Persil haché + Fromage frais

Mises en bouche pamplemousse et crevettes

Mises en bouche pamplemousse et crevettes

Profitez des kiwis pour confectionner ces petites verrines très agréables à l'apéritif.   [...] 2. Mélanger la ciboulette et le persil haché au fromage frais.  [...] disposer le fromage frais au fond du verre.  [...] Lire la suite

Ces résidus chimiques qui empoisonnent notre alimentation

Ces résidus chimiques qui empoisonnent notre alimentation

Les PCB. ces dérivés chimiques chlorés, persistants dans l'environnement, s'accumulent dans les organismes vivants, et sont retrouvés dans les produits laitiers (lait, beurre, fromage), le steak haché, le thon en boîte et le saumon frais.  [...] Les dioxines et les furanes. ils contaminent l'environnement et se retrouvent dans la chaîne alimentaire (steak haché, beurre, saumon...).  [...] Bien sûr, le vieillissement de la population n'est pas étranger à ce phénomène, mais c'est seulement 41% de cette augmentation qui peut être reliée au changement démographique. Reste donc plus de 50% de cette explosion des cas de cancer à expliquer. les causes seraient à rechercher du côté de l'environnement au sens large, qui inclue le milieu dans lequel nous vivons (pollution de l'air, ondes électromagnétiques.   [...] Lire la suite

Le hamster

Le hamster

Le hamster est omnivore. dans la nature, il se nourrit de graines, de fruits, de racines, de feuillages, ainsi que de petites proies (insectes et larves, oiseaux, souris...). A la maison, on lui donnera donc un régime varié. il apprécie d'avoir le choix entre plusieurs aliments.   [...] L'aliment de base doit être un mélange de graines ou des granulés extrudés (environ une cuillère à soupe par jour pour les hamsters dorés, la moitié pour les hamsters nains), auquel on ajoute, selon les jours, des fruits (framboises, fraises, groseilles, pommes, poires, abricots, pêches, raisins, melon, cerise, banane, tomate.  [...] ..), des légumes déshydratés ou frais (carotte, navet, endive, concombre, salade, petits pois, persil...), des vers de farine (on en trouve en animalerie), un peu de viande cuite ou de jambon ou encore de l'oeuf cuit (pas plus d'une fois par semaine), un morceau de fromage, quelques croquettes pour chien.  [...] Lire la suite

Tartines à la crème de haricots secs

Tartines à la crème de haricots secs

Les légumes secs, souvent mal-aimés, permettent de réaliser des plats variés et originaux. Ainsi cette purée de haricots pourra constituer un repas complet servir à préparer des mises en bouche agréables.   [...] 2. Le lendemain, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les haricots puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier, la sauge, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, ½ oignon, ½ carotte.   [...] 3. Quand ils sont bien cuits, au bout de 40 minutes environ, les égoutter et les écraser finement avec la crème fraîche après avoir retiré les herbes. Ajouter le persil haché, saler, poivrer.  [...] Lire la suite

Fines herbes pour l'hiver

Fines herbes pour l'hiver

Normalement les fines herbes ne gèle pas,mais moi,je mets une cloche,faute de cloche,mettre un voile de forçage ( très peu chère ) CDL.   [...] Pendant la saison, je lave,sèche dans un torchon,puis hache le persil, je cisèle l'estragon, la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre feuille, et je les stocke dans des boites plastiques puis je les mets au congelateur. J'ai ainsi toute l'année des herbes toute prêtes et comme fraiches.  [...] Où se trouve l'origan,on n'en parle pas quel dommage.C'est une plante aromatique,que l'on utilise continuellement en cuisine et j'aimerais en connaître plus sur sa culture.   [...] Lire la suite

Gratin de crêpes normand

Gratin de crêpes normand

Rosés des prés, coulemelles, trompettes de la mort... Tous ces champignons vous permettront de réaliser un gratin original. Si la cueillette n'est pas bonne, des champignons de Paris feront l'affaire.   [...] 2 - Mélanger la crème fraîche et les champignons, saupoudrer de persil haché et de noix de muscade.  [...] Vous pouvez utiliser du Camembert, du Livarot et encore mieux les trois fromages. Il est possible de faire cuire les gratins dans des plats individuels.  [...] Lire la suite

Buffet de légumes

Buffet de légumes

Les légumes reviennent à profusion sur les étals du marché vous pouvez proposer ce buffet à l'apéritif, en entrée, ou même à l'occasion d'un pique-nique.   [...] Sauce au fromage frais. Mélanger le fromage blanc et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes, la ciboulette et un trait de citron.  [...] Sauce au roquefort. Ecraser le roquefort à la fourchette et ajouter progressivement l'huile d'olive, le jus de citron. Poivrer. Incorporer le yaourt nature.   [...] Lire la suite

Clafoutis aux carottes

Clafoutis aux carottes

Les mettre à cuire à l'étouffée avec l'eau, la feuille de laurier, l'ail coupé en petits morceaux, le persil haché, du sel et du poivre.  [...] 2 - Lorsque les carottes sont cuites (il faut compter 20 bonnes minutes), préparer l'appareil à clafoutis. Battre les oeufs un par un dans la farine. Verser progressivement le lait sur le mélange.   [...] 3 - Ajouter les carottes et leur jus à l'appareil. Rectifier l'assaisonnement puis verser la préparation dans un moule beurré. Mettre au four 30 à 40 minutes thermostat 7.   [...] Lire la suite

Le ragoût de mouton de ma grand-mère

Le ragoût de mouton de ma grand-mère

4- Ajouter les pommes de terre au contenu de la cocotte et laisser cuire encore un quart d'heure. Rectifier l'assaisonnement puis parsemer de persil haché.  [...] Les étapes 1 et 2 peuvent être réalisées la veille, pour permettre de dégraisser la sauce. Faire rissoler les pommes de terre avec 2 cuillères de gras de mouton à la place de l'huile. Le plat n'en sera que plus savoureux.   [...] Mes 2 grand mère mettaient également des morceaux de collier aussi 3 radis moyens + 1 oignon + des carottes + 1 branche de céleris Quand a l'ail...c'était toujours en fonction des convives, mais elles adorait l'ail car très bon pour la santé...c'est vraiment un plat délicieux.   [...] Lire la suite