales méritent une petite place dans votre potager. Toutes ne sont pas faciles à trouver, d'autant que certaines variétés régionales ne sont pas inscrites au catalogue officiel des variétés commercialisées en France.  [...] De toutes les pommes de terre violettes, la Vitelotte est sans doute la plus connue, et la plus facile à se procurer. Aussi appelée truffe de Chine ou négresse, cette petite pomme de terre est originaire du Pérou, et elle fait partie des variétés dites anciennes.  [...] Lire la suite

Pomme de terre

Pomme de terre

Pommes de terre à chair ferme, plus riches en eau, appréciées pour leur bonne tenue à la cuisson (pour la préparation de pommes de terre sautées, en salade, à la vapeur...). Belle de Fontenay, BF 15, Amandine, Charlotte, Franceline, Chérie, Nicola, Pompadour, Roseval, Ratte.  [...] La pomme de terre de conservation est récoltée à sa pleine maturité, de l'été jusqu'à l'automne (octobre). Elle peut se conserver durant plusieurs mois, et on la trouve sur les étals jusqu'au printemps suivant.  [...] Les pommes de terre primeurs doivent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur (bannissez les sacs plastique), une semaine au maximum. Au-delà, elles perdent une partie de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Les pommes de terre de conservation peuvent se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois, pour peu qu'elles soient placées dans un endroit aéré, frais (idéalement, 7°C), et sombre (la lumière favorise la germination).  [...] Lire la suite

Un potager en région méditerranéenne

Un potager en région méditerranéenne

Bien sûr, on ne compte pas un mais plusieurs types de sols en région méditerranéenne. Il y a les sols alluviaux fertiles, rencontrés notamment dans les vallées (du Rhône, du Var...), mais également des terres fragiles, peu humifères, malmenées par le climat et le relief.  [...] Le climat méditerranéen et ses températures printanières et automnales douces, permet de cultiver le plus grand nombre de plantes potagères, mais également des plantes plus exotiques que l'on ne peut cultiver dans les autres régions de France.  [...] En règle générale, les légumes feuilles sont les légumes les plus susceptibles de souffrir de la chaleur et de la sécheresse. montées en graines précoces et feuilles coriaces en sont les conséquences. Mais pas question pour autant de s'en passer. là aussi, il faut choisir les bonnes variétés, comme la laitue 'Craquerelle du Midi, 'la Sucrine' ou autres salades supportant la sécheresse et la chaleur, la poirée verte race de Nice (bonne tenue à la montaison ), la tétragone ou épinard de Nouvelle-Zélande qui peut être cultivée en remplacement de l' épinard en été, et bien sûr les plantes aromatiques équipées de petites feuilles coriaces (moins soumises à l'évapotranspiration). thym, sarriette, romarin.   [...] Lire la suite

Nématode de la pomme de terre

Nématode de la pomme de terre

Deux genres de nématodes menacent les pommes de terre. Ditylenchus destructor et les nématodes à kyste du genre Globodera. Ces petits vers parasitent le système racinaire des plants de pomme de terre, ainsi que les tubercules. en cas d'attaque importante, la récolte est compromise.  [...] aucun symptôme de l'attaque n'est visible sur les parties aériennes de la plante. Ce n'est qu'au moment de la récolte que le jardinier se rend compte du parasitage. les pommes de terre présentent des nécroses, qui peuvent aller de simples taches décolorées à une peau intégralement noir grisâtre, enveloppant des tissus devenus spongieux.  [...] Depuis quelques années j'ai constaté des nématodes dans mon jardin avec les dégâts correspondants. Dans le cas de plantation de tagètes (c'est ce que j'ai fait cette année). Que dois-je faire par la suite Replantez des pommes de terre ou bien attendre mais combien d'années J'ai planté cette année des tomates sous abri avec des tagètes autour et j'ai le même problème (d'habitude je plantais de la montfavet hybride mais cette année c'est une espèce inconnue et c'est un échec) merci pour la réponse. Salutations.  [...] Lire la suite

