Laurier + Gousse d'ail

Poireaux au vin rouge

Cette recette à l'ancienne vous régalera en toutes saisons, car les poireaux sont sur les étals du marché à l'année. En fin d'hiver, attention qu'ils ne soient pas montés.   [...] 1 bouquet garni ( thym, laurier, carotte, persil, une gousse d' ail ).  [...] Vous pouvez ajouter un peu de chocolat noir à la sauce et compléter ce plat avec des pommes-de-terre vapeur. En ajoutant quelques lardons vous en ferez un plat complet savoureux.   [...] Lire la suite

Coco blanc et rouge - 24383

j'ai semé des cocos blanc et rouge, après les avoir récoltés, je vais les faire séchés, je voudrais savoir quel est le produit et la méthode à utiliser afin que les vers ne se développe pas.   [...] Une a deux feuilles sèches de laurier sauce ou une gousse d'ail par bocal ou tout autre récipient hermétique...Salutations de Provence.  [...] Lire la suite

Ketchup d'Eloïse

Ketchup d'Eloïse

1- Mettre à cuire dans une casserole les tomates en morceaux et les oignons en lamelles avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.  [...] 2- Quand l'eau est évaporée au maximum, écraser la préparation après avoir enlevé la branche de thym et les feuilles de laurier.  [...] Cette sauce accompagne les viandes froides mais peut aussi être servie en apéritif avec des chips tortillas ou des gressins. Dosez les épices selon votre goût. Adaptez les temps de cuisson à la variété de tomates.   [...] Lire la suite

Haricots secs - 23490

Pour conserver vos haricots secs ou en grains vert, le mettre au congélateur. S'ils sont secs vous pourrez les resemer au printemps si la variété le permet. Je conserve toutes mes graines de cette façon ce qui évite tout les parasites.   [...] Merci à vous 2, André38 et Oseille, les haricots sont en train de sécher et je ne manquerai pas de les stocker avec du laurier sauce dans un bocal en verre.  [...] Rignieux, André 38 vous a fort bien répondu hormis qu'il est préférable de les stoker dans des bocaux hermétiques dans lequel vous déposerez soit une gousse d'ail soit une ou deux feuilles de laurier-sauce...remède de grand-mère contre les charançons...Salutations de la Provence.  [...] Lire la suite

La garbure d'Eloïse

La garbure d'Eloïse

2. Dans une grande marmite, disposer le fond de jambon, la carcasse de canard, le morceau de salé, les gousses d'ail, le thym et le laurier. Recouvrir d'eau froide.  [...] Et ensuite faites vous les ongles le jour dit. Moi je pousse le vice jusqu'à faire poeler à sec vivement une petite tranche de foie gras, à poser sur le haut de la garbure dans l'assiette.   [...] Bonjour Eloise, J'ai déjà goûté plusieurs de vos recettes et ne peut que vous féliciter. Pour la garbure cela peut aussi se faire avec des restants de canard, enfin je pense que cela doit aller.   [...] Lire la suite

Ail - allium sativum

Ail - allium sativum

Indispensable condiment, l'ail fait partie de notre patrimoine gastronomique depuis toujours. Mais savez-vous qu'il possède aussi d'étonnantes atouts pour la santé Redécouvrez cette gousse pleine de caractère.  [...] L'apport énergétique de l'ail atteint 135 kcalories (564 kJoules) aux 100g, mais étant donné les portions habituellement consommées - de l'ordre de quelques grammes pour une gousse - cela ne prête pas à conséquence.  [...] Car le piquant de la gousse crue pourrait en faire oublier la douceur et le fondant de l'ail cuit. confit ou lentement rôti dans sa peau, l'ail dévoile toute sa finesse.  [...] Lire la suite

Tartines à la crème de haricots secs

Tartines à la crème de haricots secs

Les légumes secs, souvent mal-aimés, permettent de réaliser des plats variés et originaux. Ainsi cette purée de haricots pourra constituer un repas complet servir à préparer des mises en bouche agréables.   [...] 2. Le lendemain, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les haricots puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier, la sauge, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, ½ oignon, ½ carotte.  [...] 3. Quand ils sont bien cuits, au bout de 40 minutes environ, les égoutter et les écraser finement avec la crème fraîche après avoir retiré les herbes. Ajouter le persil haché, saler, poivrer.   [...] Lire la suite

Plantes grasses - 6608

elles sont devores par les escargots et les limaces alors que les plantes voisines ne sont pas touches.   [...] essayez de planter à côté de l'ail (il suffit de planter une gousse fraiche de la tête d'ail que vous avez dans votre panier de cuisine). Les escargots n'aiment pas ça. L'ail fait une tige verte qui se marie bien à une potée de plantes grasses.  [...] Lire la suite

Gratin de morue

1. La veille, faire tremper au moins 12 heures la morue, peau au dessus pour la dessaler. Changer l'eau une fois.   [...] 2. Faire cuire la morue dans deux litres d'eau avec du poivre, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 2 feuilles de laurier, une branche de thym. L'eau doit frémir, sans bouillir, pour ne pas durcir la morue.  [...] 4. La mettre à macérer avec l'huile d'olive, 4 gousses d'ail hachées et le persil ciselé. Poivrer. Laisser reposer au moins une heure.  [...] Lire la suite

Poêlée au potimarron

Poêlée au potimarron

3. Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, jeter le riz dessus. Lorsque celui-ci est translucide, verser la moitié du bouillon.   [...] Cette recette n\'est pas facile à faire car ce n\'est pas évident de retirer la chair des potimarrons en sachant qu\'ils sont remplis de pépins. Deux potimarrons sont nécessaires pour la recette. Les quantités sont bonnes pour 2 personnes (1 potimarron par pers pour la présentation, qui est très original.   [...] ) Je referais cette recette mais j\'ajouterai la prochaine fois, des petites moules et des calamars dans le riz pour que ce soit plus goûteux encore. Ne pas hésiter à bien poivrer et saler le riz sinon c\'est trop fade.   [...] Lire la suite