Légumes + Oeuf + Café + Filtres + Papier

Soirée Romantique : Abdel Rahman El Bacha, piano au Domaine du Rayol - Rayol-Canadel-sur-Mer - Juillet 2016

Soirée Romantique : Abdel Rahman El Bacha, piano au Domaine du Rayol - Rayol-Canadel-sur-Mer - Juillet 2016

Sollicité à travers le monde, Abdel Rahman El Bacha est considéré comme l'un des plus grands maîtres du piano. Il est particulièrement reconnu pour les qualités émotionnelles de son jeu. Son répertoire, riche d'une soixantaine de concertos, s'étend de Bach à Prokofiev.   [...] Chopin. Polonaise-Fantaisie op. 61 / Deux Nocturnes op. 62 / Trois Mazurkas op. 59 / Barcarolle op. 60.   [...] Menu Revisite gourmande du Jardin des Méditerranées (plat, dessert, boissons*). Filet de loup rôti, avec sa vinaigrette aux fruits de la passion, risotto aux petits légumes. Dacquoise au chocolat et praliné. *1/4 de vin AB/pers ou eau fresh plate ou gazeuse + café illy.  [...] Lire la suite

Comment se débarrasser de ses déchets verts ?

Comment se débarrasser de ses déchets verts ?

La méthode la plus intéressante reste le compostage maison. facile, sur place et source de matière première pour le jardin. un engrais 100 % naturel et efficace... Composter ses déchets verts, c'est légal, c'est ludique et c'est utile. On peut y mettre feuilles, paille, sciure, copeaux et branchages broyés, herbe fraîche ou sèche, fleurs fanées, fanes et épluchures de légumes, fruits, café.  [...] Bonjour, Je me permets de donner mon avis sur le compostage des déchets verts. Étant retraitée, je trouve très difficile de mélanger régulièrement le tas, ce qui fait Je n'obtiens pas la terre pleine d'humus souhaitée. En outre, j'a Été informée qu'apres un certain temps ce compost ne vaut plus rien.   [...] Depuis bien longtemps je recycle tous mes déchets vert sauf les pieds de tomates en fin de saison (toujours porteur possible de maladies) et les glands qui vont en déchetterie, pour le reste tout est fait sur place. Les tontes en tout début de saison me servent de paillis pour les massifs de fleurs ou d'engrais pour le potager.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Un potager en lasagnes ? Quelle idée !

J'ai réalisé des lasagnes pour la saison 2011. les résultats sont sensationnels. j'ai étendu mon expérience à d'autres parties de mon potager (+500 m²). sur les parcelles de l'année dernière, j'ai rechargé qq 20 cm de matières organiques. pas de désherbage, pas d'arrosage sauf en canicule.   [...] Autant l'utilisation de cartons me parait ingénieuse, autant celle de papier journal me laisse perplexe. la toxicité des encres d'imprimerie est bien connue, et les laisser s'infiltrer dans le sol avec les eaux de pluie ne me semble pas une solution très écologique.  [...] Bonjour. je m'indigne contre cet article où vous arrivez à retranscrire le fait de disposer du papier journal sur le potager en lasagne. vous devriez savoir que l'encre d'imprimerie est hautement toxique... et que la terre boira son jus et contaminera tous les légumes.  [...] Lire la suite

Bicarbonate de sodium : propriétés et utilisations

Bicarbonate de sodium : propriétés et utilisations

L'une des utilisations les plus connues du bicarbonate de sodium concerne les soins bucco-dentaires. une pincée de bicarbonate sur une brosse à dent humide permet de nettoyer en douceur les dents (action très légèrement abrasive) et de les blanchir. en bain de bouche (1 cuillère à café dans un verre d'eau), il neutralise les bactéries et permet de lutter contre les problèmes de mauvaise haleine.  [...] Il permet aussi de réduire le temps de cuisson des légumes secs (en les faisant tremper une nuit dans de l'eau additionnée d'une cuillère à soupe de bicarbonate, avant cuisson. pois chiches, haricots secs ) ainsi que des légumes frais, préserve en outre la couleur des légumes ( épinards, tomate, poivron, brocoli, chou-fleur, fèves, haricot.  [...] ..), améliore la digestibilité du chou et atténue l' amertume du navet. Le bicarbonate aide aussi à attendrir les viandes bouillies, par exemple le boeuf. ajoutez une demi cuillère à café à l'eau de cuisson.  [...] Lire la suite

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Pour diversifier les menus et émoustiller l'oeil et les papilles, pas moins de 45 variétés de ces légumes en voie de réapparition sont présentées dans cet ouvrage bien documenté et illustré de très jolies photo.  [...] D'autres légumes moins familiers sont à découvrir absolument. cerfeuil tubéreux, panais, rutabaga, hélianti, topinambour, scorsonère, crosne ou capucine tubéreuse, pour ne citer qu'eux. Les racines et tubercules exotiques ne sont pas oubliés, avec le manioc, le taro, l'igname ou encore la racine de lotus.  [...] Pour chaque variété, une petite présentation nous livre les intérêts gustatifs et nutritionnels du légume, son histoire, ainsi que des conseils pour le choisir, le conserver et le préparer. Les recettes de Laurence Salomon (une cinquantaine), certaines simples, d'autres sophistiquées, sont bien détaillées, leur mise en page est originale, et surtout, elles ont l'art de sublimer ces légumes racines d'apparence bien modeste.  [...] Lire la suite

