Oignons + Tomates

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

En août, la saison des récoltes bat son plein au potager et au verger. Haricots verts, tomates, cornichons, carottes, oignons blancs, fèves, navets, betteraves, courgettes, pêches, figues, prunes, abricots, mirabelles, poires précoces, rhubarbe, premières noisettes.  [...] .. Autant de facteurs qui, en permettant aux consommateurs de s'approvisionner en produits variés tout au long de l'année, ont fait disparaître des habitudes des Français la préparation de conserves. Et pourtant... Quoi de plus plaisant que d'ouvrir en plein hiver un bocal de cornichons croquants récoltés au jardin quelques mois auparavant, verser sur un plat de pâtes un délicieux coulis de tomates mûries au soleil d'été, ou étaler sur la tartine du petit déjeuner une généreuse cuillerée de confiture de mirabelles cueillies au jardin Enfin, outre le plaisir de consommer ses propres produits tout au long de l'année, les conserves maison ont un double avantage.  [...] Courgettes, tomates, fonds d' artichauts, aubergines, gousses d' ail, oignons blancs, autant de légumes qui seront délicieux en antipasti.  [...] Lire la suite

Un jardin hypoallergénique : les plantes allergisantes à éviter

Un jardin hypoallergénique : les plantes allergisantes à éviter

A éviter aussi, si vous ou un membre de votre famille présentez un terrain allergique, le sumac, le poinsettia (en intérieur) et toutes les plantes de la famille des Euphorbiacées ( euphorbes ) dont il fait partie, mais aussi l' angélique, le figuier ou encore la rue dont la sève provoque des réactions cutanées plus ou moins prononcées.   [...] Si vous êtes allergiques, nul besoin de renoncer à un potager. Vous pouvez tranquillement constituer un carré d' aromatiques avec de la menthe, de la mélisse, du thym, du romarin, du persil ou de la coriandre. Les autres plantes potagères ne vous feront pas grand mal non plus.   [...] les salades, épinards, poireaux, oignons, tomates, pommes de terre, betteraves, navets ou pastèques trouveront leur place chez vous.  [...] Lire la suite

Comment faire

je débute dans le jardin,je ne sait pas trop ou mettre quoi a coté de qui.cet année j ai mis les courgette a coté des tomates, les oignons blanc non pas levé car ils était derrière les tomates. mes salade sur trois route j en es manger 3fois, quand a mes radis ils ont monter.  [...] Pourquoi rien ne pousse est se la terre vue qu avant il y avais une haie ou ma terre es telle pauvre etc etc...donc vue le temps, j ai bêché faut il que je mettre mon composte en terre maintenant pour préparé ma terre, ou faut il que je mette mon composte l année prochaine au moment de semé.   [...] merci de me répondre, c est gentil.dure dure quand ont sait pas.   [...] Lire la suite

Les mini-légumes s'invitent dans nos assiettes

Les mini-légumes s'invitent dans nos assiettes

Les mini-légumes suscitent l'enthousiasme de tous. enfants rechignant devant leur assiette, restaurateurs attachés à l'esthétique des mets servis, gourmets en quête d'originalité, croqueurs de cru à l'heure de l'apéritif... Étonnants et séduisants, les légumes miniatures sont dans l'air du temps.   [...] Tomates bien sûr, mais aussi carottes, poivrons, oignons rouges, poireaux, choux, salades, endives, courgettes, betteraves, fenouils, aubergines, navets et même certains légumes oubliés, comme le patisson, tous se déclinent désormais en version bébé.  [...] Si vous portez encore un regard méfiant sur ces légumes miniatures, rassurez-vous. ces légumes ne sont aucunement trafiqués génétiquement. Il s'agit simplement de bébés légumes issus de graines traditionnelles. Les variétés sont choisies pour leur aptitude à une récolte précoce et à un semis serré, mais si on leur laissait le temps de grandir dans des conditions normales, ils atteindraient une taille plus habituelle.   [...] Lire la suite

