Jeunes + Feuilles + Récolte + Potager

Mesclun

Mesclun

En pays niçois, où il est né, on ne conçoit pas de mesclun composé de moins de 7 variétés de plantes. Chicorées comme la scarole, la frisée ou la trévise, ou encore laitue, mâche, batavia, feuille de chêne, roquette (incontournable), plantes sauvages (ou presque) comme le pourpier et le pissenlit, jeunes feuilles d' épinard ou de tétragone, sans oublier le cerfeuil, un ingrédient essentiel.  [...] Cultiver du mesclun au potager offre des avantages certains. l'assurance d'un produit extra-frais, une composition à la carte, et une récolte échelonnée dans le temps et à la demande (le mesclun se cueille en fonction des besoins. les jeunes feuilles sont coupées au fur et à mesure de leur repousse, et leur renouvellement est constant).  [...] La récolte est précoce au printemps et se prolonge jusqu'à ce que les salades d'automne prennent le relais. Mesclun de printemps, d'été, voire d'automne, ce savoureux cocktail de jeunes feuilles se récolte au potager durant de nombreux mois et fait le bonheur des gourmets.  [...] Lire la suite

Arroche

Arroche

L'arroche est un légume oublié. ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cultivée, découvrez cette plante potagère originale.  [...] Semez-en donc un peu au potager, ou, pourquoi pas, dans vos massifs. la variété rubra, notamment, est très décorative, avec ses jolies feuilles rouges. On la récolte tout au long de l'été, pour peu que les semis soient échelonnés (voir notre fiche Arroche.  [...] semis, culture et récolte ). Les feuilles et les jeunes pousses se consomment fraîchement cueillies, comme les épinards. crues, en salades (dans un mesclun, mariées à d'autres jeunes feuilles, ou seules), ou encore cuites. Les recettes sont alors nombreuses.  [...] Lire la suite

Maladie pomme de terre - 12422

que signifie des petites taches noires sur les feuilles, et les plus jeunes feuilles sont mangées et l'on ne voit pas d'insectes...est ce un problème pour une bonne récolte. Merci.  [...] ce peut être le mildiou,traitement. bouillie bordelaise tous les quinze jours (bouillie bordelaise utilisée en bio).   [...] pour les feuilles mangées ce peut être les dorifores qui ne sortent de terre que quand le soleil inonde vos pommes de terre.  [...] Lire la suite

Abricotiers - 22441

j'ai 3 jeunes abricotiers qui promettent une bonne récolte-Toutefois je suis inquieté par une sorte de pourrissement des feuilles aux extrémités des jeunes branches. de quoi s'agit-il et comment soigner - merci.  [...] onjour, en cette période, il pourrait s'agir de la monoliose, traitement à la bouillie bordelaise avant et après floraison mais pas pendant. les branches sèchent d'un coup. Si il a l'air assez atteint je te conseillerai un ou 2 passages de fenbuconazole (par ex fertiligene arbres fruitiers) une fois que les feuilles seront sorties.  [...] (le produit a une action systémique) c'est pas du bio mais bon, pour les arbres fruitiers mieux vaut prévenir que guérir. L'autonme prochain mets de la chaux sur le tronc de l'abre jusqu'au début des charpentières, bouillie bordelaise à la chute des feuilles puis quelques passages pendant l'hiver, ça évitera les maladies pour 2015.  [...] Lire la suite

Mizuna, un chou-salade japonais : semis et culture

Mizuna, un chou-salade japonais : semis et culture

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des choux et des moutardes, les Brassicacées (ex- Crucifères ). On le cultive pour ses belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette.  [...] Conseil. Comme ce sont les jeunes pousses qui sont le plus appréciées, effectuez des semis tous les 20 jours environ pour obtenir une récolte régulière.  [...] La récolte des jeunes feuilles de mizuna peut démarrer six semaines après les premiers semis (la feuille doit faire au minimum une dizaine de centimètres). Elle se fait au fur et à mesure des besoins, en coupant les feuilles à la base du pied. Celui-ci émettra de nouvelles feuilles au fil des semaines.  [...] Lire la suite

