Laurier + Sauce + Cuisine

Laurier sauce pour la cuisine - 16999

Est-il vrai qu'il ne faut pas consommer les feuilles de laurier-sauce fraiches car elles sont toxiques et qu'il est préférable de les faire sécher pour les utiliser en cuisine Quelle est la meilleure méthode pour les faire sécher (en branches ou à l'unité, à l'air libre ou au four tiède) Merci pour la réponse.  [...] Le Laurus nobilis contient à faible dose des alcaloïdes toxiques qui se dissipent au cours du séchage. Utilisée en petite quantité, la feuille fraîche n'a pas d'incidence sur la santé. Il est toutefois préférable de le faire sécher avant utilisation, surtout que cela n'altère pas ses propriétés.   [...] Généralement on se contente de suspendre une petite branche dans un endroit aéré à l'abri du soleil pour utiliser les feuilles au fur et à mesure des besoins. En automne vous pouvez récolter les fruits pour en faire de l'huile à utiliser en phytothérapie, ou du vin de laurier.  [...] Lire la suite

Laurier laurus nobilis - 17403

Bonsoir cher(es) jardinautes Ma maman ( qui habite au portugal) à réussi à déterrer un laurier sauce ( celui que on utilise en cuisine depuis des années ) pour moi, car elle en a beaucoup, mon nouveau zamour fait 1 mètre et il a une touffe de racines assez joli.  [...] Je vais le ramener en France et je veux le mettre en pot pensez vous que cela va marcher Merci.   [...] Merci beaucoup à la Crevette qui est toujours la pour nous répondre.   [...] Lire la suite

Santé : sommaire

La grande consoude est utilisée au jardin et en cuisine, mais les vertus de cette plante sauvage ne s'arrêtent pas là. ses feuilles et surtout sa.  [...] Le laurier noble, Laurus nobilis, aussi appelé laurier sauce, n'est pas utile qu'en cuisine. Il a aussi des propriétés médicinales. utilisé notamm.  [...] Blues de l'hiver, déprime d'automne, dépression saisonnière ou trouble affectif saisonnier. ce phénomène assez courant survient à l'automne ou en.   [...] Lire la suite

Laurier sauce - laurus nobilis

Laurier sauce - laurus nobilis

Le laurier sauce, ou laurier noble, est un arbre aussi intéressant en cuisine qu'au jardin. haie, topiaire, ou sujet isolé, son feuillage persistant et dense est très décoratif. Il demande peu d'entretien et se plante en pleine terre ou en pot.  [...] Le laurier sauce, Laurus nobilis, est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine, notamment en bouquet garni. Ses feuilles, riches en huile essentielle et en composés aromatiques, dégagent une odeur marquée lorsqu'on les froisse. Son feuillage lancéolé, dense et persistant, vernissé, est aussi très décoratif.  [...] Le laurier fleurit au printemps. Ses fleurs jaune clair n'ont guère d'intérêt en cuisine, de même que ses fruits (baies ovoïdes noir violacé), dont on extrait cependant une huile utilisée pour la fabrication du savon d'Alep.  [...] Lire la suite

Laurier du portugal - 17401

Bonjour Quelqu'un peut t il me dire quel est la variété du laurier du Portugal celui que l on utilise en cuisine,plus précisément au nord du Portugal vers Viana do Castelo Merci.  [...] C'est ma maman qui m'a donner un joli arbuste car elle en a beaucoup. Je sais que c'est celui que on utilise en cuisine ça pas de doute je voulais savoir la variété pour savoir comment m'en occuper car je vais lemettre en pot.  [...] Bonjour Barbara, il ne faut surtout pas confondre le laurier du Portugal (Prunus lusitanica) avec le laurier sauce (Laurus nobilis). L'un est comestible après séchage, l'autre toxique. Si vous n'êtes pas certaine de ce que vous avez récupéré comme arbuste, adressez vous à un spécialiste pour l'identifier ou abstenez vous de l'utiliser en cuisine.  [...] Lire la suite