Brocoli : semis, culture et récolte

Brocoli : semis, culture et récolte

Le chou brocoli, Brassica oleracea botrytis var. cymosa, est un chou dont les inflorescences forment plusieurs petits bouquets portés par une tige centrale ramifiée. Tout d'abord réunis en une tête centrale, les bouquets se forment, dans un deuxième temps, à l'aisselle des feuilles. On les appelle les jets ou rejets.   [...] Ce sont ces bouquets, de couleur vert foncé (mais parfois blanc ou pourpre), que l'on consomme, lorsqu'ils sont encore en bouton. Si vous ne les cueillez pas, de jolies petites fleurs jaunes s'épanouiront. Les abeilles les apprécieront, mais ce sera trop tard pour les mettre dans votre assiette.   [...] Éloignez les brocolis des alliacées ( ail, oignons, poireaux...) et des autres choux. Associez-les aux carottes, céleris, épinard, haricots ou tomates, ainsi qu'à quelques aromatiques répulsives comme la mélisse ou l' aneth.... (lire. Plantes compagnes ).  [...] Lire la suite

Les tomates

bonjour - je voudrais savoir s'il est vrai que pour avoir de grosses tomates il faut les arroser matin et soir - d'autre par arrivée a une certaine hauteur environ 2m j'ai mes pieds de tomates qui se dédouble cela fait que j'ai 2 tiges sur un seul pied - je voudrais aussi savoir si on doit arroser les oignons et les échalotes au même rythme que les autres légumes - merci - claudie.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Graines du jardin : la récolte - p.2

Je récolte de plus en plus mes graines moi-même. je fais une sélection phénotypique très simple sur des critères purement visuels (taille des fleurs,vigueur du sujet, coloris...) mais surtout je récolte sur un nombre aussi élévé que possible de plants pour ne pas apauvrir le génotype.   [...] Non seulement il faut parler d'économies, souvent importantes quand on note le prix des sachets de graines (haricots entre 3 et 5 euros selon espèce et magasin), mais il faut aussi constater que le taux de germination est quasiment de 100%, ce qui n'est pas toujours le cas pour les graines du commerce.   [...] en outre, si on les conserve bien, elles conservent leur pouvoir de germination très longtemps. en ce qui me concerne, je fais presque toutes mes graines en particulier. salades, persil, radis, pois, oignons, tomates, navets, betterave rouge, carottes, mâche, courgettes, potirons.  [...] Lire la suite

Probleme de sol ???

Bonjour, Je ne sais pas trop dans quelle rubrique poser ma question étant donne que je ne sais pas quel est le pb ( sol, arrosage,sécheresse ) En fait, dans la partie droite de mon jardin g des pieds de tomates corrects' des oignons et poireaux aussi alors qu'à gauche g tout qui a crevé.  [...] On y a mis du compost,on a travaille la terre. On a mis du paillage pour conserver l'humidité. Et maintenant,g les courgettes qui crevent ( feuilles jaunes) ainsi que les artichaux. On arrose tout les soirs avec gttes à gttes. Faut il que je fasse analyser mon sol Les voisins n'ont pas ce soucis.   [...] Tout vos conseils sont les bienvenus Merci.   [...] Lire la suite

Le potager en carrés : explication pour débuter

Le potager en carrés : explication pour débuter

Sauf rares exceptions, le jardinier d'aujourd'hui ne cultive plus son potager pour assurer les besoins complets de sa famille. L'époque où l'on ne consommait que les légumes du potager (agrémentés des châtaignes et de champignons à la saison...) est révolue.   [...] Voyez cette méthode comme un moyen simple de cultiver salades, radis, épinards, petits-pois, tomates... Essentiellement de la verdure (mais également des aromatiques ), dont le goût et la tendreté justifieront très largement vos (petits) efforts.  [...] Je regrette beaucoup les petits pois,haricots à rames, les concombres, tomates de divers couleurs, poireaux, salades, radis, betteraves,carottes, oignons etc.  [...] Lire la suite

Tartines à la crème de haricots secs

Tartines à la crème de haricots secs

Les légumes secs, souvent mal-aimés, permettent de réaliser des plats variés et originaux. Ainsi cette purée de haricots pourra constituer un repas complet servir à préparer des mises en bouche agréables.   [...] 2. Le lendemain, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les haricots puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier, la sauge, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, ½ oignon, ½ carotte.  [...] 4. Tartiner généreusement le pain avec la purée et disposer des tranches de chorizo, oignons et tomates.  [...] Lire la suite