Plante + épinard

Epinard perpétuel, Rumex patientia : semis, culture, récolte

Epinard perpétuel, Rumex patientia : semis, culture, récolte

L'épinard perpétuel, Rumex patientia, que l'on nomme communément patience ou oseille-épinard, est une plante potagère qui vous fournira de bonnes feuilles vertes à déguster du printemps à l'automne.  [...] L' épinard perpétuel, Rumex patientia, n'est pas un épinard. C'est une plante potagère vivace appartenant à la famille des oseilles, les Polygonacées, et non à celle des Chénopodiacées. On l'appelle tantôt patience, tantôt épinard-oseille... difficile, parfois, de s'y retrouver parmi les nombreuses espèces de Rumex.  [...] Il est possible de rencontrer l'épinard perpétuel à l' état sauvage, comme l'oseille (lire. Plantes sauvages comestibles. cueillettes de printemps ). Il forme d'abord une touffe de larges feuilles lancéolées dont le goût rappelle davantage l'épinard que l'oseille (c'est la moins acide des feuilles de Rumex).  [...] Lire la suite

Fruits et légumes de saison : liste - p.7

Le safran est une épice précieuse, obtenue à partir des stigmates d'une fleur. Crocus sativus. Très prisé en cuisine, il offre également des propr.   [...] Son surnom d'épinard de Nouvelle-Zélande souligne à la fois sa proximité avec cet autre légume, et ses origines australes. Découvrez cette plante e.  [...] Le topinambour est un légume oublié que l'on retrouve avec plaisir sur les étals des marchés, depuis quelques années. Étonnamment doux au palais, c.   [...] Lire la suite

Arroche

Arroche

L'arroche est un légume oublié. ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cultivée, découvrez cette plante potagère originale.  [...] L'arroche des jardins, Atriplex hortensis, surnommé Belle-Dame, est une plante potagère dont les larges feuilles triangulaires sont comestibles, et plus que cela. savoureuses. Leur saveur douce rappelle un peu celle de l' épinard, en moins prononcé. Ce légume oublié se déguste aussi bien cru que cuit.  [...] L'arroche est une plante de la famille des Chénopodiacées (comme l'épinard, la betterave, le chénopode, l' amarante ou encore le quinoa ). D'origine sauvage, elle est largement répandue en Europe méridionale. Elle était déjà connue des Romains, qui l'utilisaient comme un légume.  [...] Lire la suite

Un potager original : cultivez des légumes et des plantes qui changent

Un potager original : cultivez des légumes et des plantes qui changent

En surface, la mémoire s'est également brouillée. Le chou kale (qui est bien une variété ancienne de chez nous ), très rustique, offre pourtant de jolies feuilles frisées multivitaminées. Celles du cardon forment également une belle et haute plante (un peu piquante.  [...] Du côté des plantes aromatiques, vous trouverez également de quoi satisfaire votre curiosité en sortant des sentiers battus, occupés par le thym et le romarin. l' étonnant basilic cannelle au goût de... cannelle, la verveine sucrante qui est... sucrée, la pimprenelle et sa saveur de concombre, le cresson de Para à l'arôme piquant (et aux inflorescences surprenantes.  [...] plante-huître, épinard-fraise, pois-asperge, oseille-épinard, cerise de terre ( physalis ), poire de terre.  [...] Lire la suite

Epinard : semis et culture

Epinard : semis et culture

L' épinard présente l'intéressante caractéristique de donner quasiment toute l'année. Semé classiquement de mars à mai, on peut également le semer en août pour profiter d'une récolte hivernale.  [...] L'épinard préfère les climats humides et frais. il monte en graine s'il a trop chaud. Privilégiez la mi-ombre au plein soleil si votre terrain est un peu sec. Un paillage permettra de conserver une bonne humidité au pied, et évitera la prolifération des mauvaises herbes.  [...] L'épinard est gourmand. arrosez très régulièrement, et apportez en cours de culture un engrais riche en azote, qui favorisera la poussée des feuilles.  [...] Lire la suite

Info sur les bassettes

Bonjour, Mon grand-père qui habitait Waremme cultivait des BASSETTES. 1er mai. mettre cuver à la cuisine les graines de bassettes entre 2 linges à tenir humides et tièdes (mais ne pas les noyer dans l'eau). Le 3 mai. planter les bassettes cuvées.. DIXIT le grand'père.  [...] Je ne serais pas étonné que cette bassette poule naine soit en réalité la baselle une plante dont les feuilles se mangent en epinard.  [...] Bonjour, Mes grands parents agriculteurs plantaient aussi des bassettes. Les bassettes sont des haricots nains. 'Dans le temps' il convenait de placer les graines dans un linge humide pendant le temps qu'elles se gorgent d'eau afin de préparer leur éclosion plus rapidement.  [...] Lire la suite

Epinard-fraise : semis, culture et récolte

Epinard-fraise : semis, culture et récolte

L'épinard fraise ( Blitum capitatum ou Chénopodium capitatum ) n'est pas un épinard mais est une plante potagère annuelle appartenant à la même famille, les Amaranthacées (anciennement Chenopodiacées), cultivé comme légume-feuille. À la fin du printemps, ses belles feuilles triangulaires et dentelées forment une rosette vert foncé, d'où émergeront des tiges florales d'environ 60 cm à 1 mètre de haut.  [...] De couleur rouge, les fruits ressemblent à des mûres, en plus petit. Très décoratifs, ils sont également comestibles, mais sans aucune saveur de fraise (plutôt un petit goût sucré de betterave.). En fait, l'épinard fraise ne se rapproche du fraisier que par la nature de ses pseudo-fruits.  [...] Les feuilles se consomment crues en salade, ou cuites comme des épinards. Attention. La consommation doit rester modérée compte tenu de leur teneur en acide oxalique. Les fruits sont davantage appréciés cuits que crus, en gelée ou coulis.  [...] Lire la suite

Légumes asiatiques à semer ou planter au potager

Légumes asiatiques à semer ou planter au potager

Komatsuna (Épinard Moutarde). cette moutarde aux feuilles épaisses, larges, allongées, à la saveur légèrement piquante a l'avantage de se montrer résistante à la montée en graines.  [...] La baselle (épinard de Chine ou épinard de Malabar). c'est une plante grimpante dont les feuilles rondes sont cuisinées comme les épinards, et les jeunes pousses mangées en salade. La baselle a besoin de beaucoup de chaleur pour se développer en hauteur et pour faire grossir ses feuilles (préférer l'espèce alba pour des feuilles plus grandes).  [...] Moins connus, mais qui méritent qu'on s'y intéresse. le persil japonais ou mitsuba ( ombellifère vivace peu rustique à la saveur légèrement amère et rafraichissante), le coriandre vietnamien au parfum de coriandre avec une pointe d'épice et de citron (plante vivace semi-rustique), l' agastache rugosa ou agastache menthe à la saveur de la menthe, mais en plus doux, et dont les fleurs mellifères sont très appréciées des abeilles (très utilisée dans la pharmacopée chinoise), ou bien encore le shiso, appelé également basilic japonais (Pérille de Nankin), une aromatique annuelle au parfum de cumin, de la famille des Lamiacées.  [...] Lire la suite