Noix + Amandes

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

Oléagineux. olives, noix, noisettes, amandes, sésame, noix de pécan, cacahuètes, noix de cajou, macadamia, pignons de pin, soja et tous ses produits dérivés.  [...] L'acide oxalique forme avec ces minéraux des sels insolubles dans l'eau, appelés oxalates (oxalate de calcium, oxalate de fer en particulier). Ces sels sont évacués avec les urines sous forme de petits cristaux, mais quand il sont présents en grandes quantités, ils forment des concrétions de taille plus importante susceptibles de stagner dans les voies excrétrices urinaires, voire de bloquer le passage des urines.   [...] En revanche, si vous souffrez de calculs, de goutte, de polyathrite rhumatoïde, de fibromyalgie ou encore de vulvodynie, il est vivement recommandé d'éviter les aliments riches en acide oxalique.   [...] Lire la suite

Couronne nature pour décor de fête - 2/2

Couronne nature pour décor de fête - 2/2

Voici la couronne une fois achevée. Avec son crochet bien pratique, vous pouvez la suspendre à une fenêtre, une grille d'entrée ou encore comme ici à la clef d'un vieux meuble.   [...] Pour la décoration, de nombreux fruits secs peuvent être utilisés (noix, noisettes, amandes ), ils seront du plus bel effet passés à la bombe dorée.  [...] Vous pouvez également prendre des bâtons de cannelle liés entre eux ou des tranches d'agrumes séchées qui apporteront une note originale à votre composition.   [...] Lire la suite

Savoir composter les epluchures ou coquilles de fruits

F.à.Q. Savoir composter les epluchures ou coquilles de fruits.   [...] Savoir composter les epluchures ou coquilles de.   [...] peut on composter les pelures d'agrumes d'ananas de litchies de cacahuettes les coquilles de noix de noisettes d'amandes.  [...] Lire la suite

Alimentation du chien : fait maison, croquettes, pâtées ?

Alimentation du chien : fait maison, croquettes, pâtées ?

En effet, il y a un risque que l'animal avale des esquilles d'os, voire des morceaux, qui peuvent blesser son oesophage ou son estomac, ou y rester coincés. Il est dans tous les cas recommandé de ne pas donner d'os cuits (plus friables), ni de petits os (lapin, volaille).   [...] Le chocolat est-il mauvais pour le chien ), le café, les noix de macadamia, les amandes, les fruits contenant un noyaux (abricot, pêche, prune. leur noyau contient une amande toxique pour les chiens), les pépins de fruits.  [...] Chiennes gestantes ou allaitantes, chiots, chiens seniors, animaux nécessitant des régimes spécifiques. selon l'état de santé ou les moment de la vie de l'animal, le régime alimentaire doit être adapté. Demandez conseil à votre vétérinaire ou tournez-vous vers les gammes d'aliments spécifiques proposées dans le commerce.   [...] Lire la suite

Un Noël provençal

Un Noël provençal

Justement, pas de Noël provençal sans l'indispensable crèche. Dès le début décembre, les marchés de Noël se parent de stands où les artisans, parfois en place depuis plusieurs générations, viennent vendre leurs santons façonnés à la main dans l'argile. Véritables sculptures, certains d'entre eux s'arrachent au prix fort par les collectionneurs.   [...] en tête, la pompe à l'huile qui est une galette composée de farine, d'huile d'olive et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Suivront les fruits secs. figues, noix, amandes et raisins. Les nougats noirs et blancs auront aussi leur place, ainsi que les dattes.  [...] Ces indispensables seront agrémentés de fruits frais de saison comme les oranges, les mandarines, les poires, les pommes ou le raisin avec des variations locales. Certains gourmands ajoutent sans complexe des pâtes de fruits, des calissons ou même des fruits confits.   [...] Lire la suite

