Pomme de terre + Pommes de terre

Pomme de terre

Pomme de terre

La pomme de terre, Solanum tuberosum, est un tubercule considéré comme un féculent en raison de sa richesse en amidon. Cette plante vivace, cultivée comme une annuelle, appartient à la famille des Solanacées. Avec 40 kg de pommes de terre fraîches consommées par personne et par an en France, elle est un aliment courant et très apprécié, même si sa consommation tend à diminuer depuis quelques années.  [...] La France est le 2eme pays producteur de pomme de terre en Europe, après l'Allemagne. Celles que nous trouvons sur les marchés proviennent essentiellement du Nord-Pas-de-Calais ou de Picardie pour les pommes de terre de conservation, et du Val de Loire, de Bretagne, de Normandie, du Sud-Ouest ou du Sud-Est pour les pommes de terre primeur.  [...] Enfin, citons la pomme de terre Grenaille. de petit calibre, elle est récoltée encore jeune, il s'agit donc d'une pomme de terre primeur ou nouvelle. Toutes les variétés de pommes de terre peuvent être utilisées pour produire de la grenaille.  [...] Lire la suite

Exposition LA POMME DE TERRE, UN DROLE DE TUBERCULE - Amiens - Octobre 2009

Aliment universel, la pomme de terre est la 4e culture vivrière dans le monde après le blé, le riz et le maïs. Elle joue un rôle primordial dans le système alimentaire mondial. En France, elle est le 1er légume consommé. Il est loin le temps où Parmentier devait multiplier les ruses, avec l'appui de Louis XVI, pour convaincre la population de consommer des pommes de terre, qui étaient considérées alors comme de la nourriture à cochon.  [...] Ce succès tant dans l'hexagone qu'au-delà - la France est le premier exportateur en Europe - s'explique par la grande qualité des pommes de terre, par la diversité des variétés proposées et celle de ses usages culinaires. Pour répondre aux attentes d'un public toujours plus gourmand d'informations, le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre) a conçu l'exposition La pomme de terre, un drôle de tubercule pour toutes celles et ceux qui sont intéressés par notre patrimoine, par les plaisirs de la table comme par la nutrition.  [...] Pédagogique, cette exposition s'adresse à tous, petits et grands, pour leur permettre de découvrir la pomme de terre mais plus encore les pommes de terre.  [...] Lire la suite

Nématode de la pomme de terre

Nématode de la pomme de terre

Deux genres de nématodes menacent les pommes de terre. Ditylenchus destructor et les nématodes à kyste du genre Globodera. Ces petits vers parasitent le système racinaire des plants de pomme de terre, ainsi que les tubercules. en cas d'attaque importante, la récolte est compromise.  [...] Dans les cas d'infestations graves, les dégâts causés par les nématodes peuvent être importants et les récoltes de pommes de terre considérablement réduites (jusqu'à 70%). Ces parasites constituent une réelle menace pour les producteurs, à tel point qu'ils font l'objet d'une surveillance étroite sur le territoire national (lutte obligatoire, mesures de quarantaine.  [...] aucun symptôme de l'attaque n'est visible sur les parties aériennes de la plante. Ce n'est qu'au moment de la récolte que le jardinier se rend compte du parasitage. les pommes de terre présentent des nécroses, qui peuvent aller de simples taches décolorées à une peau intégralement noir grisâtre, enveloppant des tissus devenus spongieux.  [...] Lire la suite

Pommes de terre : panorama des variétés

Pommes de terre : panorama des variétés

Entre 100 et 150 variétés de pommes de terre sont cultivées en France. Choisir une ou deux variétés à cultiver dans le potager peut s'avérer un peu problématique pour le jardinier amateur. Voici un petit guide pour vous permettre de faire une sélection.  [...] Ce critère est primordial. Il ne sert à rien de planter de grandes quantités de pommes de terre de faible conservation, si vous n'êtes que deux à les consommer. Le plus souvent, les pommes de terre précoces ne se conservent pas très bien, tandis que les tardives, peuvent se garder, facilement, plusieurs mois.  [...] Dernier critère à ne pas négliger, lors du choix des variétés de pommes de terre, c'est leur résistance au mildiou. Certaines sont plus fragiles, il faut les connaître. Amandine, Belle de Fontenay, Bintje, Pompadour, Ratte.  [...] Lire la suite

