Oignons + Cornichons

Travaux d'avril au potager

Travaux d'avril au potager

Valable pour les courgettes, potirons, pâtissons. les concombres, les cornichons. ou encore les salades, les choux, les oignons, les céleris.  [...] C'est lorsqu'ils atteignent la taille d'un crayon qu'on estime pouvoir mettre en terre les oignons et les poireaux semés il y a environ 2 mois.  [...] Lorsque les premiers plants arrivent en jardinerie, c'est généralement bien trop tôt. Rien ne presse. fin avril, début mai constitue une période moyenne pour démarrer les plantations. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, on ne gagne rien à installer trop tôt les tomates au jardin.   [...] Lire la suite

Plantations - - 13618

je voudrais savoir à quel endroit peut-on poser des questions car j'en ai pas mal a vous poser en particulier à quel moment doit-on planter l'ail et l'oignon - merci beaucoup - claudie.  [...] Vous êtes au bon endroit pour poser vos questions. Les semis d'oignons se font actuellement pour les récoltes de printemps. Les bulbilles pour récolte d'été sont plantés au printemps de même que les semis d'oignons blancs à consommer avec le feuillage ou pour accompagner les cornichons.  [...] En région douce, l'ail est planté en automne, alors qu'en région froide il faudra attendre le mois d'Avril. Revenez au même endroit pour poser de nouvelles questions, il serait surprenant qu'elles demeurent sans réponse. A bientôt...André.   [...] Lire la suite

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Pour se débarrasser d'une odeur tenace dans une pièce (odeur de brûlé, de tabac, d'oignon, de chou...). portez à ébullition du vinaigre blanc et laissez la vapeur se dégager dans la pièce.  [...] Le vinaigre blanc peut aussi être utilisé pour le nettoyage des salades, des herbes et des légumes (eau additionnée d'un demi verre de vinaigre blanc). Bien entendu, il permet aussi de préparer de nombreuses conserves au vinaigre. cornichons, radis, petits oignons blancs.  [...] Le vinaigre blanc est également utile, comme l'est le vinagre de cidre, pour les soins corporels. anti-poux (appliqué pur), anti-pelliculaire et anti-démangeaisons du cuir chevelu (dernier rinçage avec du vinaigre dilué à 50% dans de l'eau. les cheveux seront de surcroît doux et brillants), pour apaiser les piqûres d'insectes (tamponnez avec un coton imprégné de vinaigre), soulager les maux de gorge (en gargarisme avec de l'eau), les maux de tête (vinaigre à respirer sur un mouchoir).   [...] Lire la suite

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

En août, la saison des récoltes bat son plein au potager et au verger. Haricots verts, tomates, cornichons, carottes, oignons blancs, fèves, navets, betteraves, courgettes, pêches, figues, prunes, abricots, mirabelles, poires précoces, rhubarbe, premières noisettes.  [...] .. Autant de facteurs qui, en permettant aux consommateurs de s'approvisionner en produits variés tout au long de l'année, ont fait disparaître des habitudes des Français la préparation de conserves. Et pourtant... Quoi de plus plaisant que d'ouvrir en plein hiver un bocal de cornichons croquants récoltés au jardin quelques mois auparavant, verser sur un plat de pâtes un délicieux coulis de tomates mûries au soleil d'été, ou étaler sur la tartine du petit déjeuner une généreuse cuillerée de confiture de mirabelles cueillies au jardin Enfin, outre le plaisir de consommer ses propres produits tout au long de l'année, les conserves maison ont un double avantage.  [...] Le vinaigre est également un grand classique de la conserve. On pense bien sûr aux cornichons, mais aussi aux pickles de légumes variés.  [...] Lire la suite

