Noix + Amandes

Noël : Confiseries de Fête avec des Fruits

Noël : Confiseries de Fête avec des Fruits

Les fruits déguisés sont des fruits séchés ou des fruits secs dans lesquels on a glissé de la pâte d' amande. Cerneaux de noix, abricots secs, figues sèches, dattes, pruneaux. autant de fruits susceptibles de revêtir des habits de fête, dans les corbeilles gourmandes de fin d'année.  [...] La préparation est des plus faciles. on peut utiliser de la pâte d'amande du commerce (utilisez différentes couleurs. blanc, rose, vert) ou une pâte faite maison (nettement plus savoureuse.). Pour les fruits séchés, préférez ceux qui sont bio. ils sont bien meilleurs, c'est particulièrement vrai pour les abricots.  [...] Les calissons de Provence (ceux d'Aix sont les plus réputés) sont presque des confiseries de luxe. C'est que leur fabrication demande des ingrédients assez coûteux (outre le sucre, il faut des amandes en poudre et du melon confit -ou, selon les recettes, du cédrat confit éventuellement associé à un autre agrume plus doux-) et du temps (préparation de la pâte, montage des calissons sur une fine couche de pain azyme blanc, découpage, séchage, glaçage, cuisson).  [...] Lire la suite

Riz aux framboises

Riz aux framboises

Les framboises sont de retour en abondance, il faut en profiter pour varier les plaisirs avec ce dessert original et gourmand.   [...] 4. Casser les deux oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter vigoureusement les jaunes avec 70 g de sucre. Ajouter 40 g de beurre ramolli et les amandes en poudre. Bien mélanger.  [...] 1/2 de lait doit certainement être compris comme 1/2 litre de lait, n'est pas Je ne mets jamais de beurre dans mes gâteaux de riz car j'utilise du lait entier. Je n'ajoute pas les blancs montés en neige au riz mais je vais essayer. L'ajout des amandes doit être intéressant avec les framboises.  [...] Lire la suite

Maladie du noyer et de ses noix

l'année passée, j'ai constaté la présence d'un trou de +- 10 cm de long sur 1cm de diamètre dans le tronc d'un jeune noyer que j'ai planté il y a une disaine d'années. Je l'ai soigné en tuant, à l'aveuglette l'insecte qui y logeait encore ou non. ensuite j'y ai introduit du goudron végétal et j'ai refermé le trou par une cheville de bois pour éviter une nouvelle intrusion.   [...] Je reste inquiète par la possibilité qu'une maladie se propage par cette blessure. D'autre part cette saison le noyer qui porte modestement ses quelques disaines de fruits commence à les perdre prématurément. Et toutes les noix récoltées sont malades. La bogue ne se détache pas toujours bien.  [...] la coque est mal formée et systématiquement trouée de manière irrégulière. Et bien sur à l'intérieur le fruit est brun/noir et gorgé d'eau. Y a t'il un lien entre les deux questions Et si oui, puis-je faire quelque chose, pour améliorer la situation, pour la saison prochaine Merci pour votre attention.   [...] Lire la suite

Noyer

Bonjour, Nous avons un noyer qui a poussé dans le jardin. Bien sûr au mauvais endroit et nous l'avons déterré. Pouvons-le replanter Si oui quel type de sol Faut-il le greffer pour qu'il donne des noix Merci de vos réponses. Neph.  [...] Un noyer de semis peut donner des noix de qualité, mais dans la plupart de nombreux cas, avec une coque dure et un petit calibre de fruit. C'est la roulette russe, d'autant plus qu'il faut une dizaine d'années pour qu'il commence à fructifier. Vous pouvez évidemment replanter l'arbre que vous avez arraché, dans un sol humifère et qui retient bien l'humidité, mais il faudra être patient pour obtenir des noix.  [...] Quant-à le greffer, d'une part sans expérience vous risquez de tout rater, d'autre part vous ne gagnerez q'en qualité de fruit qui n'est généralement pas très importante en production familiale. Ce que vous perdez en calibre des fruits vous le gagnez généralement en qualité gustative.   [...] Lire la suite