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Le pourpier est bien reconnaissable à ses tiges ramifiées et rampantes, de couleur rougeâtre, portant de petites feuilles vertes succulentes, ovales et aplaties, croquantes en bouche et offrant un goût légèrement acidulé. Les feuilles de pourpier sont excellentes en salade, par exemple mélangées à d'autres jeunes pousses dans les mescluns.  [...] On le récolte au printemps et jusqu'en été. Toute la plante est comestible. on l'utilise en cuisine de la même manière que son homologue cultivée (base renflée de la tige ou bulbe, jeunes feuilles et jeunes tiges, graines).  [...] Cette étrange plante de la famille des Ombellifères est comestible. ses feuilles charnues se récoltent du printemps jusqu'au début de l'été (juillet) et leur saveur évoque à la fois celles du cerfeuil, du fenouil et de la carotte. On la prépare à la manière des haricots verts (blanchie 2 minutes à l'eau bouillante, puis poêlée), ou on l'ajoute aux potages et aux plats à base de moules et autres coquillages.  [...] Lire la suite

Compostage de Surface : Avantages, Déchets à Composter

Compostage de Surface : Avantages, Déchets à Composter

Beaucoup de jardiniers utilisent le compost de surface spontanément, avec les déchets du jardin, et, en particulier, avec les feuilles mortes ou les déchets de taille (sous forme de BRF ). Ils les installent généralement à l'automne, au pied des arbustes, dans les massifs et parfois au potager, sur les planches libres.  [...] On peut facilement aller plus loin dans la démarche, et notamment au potager. Au fur et à mesure des récoltes et du nettoyage du potager, laissez sur place toutes les parties des légumes non consommées, comme les fanes (lire. Manger les fanes des légumes ), les feuilles de salades ou de bettes abimées, les pieds de tomates ou de haricots après la récolte, les fleurs fanées.  [...] .. Coupez, au sécateur, les morceaux les plus durs ou les plus gros (fanes, tiges de haricots, feuilles de courges...) et répartissez-les aux pieds des cultures du potager, mélangés à des feuilles mortes, à du BRF, aux tontes de pelouse ou à d'autres matériaux de paillis.  [...] Lire la suite

Les jeunes pousses

Les jeunes pousses

Contrairement aux graines germées, dont on consomme à la fois la graine, la racine et le germe, chez les jeunes pousses, on ne consomme que la tige et les jeunes feuilles, qui sont récoltées aux ciseaux, à partir du moment où la plante atteint le stade 2 vraies feuilles (ou plus).  [...] Il lui faut donc un substrat. cela peut être de la terre, du terreau, ou, si vous optez pour une culture hydroponique (ou hors-sol ), des billes de pierre ponce (ou l'équivalent) baignées d'une solution nutritive adéquate. Bien entendu, si vous disposez d'un jardin, une culture en pleine terre est envisageable, mais il est toutefois plus pratique d'installer vos jeunes pousses dans des jardinières placées en hauteur (votre dos ne s'en portera que mieux lors de la récolte, qui est minutieuse et donc un peu longue.), ou dans un potager en carrés.  [...] La plupart des plantes potagères dont on consomme les feuilles conviennent à la production de jeunes pousses, de même que les herbes aromatiques, et la plupart des choux. Voici quelques espèces à essayer. chou frisé, chou rouge, chou brocoli, radis, roquette, moutarde, amarante, sarrasin, blé tendre, maïs, betterave, blette, lin, fenugrec, persil, basilic, ciboulette, pois, trèfle violet, cresson, fenouil, épinard, toutes les salades.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Les légumes feuilles dont on cueille les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins, feuille après feuille (en prenant soin de ne cueillir que les feuilles extérieures), pour manger en salade. feuille de chêne, roquette, épinard, blette, cerfeuil, mais aussi navet, betterave pour leurs jeunes feuilles.  [...] Cresson alénois. la récolte des jeunes pousses peut intervenir au bout de 3 semaines (un peu plus pour des feuilles plus développées).  [...] Les jeunes feuilles d' amarante, de moutarde de chine, de roquette, d'épinard se récoltent également rapidement, au fur et à mesure des besoins pour accompagner d'autres salades.  [...] Lire la suite

Sos bourrache - 6861

La floraison, si elle survient peut intervenir jusqu'en octobre sous un climat favorable.Souhaitons que le soleil du sud-ouest me soit clément... Dans le cas contraire je consommerai les feuilles,succulentes en salade.  [...] Oui, çà fait beaucoup de graines dans un petit pot...Mais laissez poussez...Quand les pousses auront 4 ou 6 feuilles, il sera encore temps d'éclaircir. Vu la taille de votre pot je vous conseillerez de ne garder qu'une seule pousse, essayez de repiquer les autres dans de plus grands pots.  [...] Cette année j'ai eu jusqu'à 12 pieds ( dont 8 de repiqués çà et là ), ce qui m'a permis de faire une belle récolte de fleurs et jeunes feuilles pour mes tisanes de l'hiver.  [...] Lire la suite