Poële + Beurre fondu

Mille-feuille de 'Rose de France'

Mille-feuille de 'Rose de France'

Une présentation originale pour un plat complet qui plaira aux petits comme aux grands. les pommes de terre ont décidément plus d'un tour dans leur sac.   [...] Les passer au moulin à légumes puis ajouter le lait bouillant, la farine tamisée, les oeufs et les blancs battus en neige, la crème, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.  [...] Avec la purée, former 3 galettes. Les faire cuire à la poêle dans le beurre fondu.  [...] Lire la suite

Omelette à l'angélique

Omelette à l'angélique

L'angélique, un peu négligée, se prête à de nombreuses préparations. Réalisez un dessert rapide et original avec de l'angélique confite et de la liqueur d'angélique.   [...] 3. Faire fondre le beurre dans la poêle et cuire l'omelette.  [...] Cette omelette peut aussi se réaliser avec des écorces d'orange confites et de la liqueur à l'orange. des écorces de citron confites et du rhum.   [...] Lire la suite

Omelette aux fraises

2- Casser les oeufs, ajouter une pincée de sel et les battre avec un fouet.   [...] 3- Faire fondre le beurre dans la poêle, verser les oeufs battus. Laisser saisir.  [...] 4- Disposer les fraises sur les oeufs, plier l'omelette et terminer la cuisson à feu doux.   [...] Lire la suite

Omelettes individuelles aux fruits de saison

2. Les faire sauter 1 min à la poêle avec un peu de beurre. Les réserver.  [...] 5. Mélanger en ajoutant l'essence de citron, le sucre vanillé et la cannelle.   [...] 6. Faire fondre 10 g de beurre dans la poêle. Verser la préparation et faire cuire l'omelette à feu moyen. Disposer les fruits dessus puis fermer l'omelette.  [...] Lire la suite

Aumônières à l'ananas et aux raisins secs

3- Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'ananas avec le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.  [...] 4- Sur chaque feuille de brick, disposer l'ananas et quelques raisins secs. Saupoudrer de canelle.   [...] Vous pouvez faire revenir l'ananas avec quelques feuilles de mélisse pour plus de saveur et servir les aumônières avec une boule de glace à la vanille ou à la mangue.   [...] Lire la suite

Chou à la chinoise

Chou à la chinoise

Si vous trouvez sur le marché du chou de Chine, ou si comme moi vous en avez planté dans votre jardin, vous pourrez réaliser cette recette à la saveur subtile. Vous pourrez utiliser aussi du chou blanc. Mais attention, ne le laissez pas trop cuire, le chou doit rester craquant.   [...] 2 - Faire fondre le beurre dans un wok ou à défaut, une grande poêle. Ajouter le chou émincé, l'arroser du jus de citron, saler et poivrer.  [...] 2 - Faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment, puis ajouter le bouillon chaud. Laisser cuire à feu doux 10 minutes, tourner de temps en temps. Le chou doit être juste tendre.   [...] Lire la suite

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Au moment de Noël, les litchis font leur apparition et entrent souvent dans la composition de savoureuses salades de fruits. Régalez-donc vos convives avec ce dessert élégant et festif.   [...] 1 - Préparer la confiture de lait en portant à ébullition ¼ de litre de lait, 150 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent. Attention, bien surveiller en fin de cuisson, jusqu'à obtention d'une crème blonde qui a la texture du miel.   [...] 2 - Pendant ce temps, peler les pommes avec un économe et réserver la peau. Les couper en tranches fines. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire confire les pommes pendant 10 minutes.  [...] Lire la suite

Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques

Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques

3 - Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux. Au bout de 5 minutes, ajouter les noix de Saint-Jacques les faire revenir 4 ou 5 minutes de plus sans les laisser brunir.  [...] Bravo et merci à Héloise, mon mari se fera un plaisir de faire la recette, qu'il a d'ailleurs concoctée, mais plutot, genre tourte, poireaux et st jacques, il me semble que ces petits paniers sont plus agréables pour chaque invité.. bravo pour votre site.. merci.   [...] Merci à Eloise pour cette recette qui me semble bien sympatique à faire, je prendrai plutot des rondelles de poireaux surgeés que j'ai tj disponibles dans mon congel (idem pour les st jacques, les fraiches étant trop chères).   [...] Lire la suite

Gâteau aux poires

Gâteau aux poires

2- Ajouter la farine, la levure, 25 g de beurre fondu et le lait. Bien mélanger.  [...] 5- Mélanger 100 g de sucre avec 1 oeuf, 25 g de beurre fondu et la poudre d'amandes.  [...] Le lait. attention il y a une erreur. il ne faut en aucun cas mettre 75 cl soit 750 ml c est beaucoup trop... cela fait plusieurs fois que je rate les recettes de gerbeaud a cause de probleme de contenance... je ne reviendrai plus sur ce site... quel temps perdu pour rien.   [...] Lire la suite

Bouchées de consoude

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez à cuire les paquets à feu doux en prenant soin de les retourner délicatement à mi-cuisson.  [...] Attention. Assurez vous qu'il s'agit bien de la consoude. La feuille de consoude peut être confondue avec celle de la digitale qui est toxique, ce qui a provoqué des intoxications graves.  [...] Pour moi au printemps, c'est beignet de consoude je prends 2 feuilles de la m^me taille en gardant la tige et les mets face à face sur la table. je passe dessus le rouleau à pâtisserie en appuyant bien. Les 2 feuilles s'agglomèrent' je les passe dans une pâte à frire et quelques minutes dans une poele avec de l'huile bien chaude. A saler et poivrer à son goût.  [...] Lire la suite