Légumes + Climat

Serre en climat tropical pour cultures de climat tempéré

Bonjour, Je vis en climat équatorial (Douala- Cameroun) avec une forte pluviométrie sur 7-9 mois et une saison sèche sur 3-5 mois avec des températures allant de 25 à 38°C et je souhaite essayer la culture de plantes, fruits et légumes de climat tempéré (pommiers, poiriers, fraisiers, etc.  [...] ..). Je voulais savoir si la construction d'une serre pouvait être un compromis acceptable pour certaines variétés de ces plantes de climat tempéré, et si oui quel type de serre (type de plastic) vous pouvez me conseiller pour limiter l'impact des rayons du soleil et baisser la température pendant la période très chaude.  [...] bonjour, j'ai une serre alu et en temps trés chaud juin juillet je met une bache en coton blanc de la longueur de la serre pour garder la lumiere mais pas le soleil si sa peut vous aider.   [...] Lire la suite

Récolter ses semences pour le potager : pourquoi, comment ?

Récolter ses semences pour le potager : pourquoi, comment ?

Obtenir des semences gratuites et en abondance. même si, à l'unité, un sachet de graines ne paraît pas très cher, lorsque vous faites le compte de tous les légumes que vous voulez cultiver, vous vous apercevez très vite que les semences ont un coût non négligeable, ce qui incite non seulement à semer avec parcimonie, mais également à veiller au grain pour qu'aucun plant issu de ses semis ne soit avalé par la première limace venue.  [...] Obtenir des légumes adaptés à son terroir ( nature du sol ), à son climat (températures, pluviométrie) et à sa façon de cultiver (arrosages, paillage...). les plantes parents transmettent aux plantes enfants leurs informations génétiques lors de la fécondation.  [...] Militer contre les multinationales. produire ses semences pour soi, ou pour les partager autour de soi, est un acte militant et citoyen, non seulement contre le contrôle de la chaine alimentaire par quelques multinationales et semenciers (car qui contrôle les semences, contrôle toute la chaine alimentaire), mais aussi contre l'érosion de la biodiversité qui en découle (avec la disparition des variétés anciennes et reproductibles aux profits des hybrides F1 dont les graines donneront des légumes différents de la plante mère.  [...] Lire la suite

Fête de la tomate et des légumes anciens - HAVERSKERQUE - Septembre 2008

Des jardiniers de plusieurs régions de France et de Belgique vous apportent de leurs jardins les plus savoureuses et fabuleuses variétés de tomates et de légumes anciens.  [...] Exposition d'une multitude de variétés de légumes (tomates, courges, piments, pomme de terre et de nombreux autres légumes anciens).  [...] De nombreux passionnés du jardinage vous font découvrir la fantastique diversité et le goût de plusieurs centaines de variétés de tomates et de légumes méconnus et ils vous apprendront leurs secrets pour cultiver vous-mêmes ces saveurs inimitables et inimitées.  [...] Lire la suite

Légumes farcis au quinoa

Légumes farcis au quinoa

Revisitez les tomates farcies avec ces légumes qui peuvent faire office de plat principal ou d'accompagnement.  [...] 1- Laver les légumes et les creuser. Les disposer dans un plat à four préalablement huilé, saler et poivrer.  [...] 2- Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante (1 verre de quinoa, 2 verres d'eau) avec le cumin jusqu'à absorption du liquide.   [...] Lire la suite

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Racines, du raifort au navet du Pardailhan, par Laurence Salomon, cumule les attraits d'un beau livre de recettes et ceux d'une thématique originale qui devrait séduire les jardiniers et les gourmets. les légumes oubliés, et plus particulièrement, les légumes racines.  [...] Pourquoi mettre dans son assiette en plein hiver une tomate triste et insipide, alors que poussent chez nous des légumes tellement plus intéressants pour les gourmets et les amateurs de découvertes gustatives Dans son livre Racines, du raifort au navet du Pardailhan, Laurence Salomon remet à l'honneur ces variétés anciennes, remarquables sur les plans visuels, olfactifs et gustatifs, et qui ont été délaissées -à tort- au profit de variétés modernes plus productives, plus faciles à cultiver, plus homogènes... mais souvent moins goûteuses.  [...] Pour chaque variété, une petite présentation nous livre les intérêts gustatifs et nutritionnels du légume, son histoire, ainsi que des conseils pour le choisir, le conserver et le préparer. Les recettes de Laurence Salomon (une cinquantaine), certaines simples, d'autres sophistiquées, sont bien détaillées, leur mise en page est originale, et surtout, elles ont l'art de sublimer ces légumes racines d'apparence bien modeste.  [...] Lire la suite