Protéines végétales : associer céréales et légumineuses

Protéines végétales : associer céréales et légumineuses

Lorsqu'on consomme de la viande ou du poisson, pas de problème. les protéines animales contiennent ces 8 acides aminés essentiels. En revanche, les protéines d'origine végétale (celles contenues dans. les céréales, les légumineuses ou légumes secs, les fruits secs oléagineux tels que les noisettes, amandes, noix.  [...] D'ailleurs, les peuples qui consomment peu de viande (et ils sont nombreux.) ont traditionnellement associé céréales et légumineuses dans leurs plats, avant même que l'on connaisse l'existence de ces acides aminés essentiels. Ainsi, en Asie, le riz (céréale) est-il souvent associé au soja (légumineuse).   [...] Les salades composées et les plats de pâtes se prêtent bien à ces associations, mais pensez aussi aux mélanges de graines tout prêts à utiliser en accompagnement d'un plat de légume ou à la manière d'un risotto, aux galettes (ou steaks végétariens que l'on trouve au rayon diététique ou à préparer soi-même), aux soupes et veloutés, ou encore aux crêpes à garnir des ingrédients de votre choix (inspirez-vous de la cuisine mexicaine et de ses fajitas aux haricots rouges.   [...] Lire la suite

Tartelette aux fruits secs

Tartelette aux fruits secs

1 - Préparer la pâte sablée, mélanger la farine et le beurre, ajouter le sucre puis le jus de citron et le zeste râpé. Mettre en boule et laisser reposer 30 minutes.   [...] Pendant ce temps, préparer la garniture. Hacher les fruits secs, les réserver. dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel à feu doux.   [...] A la place du miel, vous pouvez utiliser du sirop d'agave et varier les fruits secs (amandes, noix de pécan, arachides ).  [...] Lire la suite

Crumble croustillant aux fruits d'été

Crumble croustillant aux fruits d'été

1 - Hâchez grossièrement les amandes et les biscuits.  [...] 3 - Dans un saladier, mélangez 120 g de beurre ramolli et la farine du bout des doigts.   [...] Vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des noisettes... ou un mélange. Le crumble se déguste tiède ou froid, et vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille.  [...] Lire la suite

Noix : un fruit pour toute l'année !

Noix : un fruit pour toute l'année !

Essayez aussi les petits fromages de chèvres mi-secs marinés dans de l'huile de noix, avec des morceaux de noix et quelques raisins secs.  [...] La France est le premier producteur européen de noix, avec deux AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). la noix de Grenoble (variétés parisienne, ou mayette) et la noix du Périgord (variétés grandjean, marbot, franquette ou encore corne).  [...] Mariée à un producteur de noix (AOC noix du Périgord) et mère d'un producteur de noix bio, je fais plaisir à tout le monde en mettant des noix (tout droit sorties du congélateur) dans mes salades, mes sablés etc... toute l'année. Essayez.. Vous énoisez en janvier, vous remplissez de cerneaux quelques poches au congélateur. le goût des noix reste intact.  [...] Lire la suite

Amande

Amande

Si l'amande est cueillie avant maturité, sa peau est encore verte (le fameux vert amande). les amandes vertes et fraîches ont une chair tendre et laiteuse, à la saveur délicate. En France, c'est en juin et juillet qu'on les récolte. Une fois complètement mûre, l'amande devient sèche (récoltée en septembre et octobre sous nos climats).  [...] Sèches, les amandes douces se prêtent bien à la pâtisserie, aux entremets, aux confiseries et autres douceurs. macarons, pâte d'amande et marzipan, desserts à la frangipane, tuiles aux amandes, calissons, pralines, dragées, sirop d'orgeat... Elles ont également leur place dans des recettes salées, telles que la fameuse truite aux amandes, les tajines, ainsi que certaines sauces et mets indiens (biryanis).  [...] Quant aux amandes amères, elles ne se consomment pas telles quelles (on considère que 50 amandes amères sont mortelles pour un homme). Elles doivent d'abord subir un traitement destiné à les débarrasser de leur acide cyanhydrique, et on les utilise généralement comme arôme en pâtisserie, sous forme d'essence d'amande amère.  [...] Lire la suite