Conserver les pommes de terre

Conserver les pommes de terre

Septembre sonne le glas des dernière récoltes de pommes de terre. Cultivées en quantité suffisante, elles pourront être consommées tout l'hiver durant, à condition d'être correctement ramassées et stockées soigneusement dans un endroit approprié. Voici quelques conseils.  [...] Plantez la bêche de part et d'autres du rang à déterrer, en bordure, afin d'éviter presque à coup sûr de blesser les tubercules en enfonçant le fer dans la terre. Soulevez délicatement la motte, puis tirez un à un les pieds pour extraire les pommes de terre, que vous attrapez alors à la main, en ôtant le surplus de terre.  [...] Malgré toutes ces précautions, toutes les pommes de terre ne passeront pas l'hiver (on ne parle pas de celles qui finiront dans votre assiette.). Il vous faudra éliminer régulièrement quelques spécimens abimés. Veillez donc, lorsque vous procédez à des prélèvement dans le stock, à surveiller d'un oeil le restant des tubercules, et éliminez tous ceux qui présentent les symptômes d'une quelconque attaque.  [...] Lire la suite

Pommes de terre : butter ou pailler ?

Pommes de terre : butter ou pailler ?

Après la récolte, on compare le nombre de tubercules récoltés par plant, le poids des récoltes et le nombre de pommes de terre ayant verdi. Une grande diversité de pommes de terre ont été testées, notamment la 'Ratte', la 'Nicola', l'Amandine' ou la 'Charlotte'.  [...] Les pommes de terre sous paillis ont généralement démarré plus tard, un retard allant jusqu'à deux semaines. Probablement car le sol couvert se réchauffe plus difficilement. Grâce au paillis, les mauvaises herbes ont posé moins de problèmes, ce qui soulage du travail d'entretien.  [...] A rendement équivalent, la pratique du paillage est plébiscitée, notamment en raison de sa simplicité. Avec le paillage, les pommes de terre affleurent. une fois la paille enlevée, il n'y a plus qu'à les tirer à la main raconte un lecteur du magazine ayant participé au test.  [...] Lire la suite

Pommes de terre farcies au vert de blette et au chèvre

Pommes de terre farcies au vert de blette et au chèvre

2- Séparer le vert des tiges de blettes, le faire cuire une minute dans l'eau bouillante. L'égouter puis le hacher en lanières.   [...] 7- Mettre 3 cuillères d'huile d'olive au fond d'un plat et disposer les pommes de terre dedans. Les mettre à cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.  [...] A la place des blettes, vous pouvez utiliser des épinards et remplacer le chèvre par un fromage de votre choix (bleu d'Auvergne, Roquefort ).   [...] Lire la suite

Recolte de pomme de terre planter en octobre- novembre

F.à.Q. Recolte de pomme de terre planter en octobre- novembre.  [...] Recolte de pomme de terre planter en octobre-.  [...] j'ai planter des pommes de terres en pleine terre (mélange de sable+terre+terreau). elles poussent très bien. j'ai déjà butter 3 fois mais les feuilles sont toujours bien vertes. combien je dois attendre encore pour la culture.  [...] Lire la suite

Doryphores : comment lutter ?

Doryphores : comment lutter ?

Ces petites bêtes s'attaquent surtout aux solanacées, avec une préférence marquée pour les pommes de terre. Larves et adultes dévorent les feuilles et les tubercules abandonnés à même la terre.  [...] Surveillez vos pommes de terre. tâchez de détecter les pontes (des dizaines d'oeufs jaune-orangé, en amas serrés sur la face inférieure des feuilles).  [...] La rotation des cultures constitue le premier remède. Comme le doryphore passe l'hiver sous terre, si à son réveil au printemps il trouve au même endroit son met de choix... Peu de chances qu'il disparaisse de la circulation. Comptez 3 ans avant de replanter des pommes de terre sur la même parcelle.  [...] Lire la suite