Légume + Feuilles

Quand faut-il seme les poireaux pour repiquer debut aout - 22489

Bonjour, ( le poireau étant considéré soit légume-racine soit légume-feuilles )vous avez la possibilité de faire votre semis ce VENDREDI -ci.semis clair de préférence. le sol doit être humide mais pas d'excès s-v-p. Semis sous tunnel,mi-serre,ect faciliterons la levée de la semence...Salutations de la Provence.  [...] Lire la suite

Solanum aethiopicum, aubergine africaine : semis, culture, récolte

Solanum aethiopicum, aubergine africaine : semis, culture, récolte

L' aubergine africaine ( Solanum aethiopicum ), appelée aussi aubergine écarlate, tomate amère, gilo ou jiló, est une plante herbacée potagère originaire d'Afrique, cultivée en Afrique, et au Brésil. En Afrique tropicale c'est même le 3e légume consommé, juste après la tomate et l'oignon.  [...] De la famille des Solanacées, proche de l' aubergine, de la tomate et du poivron, cette vivace à courte vie, plutôt cultivée en annuelle, au port dressé, peut atteindre les 2 m de haut. Elle est souvent fortement ramifiée. Ses feuilles, alternes, sont grandes, larges et simples, à nervures pennées et légèrement lobées.  [...] Les fruits sont cueillis immatures, car ils deviennent amers en mûrissant. On les cueille au fur et à mesure. Ils sont utilisés en légumes cuits, en ragoûts, parfois aussi crus. Les pousses et les feuilles sont consommées cuites en légume-feuilles. Elles se conservent bien.  [...] Lire la suite

Fenouil

Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération, en toute saison. Léger en calories, riche en fibres, en vitamines et en minéraux, on le déguste cru, en salade, ou cuit, en accompagnement. Sa saveur anisée se marie très bien aux recettes de poisson.  [...] Le fenouil est une plante potagère et aromatique appartenant à la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Celui que l'on consomme le plus souvent est Foeniculum vulgare var. azoricum. On parle de bulbe de fenouil, or, il ne s'agit pas vraiment d'un bulble, le fenouil étant un légume à feuilles.  [...] La base des feuilles imbriquées les unes dans les autres, blanche et charnue, lui donne son aspect ventru. On consomme le bulbe de fenouil en tant que légume, mais aussi les tiges et les feuilles vertes qui sont appréciées comme condiment pour leur parfum puissamment anisé.  [...] Lire la suite

Mes choux sont mangés - 7164

Les feuilles de choux blancs, milans, bruxelles et choux-fleurs sont mangées. Des trous apparaissent sur les feuilles mais égalements sur le coeur du légume. De quoi s'agit-il Comment y remédier.  [...] Bonjour, j'ai eu le même problème jusqu'à ce que, il y a un mois à peu près, je leur pulvérise un mélange 20 cl. de savon noir dans 1 l. d'eau. Mes choux, brocolis et bruxelles se sont retrouvés tout vernis et brillants et les petites mouches blanches (aleurodes) sont parties.   [...] Maintenant, je surveille. C'est efficace.   [...] Lire la suite

Potager en août : ce qu'il faut faire

Potager en août : ce qu'il faut faire

Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste. récoltez l' arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés toutes saisons en mai, les poireaux d'été et les choux.  [...] Au mois d'août, il faut également penser à sortir de terre les légumes que l'on a plantés ou semés il y a plusieurs mois et que l'on pourrait oublier. betteraves précoces, carottes d'été, oignons encore en terre, navets d'été (attention, certains navets comme 'Des Vertus Marteau' se consomment jeunes.  [...] Il y a d'abord les semis des plantes qui se sèment toute l'année (ou presque. de février à octobre). le cerfeuil, l'épinard de toutes saisons ou de jours courts, les radis, les laitues d'été, à couper, ou d'hiver (en fin de mois), les navets d'automne.  [...] Lire la suite

Qu'est-ce qu'un légume-feuille ?

Qu'est-ce qu'un légume-feuille ?

Parmi les différentes plantes potagères du jardin, on différencie les légumes-racines comme le radis ou la carotte, les légumes-fruits comme la tomate ou le concombre, et enfin les légumes-feuilles. Mais qu'appelle-t-on exactement un légume-feuille Et quels sont les principaux légumes-feuilles cultivés et consommés.  [...] Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond aux feuilles de la plante. Les feuilles sont consommées crues ou cuites, et peuvent être cuisinées de mille et une façons. D'un point de vue nutritionnel, ces légumes sont très intéressants puisqu'ils sont faiblement caloriques, mais très riches en fibres, en fer, en calcium, en oméga-3, en protéines, en vitamines C et K ou bien encore en acide folique.  [...] L' épinard est consommé partout dans le monde pour ses qualités gustatives et nutritionnelles (c'est probablement le légume le plus riche en acide folique = vitamine B9). De nombreux autres légumes-feuilles proches de l'épinard sont également consommés selon les habitudes régionales.  [...] Lire la suite

Entretien des courgettes - 23056

F.à.Q. Entretien des courgettes - 23056.   [...] faut il couper les feuilles des courgettes quand elles sont très grandes est ce que cela n'empêchera pas la maturité du légume.Merci.  [...] Lire la suite

Serre et abris - 18094

bonjour. j'ai montais ma serre, 12M x 4,50, quoi mettre à l'intérieur pour mes semis j'ai un autre endroit chauffé. merci pour la réponse. cordialement. PARA66.   [...] Vous pouvez y mettre vos plants de tomates afin d'éviter l'humidité sur les feuilles qui provoque le mildiou. La salade et tout autre légume et condiment que vous désirez tôt dans l'année et tard la même année. Bien à vous.  [...] Lire la suite

Fruits et légumes : saison, propriétés nutritionnelles, conseils santé - p.1

L'arroche est un légume oublié. ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul.  [...] Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvé.  [...] Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération, en toute saison. Léger en calories, riche en fibres, en vitamines et en minéraux,  [...] Lire la suite

Chou chinois - cuisine et nutrition

Chou chinois - cuisine et nutrition

Le chou chinois tient à la fois du chou blanc et de la salade. De forme allongée, ses feuilles vert pâle sont tendres et fines, et ses côtes bien blanches sont croquantes. Encore peu connu en Europe, c'est un légume très consommé dans les pays asiatiques, où on l'appelle Pe Tsaï, Pak Choï ou encore Bok Choy.  [...] Les origines du chou chinois sont sans doute très anciennes. Il serait l'un des premiers choux à avoir été domestiqué. Il serait le résultat d'un croisement entre deux plantes de la famille des Brassicacées, le navet occidental (ou le colza, le doute subsiste) et un légume à feuilles asiatique, appartenant à l'une des nombreuses variétés voisines de notre chou chinois.  [...] Choisissez un chou bien lourd, ferme, et dont les feuilles ne présentent pas de signes de flétrissure ni de brunissement. Entier, vous pourrez le conserver 2 semaines au réfrigérateur, mais si vous le destinez à une salade, il est préférable de ne pas le faire attendre plus de 4 ou 5 jours.  [...] Lire la suite