Légumes + Goûts

Faire le point sur les semis

Faire le point sur les semis

Avant de se lancer dans les premiers semis, il est important d'évaluer vos besoins annuels. En fonction du climat, de la qualité de la terre de votre jardin, de la composition et des goûts de la famille, choisissez et quantifiez les légumes que vous souhaitez voir pousser dans votre potager.  [...] Placez dans une soucoupe une dizaine de graines de la même variété sur du coton imbibé d'eau. Recouvrez-les d'une fine couche de coton également humide et mettez le tout dans un endroit chaud (20° à 25°C). Au bout de plusieurs jours (une à trois semaines) les graines doivent avoir germé.   [...] Plusieurs possibilités s'offrent à vous. acheter des graines en grande surface (choix restreint), en jardinerie, ou se tourner vers la vente par correspondance. Privilégiez les graines bio et prenez le temps de feuilleter les catalogues papiers ou virtuels (internet) pour découvrir ou redécouvrir des variétés nouvelles ou anciennes ( panais, topinambour...).   [...] Lire la suite

FESTIVAL DES JARDINIERS - LA FLOCELLIERE - Septembre 2010

Plusieurs ateliers seront proposés aux visiteurs, parmi lesquels. les légumes oubliés, les petites bêtes du jardin, les traitements naturels, les associations de plantes.  [...] Venez troquer vos graines de fleurs, légumes et diverses plantes.  [...] Saurez-vous reconnaîtres les fruits et légumes qui se cachent derrière ces goûts et recettes insolites.  [...] Lire la suite

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

Le cochon d'Inde, ou cobaye, Cavia porcellus, est un rongeur strictement herbivore dans la nature. La base de son alimentation doit donc être constituée de foin et d'herbe fraîche. On complète ce régime avec des fruits et des légumes frais, et/ou des granulés spécialement formulés pour le cochon d'Inde.  [...] La variété est essentielle. diversifiez les fruits, les légumes, et faites goûter à votre cochon d'Inde un maximum d'aliments différents dès son plus jeune âge. Ses goûts se dessinent en effet assez tôt et il est très difficile de changer des habitudes alimentaires chez le cochon d'Inde.  [...] Le cochon d'Inde est le seul rongeur incapable de synthétiser la vitamine C (il lui manque une enzyme, la L-gluconolactone, normalement synthétisée par le foie et inactive chez le cochon d'Inde). Il faut donc que son alimentation lui en apporte quotidiennement en quantités suffisantes, grâce aux fruits et légumes frais.  [...] Lire la suite

Démarrer un potager

Démarrer un potager

Pour les régions ventées, un mur de la maison ou une haie sont idéals pour protéger vos légumes. à défaut, prévoyez d'installer en bordure du potager des groseilliers, des framboisiers, ou bien encore du romarin ou autre laurier-sauce qui feront un rempart gourmand fort appréciable.  [...] Il convient ensuite d'évaluer ses besoins. choisissez et quantifiez les légumes à semer ou planter en tenant compte des goûts et de la composition de la famille. Pour commencer, il est préférable de s'orienter sur des légumes simples que vous êtes sûrs de manger.  [...] Attention, on devient vite accro au potager. C'est un plaisir immense de déguster ses propres légumes dont on redécouvre le gout. On n'est pas à l'abris des ratages et autres désagréments, j'en sais quelque chose. Mais c'est passionnant. Une brindille au jardin.  [...] Lire la suite

Créer un potager bio

Créer un potager bio

Ensuite l'aspect technique. l'exposition de votre jardin est très importante, essayez de lui réserver un espace ensoleillé et protégé des vents violents. Cela va sans dire, mais mieux vaut le préciser, l'endroit devra être exempt de toute pollution, évitez de faire pousser vos légumes sur votre fosse septique ou sur l'emplacement d'anciens gravats ou autre décharge, les substances polluantes perdurent de longues années dans le sol et il n'y aurait plus aucun intérêt à faire du bio.  [...] Renseignez-vous bien sur les besoins des divers types de légumes que vous allez installer et essayez de les respecter au mieux. Un légume cultivé dans de bonnes conditions sera moins sensible aux attaques des maladies et des parasites. Achetez-les sur place aux producteurs de la région et mettez-les en terre au bon moment, surtout pas de précipitation.  [...] En mettant ces conseils en pratique, vous vous régalerez bientôt de fruits et légumes sains et redécouvrirez des goûts étonnants. Plaisir des sens garanti.  [...] Lire la suite

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Variétés anciennes : meilleures que les nouvelles ?