Légumes anciens, saveurs nouvelles - Livre de Marianne Loison

Légumes anciens, saveurs nouvelles - Livre de Marianne Loison

Saveur originale, texture étonnante, richesse nutritionnelle voire vertus médicinales sont des atouts de ces légumes à redécouvrir. Un livre beau et bon.  [...] Les légumes oubliés sont à la mode depuis une quinzaine d'années maintenant. Au point que certains comme le panais, la roquette ou le pâtisson semblent désormais sortis de leur confidentialité.  [...] Amateurs de cuisine, adeptes du potager ou fervents des marchés de Pays, vous trouverez à coup sûr dans cet ouvrage l'envie de redonner à ces légumes d'autrefois une place sinon dans votre jardin, du moins dans vos casseroles.  [...] Lire la suite

Chevrefeuille qui a mal supporté l'hiver

.bonjour, j'aimerai un conseil concernant un chevrefeuille,qui aprés l'hiver et les gelées du mois de fevrier,est devenu tout brun,et les bourgeons qui commencaient a venir ont gelés aussi (j'habite dans l'est entre nancy et metz) exposé contre un cabanon de jardin plein sud,jevoudrai savoir si je dois le tailler,ou laisser venir d'autres bourgeons sans rien toucher... merci pour vçtre réponse.Sylviane.   [...] Le chèvrefeuille est un arbuste à floraison estivale. En Lorraine le climat permet encore de tailler sans qu'il y ait préjudice pour la floraison de cette année. N'hésitez pas à retailler en commençant par le haut. Si vous constatez qu'il y a encore une activité dans le bois, vous n'êtes pas obligé(e) de descendre plus bas.  [...] Les chèvrefeuilles sont parfaitement adaptés au climat du Var, de nombreuses variétés conservent leur feuillage pendant l'hiver sous ce climat.  [...] Lire la suite

Cuisiner les feuilles des légumes

Cuisiner les feuilles des légumes

Les légumes feuilles sont des légumes dont la partie consommée correspond aux feuilles de la plante. Peu caloriques et très intéressants d'un point de vue nutritionnel, ils se cuisinent à toutes les sauces. Bien sûr on pense tout de suite aux salades, aux choux et aux épinards, mais on oublie trop souvent que certains légumes racines fournissent également des feuilles délicieuses.  [...] Les fanes sont les touffes de feuilles de certains légumes dont on consomme habituellement une autre partie, en particulier la racine.  [...] J'ai été marié à une dame réunionaise habituée à manger de nombreuses fanes de légumes du potager et autre plantes sauvages le plus souvent en cuisson amortie mi cru mi cuit assaisonné d'épices et autres gingembre safran etc.. avec riz biensûr viande oeufs ou poisson et rougail adéquate (mangue,citron vert,tomate, oignon etc.  [...] Lire la suite

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes - Livre de Ségolène Lefevre

Le Goût des Légumes est une invitation au voyage. Voyage dans le temps, d'abord. Ségolène Lefevre retrace pour nous la saga des légumes à travers les âges, de leur découverte par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, il y a plus de 50.000 ans, jusqu'aux enjeux de leur production au XXIe siècle.  [...] Voyage dans l'espace, aussi. les légumes que nous trouvons aujourd'hui sur les étals des marchés sont le résultat de découvertes, ici et là sur la planète, et de migrations liées aux déplacements des hommes et aux échanges commerciaux.  [...] Après cette première partie consacrée à l'histoire, le livre aborde les légumes selon un angle pratique, avec des conseils, des glossaires et des tableaux récapitulatifs, mais aussi, et surtout, des recettes signées Michel Portos.  [...] Lire la suite

Pour un jardin sans arrosage - Livre de Olivier Filippi

Pour un jardin sans arrosage - Livre de Olivier Filippi

Le climat se réchauffe et s'assèche, personne n'en doute plus. Pourquoi dès lors ne pas prendre le problème à la base, en concevant des jardins sans arrosage C'est le propos de ce livre, qui vous guidera dans toutes les étapes. choix des espèces, préparation du sol, plantation et entretien.  [...] Il décrit des centaines de vivaces et d'arbustes, en vous donnant les clés pour les choisir en fonction du sol et du climat. Car s'il est écrit par un pépinièriste passionné et renommé des méditerranéennes, il ne s'adresse pas seulement aux jardiniers du Sud.  [...] Son langage simple et clair le rend accessible à tout jardinier même débutant. les informations dont il regorge combleront le jardinier expérimenté. suggestions d'association, étymologie, usages ethnobotaniques et technique de multiplication.   [...] Lire la suite