Tarte à la banane

Tarte à la banane

Cette tarte parfumée à la muscade vous fera rêver aux îles en attendant l'été.   [...] 1- Peler les bananes, en couper 2 en rondelles régulières et arroser avec le jus de citron.   [...] Pour une touche exotique supplémentaire ajouter des lamelles de noix de coco fraîche.  [...] Lire la suite

Le fagot de Noël

Le fagot de Noël

Etape 4. Garnir le fagot avec les nigelles, le fragon et les fruits du lierre. Les tiges serons coupées courtes, garder simplement la longueur suffisante pour les insérer dans le branchage.   [...] Etape 5. Décorer l'ensemble avec l'élément de votre choix ( fil chenille, ruban, paillettes, petits sujets en bois...) Cette touche festive doit rester discrète afin de conserver l'aspect naturel du fagot.   [...] On peut remplacer les pommes de pin par des noix, des noisettes, des petites pommes sauvages.  [...] Lire la suite

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Pourquoi mettre dans son assiette en plein hiver une tomate triste et insipide, alors que poussent chez nous des légumes tellement plus intéressants pour les gourmets et les amateurs de découvertes gustatives Dans son livre Racines, du raifort au navet du Pardailhan, Laurence Salomon remet à l'honneur ces variétés anciennes, remarquables sur les plans visuels, olfactifs et gustatifs, et qui ont été délaissées -à tort- au profit de variétés modernes plus productives, plus faciles à cultiver, plus homogènes... mais souvent moins goûteuses.   [...] D'autres légumes moins familiers sont à découvrir absolument. cerfeuil tubéreux, panais, rutabaga, hélianti, topinambour, scorsonère, crosne ou capucine tubéreuse, pour ne citer qu'eux. Les racines et tubercules exotiques ne sont pas oubliés, avec le manioc, le taro, l'igname ou encore la racine de lotus.   [...] Le soin apporté à la présentation de l'assiette permettra à chacun, grâce aux conseils de l'auteur, de jouer les grands chefs. Pas de doute, navets, radis et autres topinambours peuvent avoir du style.   [...] Lire la suite

Troc plantes - Saint Béron - Octobre 2017

Jardiniers amateurs et passionnés sont attendus au Foyer communal pour troquer ou offrir boutures, graines, vivaces, arbustes, bulbes, plantes d'intérieur.   [...] mais aussi livres sur le jardinage, des recettes du potager, une récolte de noix, noisettes, châtaignes ou pommes ou bien encore des outils de jardins.  [...] Sur place, atelier de bouturage (amenez vos boutures.), buvette et pâtisseries.   [...] Lire la suite

Le noyer

j'ai fais germer une moix est celle-ci est devenu un petit arbrisseau de 30cm qui est actuellement dans un pot.Est-il possible de cette façon d(otenir un noyer qui aura des noix.  [...] Votre noyer sera productif d'ici une dizaine d'années. Toutefois, l'arbre obtenu donnera des fruits sans doute un peu différents de celui qui est à l'origine. C'est la loi de la reproduction sexuée, et la raison pour laquelle on greffe systématiquement les fruitiers pour lesquels on veut une variété précise.   [...] Lire la suite

Mes citrons végètent

bonjour. j'ai acheté mon citronnier à un particulier cette année. Il avait une vingtaine de citrons que nous avons cueuillis progressivement. Il a bien fleuri ensuite, et des petits citrons sont apparus. Au mois d'octobre, (17 oct.), ces fruits ont la grosseur d'une noix.  [...] Bonjour laperouse, Voici une fiche sur Quand et comment récolter des agrumes avec un calendrier des récoltes de citrus qui vous éclairera peut-être. http.//www.gerbeaud.com/jardin/fiches/recolter-agrumes-quand-comment,1295.html Bon jardinage,   [...] Bonjour, Quel indice vous fait penser que votre récolte sera anéantie Avez vous mis votre citronnier (qui semble être une plante en pot) en plein air cet été pour lui faire ressentir la saisonnalité du climat Avez vous vérifié, avant de le rentrer à l'abri, que son feuillage n'était pas couvert de cochenilles Personnellement, je me nourris et m'abreuve correctement et avec sobriété, ce qui ne m'empêche pas de consulter mon médecin de temps à autre, ni de prendre quelques jours pour partir en vacances.   [...] Lire la suite