Maladies et parasites de la pomme de terre : symptômes, traitements

Maladies et parasites de la pomme de terre : symptômes, traitements

Traitements. en prévention, achetez des plants certifiés sains, plantez sur un sol réchauffé, arrachez les feuilles dès la fin de végétation et pratiquez une rotation des cultures sur 3 ans minimum. Certaines variétés de pommes de terre sont moins touchées par cette maladie. Charlotte, Emeraude, Naturella.  [...] Traitements. en prévention, semez un engrais vert avant la culture de pommes de terre, limitez les amendements calcaires et pratiquez une rotation des cultures sur 3 ans minimum. Certaines variétés sont moins touchées par cette maladie. Nicola, Ratte, Rosa, Sirtema.  [...] Les limaces ne sont pas considérées comme de réels ravageurs pour les pommes de terre. Pourtant, elles peuvent causer des dégâts non négligeables à l'échelle d'un potager. grignotage des feuilles, attaque des tubercules affleurant à la surface... À surveiller.  [...] Lire la suite

Gâteau de pommes de terre

Gâteau de pommes de terre

En 1772, la pomme de terre apparaissait dans le livre La cuisine des pauvres... Depuis, elle a gagné ses lettres de noblesse. ce gâteau de pommes de terre est digne de figurer sur les meilleures tables.  [...] 4 - Garnir le fond de pâte d'une couche de pommes de terre, une couche d'échalotes, parsemer d'ail et de lardons puis terminer par une couche de pommes de terre.  [...] Plus simple, il me semble, de faire un trou au centre du pâté de pomme de terre dès la sortie du four ( comme en Berry )pour y introduire de la crème fraîche qui pénètre à l' intérieur sans souci.  [...] Lire la suite

Pommes de terre : butter ou pailler ?

Pommes de terre : butter ou pailler ?

Après la récolte, on compare le nombre de tubercules récoltés par plant, le poids des récoltes et le nombre de pommes de terre ayant verdi. Une grande diversité de pommes de terre ont été testées, notamment la 'Ratte', la 'Nicola', l'Amandine' ou la 'Charlotte'.  [...] Les pommes de terre sous paillis ont généralement démarré plus tard, un retard allant jusqu'à deux semaines. Probablement car le sol couvert se réchauffe plus difficilement. Grâce au paillis, les mauvaises herbes ont posé moins de problèmes, ce qui soulage du travail d'entretien.  [...] Le nombre de pommes de terre ayant verdi est sensiblement équivalent, et plus important dans 20 % des cas, mais le soin apporté au paillage permet de limiter ce verdissement. Pailler permet également une économie d' arrosage.  [...] Lire la suite

Doryphores : comment lutter ?

Doryphores : comment lutter ?

Ces petites bêtes s'attaquent surtout aux solanacées, avec une préférence marquée pour les pommes de terre. Larves et adultes dévorent les feuilles et les tubercules abandonnés à même la terre.  [...] La rotation des cultures constitue le premier remède. Comme le doryphore passe l'hiver sous terre, si à son réveil au printemps il trouve au même endroit son met de choix... Peu de chances qu'il disparaisse de la circulation. Comptez 3 ans avant de replanter des pommes de terre sur la même parcelle.  [...] Au début du printemps, supprimez les repousses de pommes de terre qui contribuent à nourrir les adultes à leur réveil. De la même façon, n'abandonnez pas de tubercules sur le terrain au moment de la récolte, même abîmés ou de petit calibre.  [...] Lire la suite

Vos avis sur La conservation des pommes de terre - p.1

mettez un peu de pommes au milieu de vos pommes de terre pour les conserver ( des pommes bio de préférence hi.hi.) et en fin d'hiver, supprimer directement les germes qui pousseraient quand-même.  [...] Bonjour daniel31, les variétés tardives (durée de culture ente la plantation et la récolte comprise entre 120 et 150 jours) sont celles que l'on ramasse en dernier, comme la vitelotte, pompadour, bleu d'auvergne.. voir ici. http.//www.gerbeaud.com/jardin/fiches/pommes-de-terre-varietes,1132.html.  [...] Le choix de la variété est également important dans la conservation des pommes de terre, personnellement je prends des variétés à longue dormance (elles germent lentement en conservation) depuis deux ans je plante de la sarpo mira qui en plus est très résistante au mildiou.  [...] Lire la suite

Planter et récolter la pomme de terre

Planter et récolter la pomme de terre

La pomme de terre, voilà bien un légume de base que beaucoup de jardiniers avaient délaissé. Mais de nos jours, avec la flambée du prix des fruits et légumes et l'intérêt pour les produits sains, assurer sa production de pommes de terre au potager reprend du sens. Et en plus, c'est facile.  [...] La pomme de terre aime les terres profondes et riches. Un apport de compost ou de fumier en hiver et un bon labour s'avèrent efficaces.  [...] Soulevez les pieds à l'aide d'une fourche bêche en veillant à ne pas abîmer les tubercules. L'opération est plus simple par beau temps. cela permet également de laisser sécher vos pommes de terre au soleil avant de les rentrer.  [...] Lire la suite