Oignons blancs, rouges, jaunes : les principales variétés

Oignons blancs, rouges, jaunes : les principales variétés

Et si on s'occupait de nos oignons. La forme, la taille, la couleur, le parfum tous les oignons ne sont pas identiques. Ajoutez à cela des critères de conservation et l'on peut vite s'y perdre parmi les variétés. Voici donc un guide des variétés d'oignons à cultiver et consommer.  [...] Ce sont les oignons les plus cultivés. à semer de mi février à fin mars (ou entre août et septembre dans le Midi ) et à récolter en août. Les oignons jaunes sont généralement plus forts en goût que les autres oignons et supportent bien les longues cuissons.  [...] Les oignons blancs sont le plus souvent récoltés avant complète maturité (oignons primeurs ), le bulbe n'est pas totalement formé, pour une consommation immédiate. Leur saveur est douce et légèrement sucrée. Le semis de l'oignon blanc se fait à la fin de l'été, d'août à septembre, ou à la fin de l'hiver / début de printemps (février / avril).  [...] Lire la suite

Culture de l'oignon

Culture de l'oignon

En variant les espèces cultivées, vous pourrez avoir des oignons toute l'année, avec en outre le plaisir de déguster des variétés qu'on ne trouve plus dans le commerce.  [...] Les oignons blancs seront arrachés à partir de juin. les jaunes seront récoltés à partir de septembre, quand leurs tiges jaunissent. Astuce de conservation. s'il ne pleut pas, laissez-les sécher quelques jours posés à même la terre. Coupez ensuite les feuilles, et conservez-les en cagettes dans un endroit sec (lire.  [...] Je suis flatté et même tenté par la culture des oignons seulement comme a souligné un lecteur, il y a un complément d'information à apporter et si possible la prise en compte d'autres régions de la planète où il n'y a pas l'hiver. d'où la nécessité de se pencher sur les types de sols. merci.  [...] Lire la suite

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Au potager, la récolte des cornichons est un peu fastidieuse. Chaque jour, il ne faut pas oublier d'aller surveiller la croissance des fruits... Un peu de pluie et un grand soleil suffiront à les faire tripler de volume dans la nuit... Je vous communique cette recette bien simple mais qui ravira tous les amateurs de condiments authentiques.  [...] Au fur et à mesure de la récolte, nettoyer les cornichons en les frottant avec une feuille d'essuie-tout. Les faire dégorger recouverts de gros sel une nuit, puis les placer dans le bocal.  [...] Vous pourrez consommer vos cornichons au bout de deux mois avec de la viande froide, des charcuteries ou simplement émincés sur des filets de sardines frais.  [...] Lire la suite

Dos de saumon doré au poivre, romarin et marrons

9- Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive à feu moyen, ajoutez d'un coup les oignons, les châtaignes, la fleur de sel, poivre et romarin, laissez dorer le tout quelques minutes.  [...] 10- Dressez sur une assiette un dos de saumon par personnes entouré d'oignons et châtaignes.  [...] Cette préparation aux oignons et châtaignes accompagne avec bonheur les viandes blanches.  [...] Lire la suite

Courgettes et cornichons géants - 24950

En rentrant de vacances j'ai pu constater que mes courgettes et quelques cornichons étaient devenus gigantesques. Quelqu'un aurait des idées de recettes pour les courgettes (soupes sans doute) et que faire de ces énormes cornichons Merci aux marmitons-tonnes expérimenté(e)s.  [...] bonjour, les vacances ont été profitables à vos légumes. Pour les cornichons, vous pouvez les faire en salade en évidant les graines, ou faire du gaspacho. Pour les courgettes, il y a la traditionnelle ratatouille, mais aussi le cake de courgettes, le flan de courgettes.  [...] Mais aussi les congeler après les avoir ébouillantées 2' et les laisser essorer sur un torchon pendant une nuit.   [...] Lire la suite

Culture des oignons blancs - 17695

A quelle profondeur doit on planter les bulbes d'oignons blancs.  [...] Bien qu'étant un jour racine, les 25/26 septembre ne sont pas favorables aux plantations, mais aux semis. Pour planter les bulbes d'oignons il faut attendre la lune descendante, et de préférence les 14/15/16 octobre ou encore 2/3 novembre, 10/11/12 novembre.  [...] Le bulbe doit être planté à deux ou trois centimètres de profondeur de sorte que la pointe affleure le niveau du sol.En sol meuble, enfoncez les en place avec trois doigts, c'est suffisant.   [...] Lire la suite