Plantes vivaces au potager : légumes perpétuels, aromatiques pérennes

Plantes vivaces au potager : légumes perpétuels, aromatiques pérennes

Parmi les plantes condimentaires indispensables au potager, il faut citer le thym (thym commun, citron, odorant ou thym serpolet) la sarriette vivace, le laurier sauce, le romarin, la sauge officinale, la marjolaine et la verveine citronnelle qui aiment les sols pauvres et secs et les situations ensoleillées.  [...] Plantez les plus utilisées en cuisine dans des bordures. Pour les plus originales on peut se contenter de deux ou trois pieds et pour les grandes comme le laurier sauce, le romarin ou la sauge un seul sujet est suffisant. Pour démarrer leur culture le semis est intéressant, ensuite la division des souches permet de les renouveler rapidement.  [...] N'oubliez pas la lavande, très mellifère elle aussi, et connue pour son action répulsive sur les pucerons. La tanaisie, un peu sauvage et assez expansive, joue le même rôle et les décoctions préparées avec ses feuilles ont un effet insecticide. La grande consoude est aussi une plante précieuse au potager car ses feuilles permettent de fabriquer un fertilisant très riche en potasse.   [...] Lire la suite

Les plantes aromatiques - fiches pratiques

Le laurier sauce, ou laurier noble, est un arbre aussi intéressant en cuisine qu'au jardin. haie, topiaire, ou sujet isolé, son feuillage persista.  [...] Qu'on les cultive pour la cuisine, les tisanes, pour repousser les nuisibles ou attirer les auxiliaires, les plantes aromatiques doivent pouvoir pr.  [...] Bien connu des cuisiniers le thym citron et ses nombreux cultivars présentent aussi un intérêt ornemental. Les variétés à feuillages panachés seron.  [...] Lire la suite

Le laurier noble, une plante santé

Le laurier noble, une plante santé

Le laurier noble, Laurus nobilis, aussi appelé laurier sauce, n'est pas utile qu'en cuisine. Il a aussi des propriétés médicinales. utilisé notamment sous forme d'huile essentielle, il soigne de nombreux petits maux. Découvrez ses vertus santé.  [...] Laurus nobilis ou laurier noble est un arbuste persistant de la famille des Lauracées, dont les feuilles aromatiques sont utilisées en cuisine, dans les sauces, les courts-bouillons ou les plats mijotés (c'est l'une des plantes qui composent le bouquet garni).  [...] Usage interne. en cas de rhume, de grippe, de gastro-entérite, et autres infections virales, 2 gouttes d'huile essentielle de laurier noble 3 fois par jour, à prendre sur un morceau de pain, une cuillerée de miel ou d'huile végétale.  [...] Lire la suite

Arbustes pour une haie persistante : lesquels choisir ?

Arbustes pour une haie persistante : lesquels choisir ?

En région douce, Abelia floribunda fleurissant en fin d'été et Arbutus unedo (ou arbousier, dit arbre à fraises car il donne des kilos de fruits juteux au goût délicat) sont les compagnons du Nerium oleander (laurier-rose) qui, lui, est toxique.  [...] Le Laurus nobilis (ou laurier sauce), en plus d'être indispensable dans la cuisine, est un arbre élégant pouvant atteindre 6 m de haut et ses baies noires sont appréciées de toutes la gente ailée.  [...] .. Je cherche donc une haie peu toxique voire pas toxique du tout. Auriez-vous des plantes à me proposer Je ne sais plus où chercher... Nous aimons le troène, le buis à feuilles rondes, le laurier cerise, le fusain japonais... Mais tout cela est toxique voire très toxique. Je vous remercie de votre aide.  [...] Lire la suite

Les arbres fruitiers qu'on peut cultiver sur un balcon

Les arbres fruitiers qu'on peut cultiver sur un balcon

Balcons, terrasses. les arbres fruitiers peuvent aussi se cultiver en ville, en pot. Quel plus grand plaisir que le premier fruit mûr que l'on croque Sans compter qu'un arbre fruitier commence d'abord par se couvrir de fleurs. Découvrez une sélection adaptée à ces conditions de culture particulières.   [...] Clés de la réussite de la culture du figuier. potée profonde (min 40 cm). Substrat léger, fertile. Arrosages espacés mais copieux. Fumure organique en fin d'hiver. Taille au printemps en montée de sève. Bonne rusticité de la souche qui repart si gel prononcé (-15°C).   [...] Clés de la réussite de la culture du laurier sauce. substrat fertile. Arrosage régulier toute l'année (si balcon couvert). Taille au printemps ou en fin d'été. Evitez les courants d'air froids.  [...] Lire la suite