Poires + Quartier

Poires au vin

Poires au vin

2 - Préparer le sirop. Dans une casserole, verser le vin rouge ainsi que deux verres d'eau. Ajouter le sucre, les épices, puis porter à ébullition.   [...] 3 - Lorsque le sirop a épaissi et qu'il nappe la cuillère, y ajouter les quartiers de poires. Leur laisser prendre la couleur du sirop à feu très doux pendant à nouveau un quart d'heure.  [...] Les bonnes Curé et autres trop négligées, je les ai groupées dans la cocotte avec des coings d'une ancienne variété, très parfumés.Et de la canelle pour savourer encore davantage. Un vrai régal,mettez moins de coings que de poires.On peut même compléter en fin de cuisson par des pommes adaptées, pas trop douces, pour relever un peu et équilibrer, et un soupçon des 3 poivres=c'est un fantastique dessert.  [...] Lire la suite

Tarte aux poires et au chocolat

Tarte aux poires et au chocolat

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau et l'étaler sur le fond de tarte.   [...] 2. Préparer un sirop (200 g de sucre dans 20 cl d'eau). Peler les poires, les couper en quartiers et les plonger pendant 15 minutes dans le sirop bouillant. Egoutter les fruits après cuisson. Trancher les poires en fines lamelles et les disposer sur le fond de tarte.  [...] Ce dessert se prépare aussi avec des poires en conserve en réservant le jus pour la garniture. Vous vous régalerez en dégustant cette tarte tiède.  [...] Lire la suite

Verrines aux poires et à la crème de marrons

Verrines aux poires et à la crème de marrons

2. Peler les poires, les couper en quartiers et les faire pocher dans le sirop. Laisser refroidir.  [...] Hors-saison, vous pouvez confectionner ce dessert avec de la confiture de marrons et des poires en conserve.  [...] Ce dessert me plait Pour Noël, je vais changer, je vais le proposer pour un dessert de Noël. Très bonne idée de l'avoir mis en ligne Merci.   [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Chaque année, c'est la même chose. quand le jardin commence à donner, on croule sous les fruits. Ça commence avec les fruits rouges. viennent ensuite les prunes, abricots et pêches. puis les raisins, poires, pommes viennent clore la saison. Comment conserver ces délices de saison pour en profiter sous une autre forme, toute l'année Ce n'est pas compliqué. lancez-vous donc.  [...] Les petits fruits ( groseilles, framboises, cassis, mûres, fraises équeutées) et les figues peuvent être congelés entiers (après une rapide passage sous l'eau courante suivi d'un séchage). Les fruits plus gros et/ou à pépins ou à noyau devront être dénoyautés ( cerises, mirabelles, reines-claudes) et coupés en deux ( abricots et grosses prunes comme les quetsches) ou en quartiers, et éventuellement pelés ( pêches, poires ).  [...] Ceux qui brunissent (en particulier les poires et les pommes) gagneront à être brièvement cuits à l'eau bouillante avant congélation.  [...] Lire la suite

Poire (pyrus) : origines, variétés et intérêt nutritionnel

Poire (pyrus) : origines, variétés et intérêt nutritionnel

En France, les poires sont particulièrement cultivées en Provence (pour les variétés d'été), dans le Val de Loire, le Sud-Ouest.  [...] Si les poires que vous achetez sont encore un peu fermes, c'est qu'elles débutent leur maturation. Laissez-les donc s'affiner, dans un compotier, pour les choisir au gré de votre fantaisie culinaire.  [...] Cultivées sur un terrain mal adapté, ou ayant souffert de la sécheresse, certaines poires d'hiver - comme les Passe Crassane - peuvent devenir pierreuses. Il se forme en effet au centre de la poire de petits grains extrêmement durs, ou sclérites, qu'il faut retirer pour consommer le fruit.  [...] Lire la suite

Crumble aux poires et au chabichou

5- Disposer les poires et le chabichou au fond d'un plat à bord haut et saupoudrer du mélange farine, sucre et beurre.  [...] Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des kiwis.  [...] Dessert Recettes avec des poires Fromage Recettes de crumble.  [...] Lire la suite

Jardiner avec la lune - comprendre le calendrier lunaire

Jardiner avec la lune - comprendre le calendrier lunaire

La lune est croissante de la nouvelle lune (disque sombre) à la pleine lune (disque blanc), en passant par le premier quartier.  [...] Cela fait plus de quarante ans que je jardine avec la lune, aussi bien pour les semis, les plantations etc et je n'ai jamais eu à m'en plaindre. Merci à Monsieur Gerbeaud pour ses conseils et son calendrier lunaire.   [...] J'ai du mal avec la lune notamment pour les semis d'oignons. Gerbeaud préconise de semer le 28 aout à la veille de la plein lune,ors, j'ai toujours entendu dire, que l'oignon se semait au dernier quartier, c'est à dire avant la nouvelle lune. Pouvez vous me renseigner svp. Merci d'avance.  [...] Lire la suite

Guide des variétés de poires : quel poirier choisir ?

Guide des variétés de poires : quel poirier choisir ?

Les variétés d'automne et d'hiver (poires de garde) cueillies à partir du mois de septembre, qui se prêtent particulièrement à une longue conservation.  [...] Poire d'été bien connue pour ses qualités gustatives. chair fine, sucrée, juteuse, fondante, parfum musqué... À consommer fraîche ou cuite.  [...] Très ancienne variété de poires de taille moyenne à grosse, jaune avec de nombreuses roussissures, de très bonne qualité gustative. chair fine, tendre, juteuse, à la saveur légèrement acidulée et au parfum épicé. Les fruits se cueillent dès la mi septembre.  [...] Lire la suite

Eloigner les chats - 8651

Bonjour. Les chats du quartier font leurs besoins dans mon potager qui est le seul du quartier, avez-vous une idée pour les en éloigner.  [...] depuis que nous avons un petit chien, plus aucun chat ne vient ds notre jardin.et pourtant il y a beaucoup de chats ds le quartier.  [...] Bonjour Fave, une bonne solution pour éloigner les chats de votre quartier est mettre des morceaux d'agrumes et même les presser(orange,citrons,pamplemousse..)sur le sol de votre potager aux endroits où ils font leurs besoins. Le chat a horreur de l'odeur acide des agrumes, cela prendra un peu de temps mais ce répulsif naturel marche très bien, j'en ai fait l'expérience avec les chats de mon quartier et même mes chats pour mes fleurs. Bon courage. PHN.  [...] Lire la suite

Que sont les lunes croissante et décroissante ? Comment les distinguer ?

Que sont les lunes croissante et décroissante ? Comment les distinguer ?

Sa surface visible augmente chaque jour quand elle passe de nouvelle lune (invisible dans le ciel) à pleine lune (toute ronde), en passant par le premier quartier. On dit alors qu'elle est croissante.  [...] A l'inverse, sa taille diminue quand elle passe de pleine lune à nouvelle lune en passant par le dernier quartier. On dit alors qu'elle est décroissante.  [...] Si vous n'avez pas le calendrier lunaire sous la main, il existe une façon simple de savoir dans quelle partie du cycle vous vous situez.   [...] Lire la suite