Oeuf + Cuillère + Soupe de vinaigre + Vinaigre de vin

Le tourin blanchi à l'ail

Le tourin blanchi à l'ail

Les faire revenir dans un cuillère de saindoux (ou bien 25 grammes de beurre ou margarine ou 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol) - l'ail ne doit pas brunir.  [...] Mélanger le jaune d'oeuf à une cuillère à soupe de vinaigre de vin.  [...] 2 / Utiliser l'eau qui a servi à faire cuire vos choux-fleurs, au lieu de blanchir, parsemer du gruyère râpé sur les tranches de pain.   [...] Lire la suite

Confit d'oignons blancs

Confit d'oignons blancs

1 cuillère à soupe de vinaigre de miel (ou à défaut du vinaigre blanc).  [...] Dans une petite sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis ajouter les oignons. Les faire revenir sans leur laisser prendre couleur. Incorporer le vinaigre de miel, le concentré de tomate, le sucre, les clous de girofle et la feuille de laurier. Saler et poivrer.  [...] Servir les oignons quelques jours après les avoir cuisinés en accompagnement d'une viande froide, d'un pot-au-feu ou à l'apéritif.   [...] Lire la suite

Salade d'endives

Salade d'endives

L'endive, véritable concentré de bienfaits est le légume de l'hiver par excellence. C'est l'occasion de faire preuve de créativité en imaginant des salades variées.   [...] 3- Couper le pied des champignons, les laver à l'eau vinaigrée et les détailler en lamelles.  [...] Les raisins secs peuvent être remplacés par des raisins frais en saison. Le vinaigre peut être adapté à vos goûts. de cidre, miel, riz.  [...] Lire la suite

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Le vinaigre blanc est un produit ménager d'usage courant efficace, inoffensif et polyvalent. Nettoyant, désinfectant, détachant, désodorisant, détartrant, il s'utilise partout dans la maison. pour tout nettoyer à la cuisine, dans la salle de bain, pour détacher le linge, nettoyer les vitres, la cage des animaux, mais aussi pour soigner les petits bobos. il sait tout faire, ou presque.  [...] Pour empêcher les semelles, les tapis et les paillassons enduits de matière plastique côté sol de déraper. passez sur la surface une éponge imbibée de vinaigre blanc, laissez sécher.  [...] Le vinaigre blanc est également utile pour les soins corporels. anti-poux (appliqué pur), anti-pelliculaire et anti-démangeaisons du cuir chevelu (dernier rinçage avec du vinaigre dilué à 50% dans de l'eau. les cheveux seront de surcroît doux et brillants), pour apaiser les piqûres d'insectes (tamponnez avec un coton imprégné de vinaigre), soulager les maux de gorge (en gargarisme avec de l'eau), les maux de tête (vinaigre à respirer sur un mouchoir).  [...] Lire la suite

Beignets et salade de scorsonere

Beignets et salade de scorsonere

2-Les égoutter, puis les faire cuire dans une grande quantité d'eau avec 2 cuillères à soupe de farine, un verre à Bordeaux de vinaigre, du sel et du poivre.  [...] 3 - Pendant ce temps, préparer la salade, ne conserver que la base des feuilles que vous mettez à tremper. Au moment de servir, égoutter et assaisonner d'une vinaigrette à votre goût.  [...] 5 - A l'aide d'une cuillère, les plonger dans l'huile très chaude. Lorsque les beignets ont pris une belle couleur dorée, les retirer de l'huile.  [...] Lire la suite

Salade de lentilles

Salade de lentilles

1-Faire cuire les lentilles à l'eau froide avec 3 pincées d'algues et la carotte coupée en rondelles.   [...] 3- Préparer une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères de vinaigre, l'ail finement haché et l'oignon coupé en morceaux.  [...] 5- Disposer les légumes dans un saladier, arroser avec la vinaigrette, mélanger.  [...] Lire la suite

Sauce à la pimprenelle

Sauce à la pimprenelle

1- Fouetter le jaune d'oeuf avec le vinaigre chaud, puis monter une mayonnaise. Saler et poivrer.  [...] 3- Effeuiller la pimprenelle, la hacher et l'ajouter à la sauce.   [...] Servir accompagné de tranches de pain grillé, avec des légumes de saison pour une entrée. Cette sauce peut aussi agrémenter poisson bouilli ou viande froide.   [...] Lire la suite

Tomates vertes au vinaigre

Tomates vertes au vinaigre

Les tomates cerises sont souvent très abondantes. Cueillez-les vertes et préparez-les pour en faire un condiment qui accompagnera pot-au-feu et viandes froides.   [...] 3. Faire bouillir le mélange vinaigre-vin blanc pendant 5 minutes puis en recouvrir les tomates. Laisser macérer 24 H à couvert.  [...] 4. Sortir les tomates du bocal et remettre le mélange vinaigre-vin blanc à bouillir.  [...] Lire la suite

Origan

Origan

Assez voisin du thym par son parfum et sa composition chimique, l'Origan, marjolaine sauvage, possède de nombreuses vertus. C'est notamment une des meilleures plantes pectorales.   [...] L'Origan (origanum vulgare) appartient à la famille des lamiacées. Ce sous-arbrisseau vivace, originaire d'Europe et d'Asie occidentale pousse en touffes de 30 à 80cm de hauteur. A la floraison, le sommet de ses rameaux se couvre de nombreuses fleurs roses à l'agréable senteur.   [...] L'Origan peut être utilisé frais ou séché dans les sauces, sur les pizzas, dans la soupe. Il est délicieux dans l'eau de cuisson des pommes-de-terre ou dans le vinaigre pour le parfumer.  [...] Lire la suite

Haricots verts en sauce blanche

Haricots verts en sauce blanche

Les haricots verts peuvent être cuisinés de différentes façons. chauds, froids, accompagnés d'un jus de volaille, en salade, à la tomate Essayez donc de les accommoder en sauce blanche, accompagnés d'oeufs durs.  [...] 1-Laver et équeuter les haricots verts, les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Vérifier leur cuisson, ils doivent être croquants.   [...] Quand la sauce bout, éteindre. Séparer le blanc d'oeuf du jaune. Mélanger le vinaigre au jaune d'oeuf puis l'incorporer hors du feu à la sauce. Saler et poivrer.  [...] Lire la suite