Plats + Composteur

Gombo : semis, culture et récolte

Gombo : semis, culture et récolte

Le gombo ( Hibiscus esculentus L ou Abelmoschus esculentus ), appartenant à la famille des Malvacées, est un hibiscus dont les fruits, du même nom, entrent dans la composition de nombreux plats africains, d'Amérique centrale et du sud, ainsi que de l'Asie, en tant que légume ou condiment.  [...] Le gombo est une plante herbacée annuelle. La tige se dresse à plus de 2m dans de très bonnes conditions de culture (comptez 1 à 1,50 mètre de haut en région tempérée). Comme beaucoup de Malvacées, les feuilles du gombo sont larges et palmées. Les fleurs, solitaires et aux larges pétales jaunes à centre rouge, s'ouvrent successivement entre juin et juillet.   [...] La récolte des premiers gombos peut commencer deux mois après la transplantation. Les gombos sont cueillis jeunes. ils sont tendres et mesurent à peine 6 cm de long. La récolte doit être quasi quotidienne pour ne pas laisser grossir les fruits. Les gombos trop gros seront systématiquement enlevés pour que la production se poursuive.   [...] Lire la suite

Orange

Orange

L'orange est un fruit généralement rond et de couleur orangée, à la peau plutôt épaisse et granuleuse. Elle fait partie des agrumes, comme la clémentine, le pamplemousse ou le citron. L'orange douce est le fruit de l' oranger, Citrus sinensis, un petit arbre de la famille des Rutacées poussant sous les climats méditerranéens ou chauds.   [...] Choisissez des oranges fermes et lourdes, gage de jutosité. La couleur plus ou moins orangée de la peau, sa granulosité ou son épaisseur sont uniquement liées à la variété et n'ont aucune influence sur la saveur du fruit. Par ailleurs, une orange marbrée de vert n'est pas une orange non mûre, c'est simplement une orange qui n'a pas eu suffisamment froid durant sa maturation (les pigments orangés de la peau n'apparaissent qu'à une température inférieure à 12°C), et qui n'a pas subi de traitement à l'éthylène avant d'être commercialisée.   [...] Dans les plats salés, l'orange a également sa place. elle accompagne bien le porc, le poulet, le canard ou la pintade, ainsi que les noix de Saint-Jacques ou les crevettes roses. En salade composée sucrée-salée, vous l'apprécierez avec du fenouil cru finement émincé, de l'avocat et du crabe, des carottes râpées, ou encore des endives.  [...] Lire la suite

Les recettes amoureuses du Jardin Coquin - Livre de Pierrette Nardo

Les recettes amoureuses du Jardin Coquin - Livre de Pierrette Nardo

Après mes bonnes plantes & mes bonnes herbes, certes intéressant, mais bien trop sage, on sent qu'elle s'est libérée avec ce petit livre rose (comme il se doit), dans lequel elle vous propose ni plus ni moins d'entrer dans l'intimité des herbes du jardin pour concocter d'étonnants petits plats ou breuvages, pour composer facilement un menu amoureux et gourmand.  [...] Quelques recettes aux titres évocateurs, pour réveiller votre appétit. Matins câlins, Viens mon loup..., Plantain coquin, Voluptés aux fraises ou encore Une petite soupe et au lit... Sûr que vous n'allez pas vous endormir en lisant ces pages pleines d'humour.   [...] En introduction, les propriétés des plantes sont rappelées. en conclusion un chapitre est consacré aux soins à apporter aux corps... en prévision des grands feux de joie ou petits câlins.   [...] Lire la suite