Cuisiner les feuilles des légumes

Cuisiner les feuilles des légumes

Les légumes feuilles sont des légumes dont la partie consommée correspond aux feuilles de la plante. Peu caloriques et très intéressants d'un point de vue nutritionnel, ils se cuisinent à toutes les sauces. Bien sûr on pense tout de suite aux salades, aux choux et aux épinards, mais on oublie trop souvent que certains légumes racines fournissent également des feuilles délicieuses.  [...] Les fanes sont les touffes de feuilles de certains légumes dont on consomme habituellement une autre partie, en particulier la racine.  [...] J'ai été marié à une dame réunionaise habituée à manger de nombreuses fanes de légumes du potager et autre plantes sauvages le plus souvent en cuisson amortie mi cru mi cuit assaisonné d'épices et autres gingembre safran etc.. avec riz biensûr viande oeufs ou poisson et rougail adéquate (mangue,citron vert,tomate, oignon etc.  [...] Lire la suite

Table de Noël : Idées de Décoration

Table de Noël : Idées de Décoration

plusieurs millimètres), tenez légèrement humide et patientez environ 2 semaines (à 18-20°C) avant d'obtenir votre coussin de verdure. Vous pouvez multiplier les récipients de tailles et de formes différentes pour un effet de groupe (ici, des photophores et un bougeoir plat ont été détournés de leur utilisation habituelle).   [...] Vous pouvez par exemple habiller des pots en verre de récupération (petits bocaux à vis, pots de yaourts, de crèmes desserts...) en utilisant du papier type Décopatch, du papier de soie, des chutes de papier cadeau (ça tombe bien, c'est de saison.) ou même du papier sulfurisé (papier cuisson) que vous pourrez décorer au feutre.  [...] Collez votre papier avec du vernis-colle, c'est le plus pratique, mais une autre colle peut aussi convenir, du moment qu'elle s'étale uniformément sur le support (sinon, on verra les poins de colle par transparence). Installez une bougie chauffe-plat dans votre photophore, et le tour est joué.  [...] Lire la suite

Fête de la tomate et des légumes anciens - HAVERSKERQUE - Septembre 2008

Des jardiniers de plusieurs régions de France et de Belgique vous apportent de leurs jardins les plus savoureuses et fabuleuses variétés de tomates et de légumes anciens.  [...] Exposition d'une multitude de variétés de légumes (tomates, courges, piments, pomme de terre et de nombreux autres légumes anciens).  [...] De nombreux passionnés du jardinage vous font découvrir la fantastique diversité et le goût de plusieurs centaines de variétés de tomates et de légumes méconnus et ils vous apprendront leurs secrets pour cultiver vous-mêmes ces saveurs inimitables et inimitées.  [...] Lire la suite

Légumes anciens, saveurs nouvelles - Livre de Marianne Loison

Légumes anciens, saveurs nouvelles - Livre de Marianne Loison

Saveur originale, texture étonnante, richesse nutritionnelle voire vertus médicinales sont des atouts de ces légumes à redécouvrir. Un livre beau et bon.  [...] Les légumes oubliés sont à la mode depuis une quinzaine d'années maintenant. Au point que certains comme le panais, la roquette ou le pâtisson semblent désormais sortis de leur confidentialité.  [...] Amateurs de cuisine, adeptes du potager ou fervents des marchés de Pays, vous trouverez à coup sûr dans cet ouvrage l'envie de redonner à ces légumes d'autrefois une place sinon dans votre jardin, du moins dans vos casseroles.  [...] Lire la suite

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes est une invitation au voyage. Voyage dans le temps, d'abord. Ségolène Lefevre retrace pour nous la saga des légumes à travers les âges, de leur découverte par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, il y a plus de 50.000 ans, jusqu'aux enjeux de leur production au XXIe siècle.  [...] Ce très beau livre, à lire comme un roman, nous déroule donc toute l' histoire des légumes, mais aussi celle de leur usage en cuisine, de leur dégustation, de leur goût et de leur culture, depuis les prémices de l'agriculture aux questions que soulève aujourd'hui leur culture intensive (OGM, disparition des variétés traditionnelles, émergence du bio et de nouveaux phénomènes de société comme les AMAP.  [...] Après cette première partie consacrée à l'histoire, le livre aborde les légumes selon un angle pratique, avec des conseils, des glossaires et des tableaux récapitulatifs, mais aussi, et surtout, des recettes signées Michel Portos.  [...] Lire la suite