Pommes de terre + Légumes

Plantez des pommes de terre violettes

Plantez des pommes de terre violettes

En avril, c'est le moment de planter les pommes de terre en pleine terre. Pour varier les couleurs, essayez les variétés à chair violette. Vitelotte, Bleue d'Artois ou Violine de Borée, ces variétés anciennes, parfois oubliées, sont à redécouvrir pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.  [...] La chair violette de certaines variétés de pommes de terre, généralement anciennes, est due à la présence de pigments violacés, les anthocyanines, les mêmes que ceux que l'on trouve dans la betterave. Une fois cuites, leur couleur varie du violet au bleu lavande selon les variétés.  [...] De toutes les pommes de terre violettes, la Vitelotte est sans doute la plus connue, et la plus facile à se procurer. Aussi appelée truffe de Chine ou négresse, cette petite pomme de terre est originaire du Pérou, et elle fait partie des variétés dites anciennes.  [...] Lire la suite

Pommes de terres et serres pour tomates

bonjour, j'ai construit une serre pour mes tomates moi même, je voulais savoir à queldistance je pouvais mettre des pommes de terre, étant donné que ces légumes ne font pas bon ménage, mais il me reste de la place et vu que j'estime ne pas avoir assez de ces dernières je voulais savoir si il y avait une distance à respecter en sachant qu'après entre la serre et mes pommes de terre il y aura d'autres légumes.  [...] Lire la suite

Pomme de terre - rotation de culture

Dans quelle categorie de legumes doit-on classer les pommes de terre en vue d'une rotation des cultures.  [...] Lire la suite

Un potager original : cultivez des légumes et des plantes qui changent

Un potager original : cultivez des légumes et des plantes qui changent

Formes, couleurs, saveurs nouvelles. pour le plaisir des yeux et des papilles, faites entrer de la diversité au potager. Les légumes, oubliés ou méconnus, se plient à l'envi à cette discipline. mizuna, concombre des Antilles, pommes de terre Rouge de Bourgogne, basilic cannelle, prune des Incas, autant de curiosités à découvrir.  [...] La catégorie des légumes racines en fournit un bon nombre, qui sont sortis de nos mémoires à grand renfort de pommes de terre, de carottes et autres légumes plus rentables. Il faut dire que beaucoup d'entre eux traînent une image de légumes de disette. Pourtant, l'hiver, ils apportent un peu d'originalité dans l'assiette, à une période où le potager classique n'apporte plus grand chose. Voyez plutôt.  [...] Biens des légumes que nous cultivons aujourd'hui, généralement des annuels, viennent de pays lointains. la tomate, la pomme de terre, l'aubergine, la courgette, le maïs... Ils se sont si bien acclimatés, et ce, depuis plusieurs centaines d'années, que nous avons tendance à les considérer comme des légumes locaux.  [...] Lire la suite

Le goût des tomates

Le goût des tomates

le client lambda veut (été comme hiver) des  [...] un prix de vente plus attractif), résistantes aux maladies et aux moisissures, à peau épaisse et à chair ferme, capables de résister aux chocs lors du transport et aux manipulations en magasin, cueillies avant leur complète maturité, conservées au froid pour prolonger leur durée de vie, et enfin, susceptibles d'attendre plusieurs jours après l'achat que l'acheteur veuille bien les consommer... Ouf. Pauvres tomates.   [...] Il ne faut pas trouver étonnant si tout ce que nous consommons n'a plus de goût ou est fade, à qui la faute La viande, que ce soit de boeuf, de veau, de lapin ou de volaille, crache l'eau à la cuisson (la raison est. bourrée d'hormones de croissance ) les fruits tels que les fraises que l'on cultive sous serres chauffées n'ont pas le goût des fraises cultivées en plein air, les tomates idem ainsi que tout ce qui est cultivé artificiellement sous serres.   [...] Ce sont à nous les consommateurs de ne plus acheter les fruits et légumes qui ne sont pas de saison, les pommes sans goût, les pêches et abricots durs comme des balles de ping-pong, les carottes pleines d'eau, les pommes de terre avec des tâches noires et j'en passe.  [...] Lire la suite

Tajine de poulet aux carottes et aux navets

Tajine de poulet aux carottes et aux navets

3. Mettre la viande de côté. Faire dorer les oignons puis ajouter les carottes et les navets. Faire cuire pendant 5 minutes.   [...] 6. Avant la fin de la cuisson, ôter le couvercle puis incorporer les pois chiches et parsemer avec la coriandre fraîche ciselée.   [...] En fonction de la saison, n'hésitez pas à varier les légumes. Vous pouvez y mettre des courgettes, des aubergines et bien sûr des pommes de terre.  [...] Lire la suite

Concombre des Antilles, Cucumis anguria : semis, culture

Concombre des Antilles, Cucumis anguria : semis, culture

Comme le concombre, le concombre des Antilles est une cucurbitacée, la plante produit de longues tiges ramifiées et rampantes (environ 2 mètres de long). Les feuilles palmées et découpées en trois gros lobes sont velues, et les petites fleurs jaune vif. Plante potagère intéressante, c'est également une belle plante grimpante ornementale.   [...] Les concombres des Antilles que l'on trouve dans le commerce sont généralement sans amertume. Ils sont cueillis avant maturité pour être consommés crus comme un concombre, confit au vinaigre comme un cornichon ou cuit (sans la peau) comme une courgette.   [...] Les concombres des Antilles n'apprécieraient pas la compagnie des Solanacées, notamment des pommes de terre et des tomates (lire. Légumes. les bons voisins ).  [...] Lire la suite

Plantes nuisibles

bonsoir une plante nuisible a envahi mon jardin elle a des feuilles longues au debut elles re ssembles au palmier elle est tres envahissante et troue meme les legumes tels que pommes de terre carottes et autres type de sol terre brune non argileuse mais lourde climat tempere Oran Algerie merci de me conseiller.  [...] Lire la suite

Pomme de terre

Pomme de terre

La pomme de terre est riche en glucides complexes (amidon). avec 19g de glucides pour 100g, et 80kCal (à peu près comme les pâtes), elle est nettement plus calorique que la plupart des légumes. Elle présente néanmoins deux avantages. l'énergie qu'elle fournit est libérée progressivement, et elle a fort pouvoir rassasiant.  [...] Les pommes de terre primeurs doivent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur (bannissez les sacs plastique), une semaine au maximum. Au-delà, elles perdent une partie de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Les pommes de terre de conservation peuvent se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois, pour peu qu'elles soient placées dans un endroit aéré, frais (idéalement, 7°C), et sombre (la lumière favorise la germination).  [...] La pomme de terre se prête à une infinité de recettes. Gratin dauphinois, aligot, tartiflette, hachis parmentier, pommes dauphines ou raclette ne se conçoivent pas sans elle, sans oublier les salades, les purées, les soupes... Elle se marie bien aux légumes verts, avec qui elle accompagne à merveille la plupart des viandes et des poissons.  [...] Lire la suite

Topinambour

j'ai planté des topinambours - j'ai découvert après ma plantation... qu'ils étaient un peu envahissants. Dans ce carré, j'avais prévu d'y mettre des pommes de terre. Est-ce une bonne association Quels sont les légumes amis du topinambour Merci de votre réponse.  [...] Lire la suite