Qu'on parcoure les pages d'un catalogue de semences ou le rayon légumes des marchés, on l'aura bien compris, les variétés anciennes sont largement mises en avant. Que faut-il déduire de cet engouement Effet de mode Nostalgie Rejet et méfiance face aux nouveautés ou réel intérêt gustatif et écologique des variétés anciennes.  [...] De ce travail de sélection volontaire ou involontaire, générations après générations, sont nées des milliers de variétés de fruits et de légumes adaptées aux différents terroirs, aux formes, aux couleurs et aux goûts très variés. Ces cultivars constituent un immense réservoir génétique dans lequel l'homme peut puiser pour créer de nouvelles variétés.  [...] La forme n'a pas d'importance seul le goût est important, nous plantons le plus possible des légumes anciens. Il est dommage que les gros producteurs soient tenus de suivre les directives obligatoires pour les semences.  [...] Lire la suite

5 fruits et légumes par jour : d'accord, mais en pratique ?

5 fruits et légumes par jour : d'accord, mais en pratique ?

.. 5 légumes pour la journée. C'est une erreur. elle compte pour une seule portion. D'autres qui estiment qu'après tout, 2 ou 3 verres de jus d'orange valent bien 2 ou 3 fruits, ou qu'un yaourt aux fruits, ça compte (alors que les fruits y sont présents en quantité minime).  [...] Ceux, enfin, qui se disent que manger 5 fruits et légumes différents dans une journée, c'est difficilement gérable, surtout en hiver, lorsque le choix est retreint sur les étals des marchés.  [...] Malheureusement, avec le temps, les goûts se modifient et les fruits et légumes ne soulèvent guère d'enthousiasme passé l'âge de 2 ou 3 ans (quand ils ne sont pas carrément refusés), et de désamour peut durer jusqu'à l'âge adulte. Voici quelques pistes pour convaincre en douceur les petits récalcitrants et leur faire prendre de bonnes habitudes alimentaires.  [...] Lire la suite

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes est une invitation au voyage. Voyage dans le temps, d'abord. Ségolène Lefevre retrace pour nous la saga des légumes à travers les âges, de leur découverte par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, il y a plus de 50.000 ans, jusqu'aux enjeux de leur production au XXIe siècle.  [...] Ce très beau livre, à lire comme un roman, nous déroule donc toute l' histoire des légumes, mais aussi celle de leur usage en cuisine, de leur dégustation, de leur goût et de leur culture, depuis les prémices de l'agriculture aux questions que soulève aujourd'hui leur culture intensive (OGM, disparition des variétés traditionnelles, émergence du bio et de nouveaux phénomènes de société comme les AMAP.  [...] Après cette première partie consacrée à l'histoire, le livre aborde les légumes selon un angle pratique, avec des conseils, des glossaires et des tableaux récapitulatifs, mais aussi, et surtout, des recettes signées Michel Portos.  [...] Lire la suite

Arrosage

goutteurs. ex. tomate et quels autres legumes asperseurs. ex framboises et quels autres legumes brumisateurs. quels legumes autrement dit. pour chaque type de sortie, pourriez vous me donner les différents legumes,le type de goutteur..... Faut il un circuit spécifique par type de goutteur par ex un circuit pour les goutteurs, un autres pour les asoergeurs grand merci pour votre réponse.  [...] Lire la suite

Fruits et légumes bio: plus de goût, moins de pesticides

Fruits et légumes bio: plus de goût, moins de pesticides

Quelle différence entre les fruits et légumes bio et les autres Aspect plus irrégulier et prix un peu plus élevé, mais aussi plus de goût, de vitamines et minéraux, moins d'eau et de pesticides dans les produits biologiques.  [...] D'un point de vue gustatif, les saveurs des fruits et légumes bio sont parfois plus marquées, car, comme toutes les cultures végétales bio, ils ont poussé moins vite et ont eu le temps de se concentrer en arômes. C'est surtout le cas pour les tomates, les carottes et certains fruits comme les pommes.  [...] Les fruits et légumes bio sont plus fragiles et se conservent moins bien. il faut donc les consommer rapidement après l'achat. Mais, de toute façon, il faut éviter de laisser traîner les légumes en bas du réfrigérateur pendant des jours, car les vitamines qu'ils contiennent se dégradent vite après la récolte.  [...] Lire la suite