Papier + Fin de cuisson + Pommes

Fleurs aux pommes et au miel

Fleurs aux pommes et au miel

Des pommes rouges, un peu de miel... Essayez de réaliser ce joli dessert feuilleté.  [...] 4- Disposer les tranches sur une moitié de la pâte en laissant dépasser les pommes, puis recouvrir.  [...] 6- Faire cuire à four th.180°C. Si nécessaire, recouvrir avec du papier aluminium en fin de cuisson pour éviter que les pommes ne soient trop grillées.  [...] Lire la suite

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

1 - Préparer la confiture de lait en portant à ébullition ¼ de litre de lait, 150 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent. Attention, bien surveiller en fin de cuisson, jusqu'à obtention d'une crème blonde qui a la texture du miel.  [...] 2 - Pendant ce temps, peler les pommes avec un économe et réserver la peau. Les couper en tranches fines. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire confire les pommes pendant 10 minutes.  [...] 5 - Faire chauffer le four th.7 et garnir rapidement les feuilles de brick avec une cuillère de pommes et 4 litchis. ajouter une cuillère de confiture de lait.  [...] Lire la suite

Poires au vin

Poires au vin

Réchauffez vos papilles. Voici un dessert d'hiver très simple à réaliser... Odeur de vin chaud, un parfum de Noël embaume la cuisine.  [...] 3 - Lorsque le sirop a épaissi et qu'il nappe la cuillère, y ajouter les quartiers de poires. Leur laisser prendre la couleur du sirop à feu très doux pendant à nouveau un quart d'heure.   [...] Les bonnes Curé et autres trop négligées, je les ai groupées dans la cocotte avec des coings d'une ancienne variété, très parfumés.Et de la canelle pour savourer encore davantage. Un vrai régal,mettez moins de coings que de poires.On peut même compléter en fin de cuisson par des pommes adaptées, pas trop douces, pour relever un peu et équilibrer, et un soupçon des 3 poivres=c'est un fantastique dessert.  [...] Lire la suite

Gourmands amandes et miel

Gourmands amandes et miel

2- Disposer du papier cuisson au fond d'un moule carré. Y verser la préparation.  [...] 6- Sortir le sablé du four puis verser dessus la préparation aux amandes. Remettre à cuire un quart d'heure.   [...] Réalisez une infusion originale aux pousses de mélisse et à la sauge officinale pour déguster ces sablés gourmands.   [...] Lire la suite

Recolte de pommes de terre

depuis 2 ans, nouveau jardinier en retraite, je cultive des pommes de terre. Déception quant au résultat., pommes de terre qui éclate lors de la cuisson, farineuses en clair pas bonne (sauf en frites). J'ai essayé plusieurs catégorie, belle de fontenay, charlotte, anais, anoé et buntch, même résulta sur les deux ans, est ce la terre Je remercie toutes les personnes qui pourraient m'aider. cordialement lacrechère.  [...] Anaïs, Anoe et belle de Fontenay font partie des variétés les plus réputées. Charlotte est ma préférée pour la fabrication des frites. Elles appartiennent toutes à la classe A qui est réputée ne pas s'écraser à la cuisson. On peut donc raisonnablement penser que vous ne les cuisez pas correctement car ce sont des pommes de terre à cuire à la vapeur ou rissolées.  [...] Autre possibilité, vous arrosez trop pendant la culture ou vous apportez des engrais trop azotés.   [...] Lire la suite

Table de Noël : Idées de Décoration

Table de Noël : Idées de Décoration

Choisissez des graines à germination rapide, et qui peuvent pousser très serré, comme par exemple la cressonnette ( Lepidium sativum ), qui donne de bons résultats. Garnissez le fond de votre récipient de coton humide, semez très, très dense (il faut une bonne couche de graines.   [...] Vous pouvez par exemple habiller des pots en verre de récupération (petits bocaux à vis, pots de yaourts, de crèmes desserts...) en utilisant du papier type Décopatch, du papier de soie, des chutes de papier cadeau (ça tombe bien, c'est de saison.) ou même du papier sulfurisé (papier cuisson) que vous pourrez décorer au feutre.  [...] Collez votre papier avec du vernis-colle, c'est le plus pratique, mais une autre colle peut aussi convenir, du moment qu'elle s'étale uniformément sur le support (sinon, on verra les poins de colle par transparence). Installez une bougie chauffe-plat dans votre photophore, et le tour est joué.  [...] Lire la suite

Croquant aux noisettes

Croquant aux noisettes

2- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme. Incorporer le sucre puis la poudre de noisettes.   [...] 5- Garnir une plaque à four avec une feuille de papier de cuisson. Etaler la préparation et mettre à four th. 6 pendant 30 minutes.  [...] Vous pouvez servir ce gâteau accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille. Pour préserver son croquant, conservez ce gâteau dans une boîte métallique.   [...] Lire la suite