Huile d'olive + Basilic

Basilic

combien de tent se conserve le basilic dans l'huile d'olive.  [...] Lire la suite

Conservation du basilic

je congèle mon basilic haché, mais bien essuyé et je peux vous dire qu'un plat de spaghéttie en pleine hiver avec des pignons de pin, parmesan et huile d'olive, j'en rêve tout le temps et il n'y a pas de différence pour moi. bonne appétit.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Basilic - p.2

Le basilic se conserve très bien par congélation. il ne faut pas le hacher avant de le congeler afin qu'il garde le plus d'arôme possible. congelez les feuilles entières, émiettez les seulement lors de leurs utilisations. la décongélation des herbes est très rapide donc faites très vite quand vous piochez dans votre sachet au congélateur.  [...] Faites macerer du basilic dans de l'huile d'olive une semaine environ, ensuite filtrer et conservez au frais pour l'hiver. vous aurez de l'huile d'olive parfumé au basilic pour agrémenter votre cuisine ex= ratatouille pizzas salade ect.  [...] Je congèle les feuilles de basilic danc des bacs à glaçon en ajoutant un peu d'eau.très pratique pour parfumer une soupe à la tomate par exemple.  [...] Lire la suite

Roquette : semis, culture et récolte

Roquette : semis, culture et récolte

Les jeunes feuilles se consomment comme une salade, crues, souvent mélangées à d'autres pour composer le mesclun. La saveur poivrée de la roquette en fait également un bon condiment, en apportant une note piquante aux sauces, soupes et carpaccios. Mixez-la avec du basilic, dans de l'huile d' olive, et voilà une délicieuse sauce pour les pâtes.  [...] La roquette peut subir les assauts de l' altise, qui perfore les feuilles. Les attaques ont lieu surtout en période de sècheresse. Bassinez régulièrement les feuilles (deux fois par jour). Les limaces et les escargots peuvent également pointer le bout de leur nez. soyez vigilant.   [...] Bonjour Jojo47, l'altise est un coléoptère qui apprécie la chaleur et la sécheresse. il a horreur de l'humidité. Le plus simple, pour le chasser est de lui offrir une petite douche. arrosez-les une à deux fois par jour. vous devrez pouvoir vous en débarrasser.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Basilic - p.1

Bonjour. pour conserver votre basilic et en profiter toute l'année, je vous conseille de le congeler... mais surtout pas haché... récoltez les feuilles, si vous êtes obligé de les laver, séchez les bien et mettez les en feuilles entières dans une boîte au congélateur.  [...] Contrairement à ce que vous dites, j'ai expérimenté le basilic coupé menu, en petit pot de verre et congelé, çà se passe très bien, idem la menthe, le persil et la ciboulette.. je suis ravie de recevoir votre newsletter et ses bons conseils chaque mois, et j'ai déjà incité nommbre d'amies à vous rejoindre.  [...] Mon truc pour conserver le basilic. mixer un bouquet de basilic dans de l'huile d'olive, mettre dans un pot,(ou mieux dans des sachets glaçon) et hop au congélateur. saveur garantie, comme du frai.  [...] Lire la suite

Savon d'Alep

Savon d'Alep

Les propriétés du savon d'Alep sont données par la synergie de 2 huiles. huile d'olive et huile de baie de laurier. On y rajoute de l'eau ainsi qu'un peu de soude naturelle ou de la poudre de salicorne. ET SURTOUT RIEN D'AUTRE.  [...] Il possède une odeur caractéristique d'huile d'olive (ou de laurier). en aucun cas il ne sent comme les savons dits de supermarché.  [...] Son prix est dérisoire Alors regardez la composition. il n'y a sans doute pas de laurier du tout, et de l'huile d'olive en faible quantité.  [...] Lire la suite

Récolter et conserver les aromatiques

Récolter et conserver les aromatiques

Aneth, basilic, cerfeuil, coriandre, lin, nigelle, persil, roquette... sont des plantes annuelles. elles sont semées tous les ans et se récoltent dans l'année.  [...] Il est également possible de conserver certaines feuilles tendres dans l'huile d'olive, comme l' ail des ours, l'estragon ou le basilic (avec du gros sel). Le pot est alors à garder au frais, dans le réfrigérateur.  [...] La saveur des plantes aromatiques peut être conservée dans l'huile, le vinaigre ou le sucre. vous obtenez alors des produits aromatisés que vous utiliserez plus tard en cuisine (huile parfumée au thym, vinaigre de fleurs de ciboulette, sucre de violettes...).  [...] Lire la suite

Savon noir : quelle utilisation pour le jardin ?

Savon noir : quelle utilisation pour le jardin ?

Le savon noir est fabriqué à partir de potasse et d'un corps gras de type huils végétale comme l'huile d' olive, de lin ou de maïs.  [...] La recette de l'insecticide à base de savon noir est simple à réaliser. 5 cuillères à soupe de savon liquide diluées dans 1 litre d'eau tiède (dilution à 5 %). une fois la préparation refroidie, pulvérisez-la sur les plantes atteintes, en prenant soin de ne pas oublier l'envers des feuilles.   [...] Dans les traitements contre les maladies cryptogamiques, le savon noir liquide peut être également utilisé comme mouillant. Un mouillant est un produit qui facilite la dispersion et la pénétration d'une préparation liquide à base d'eau. Ainsi, le traitement est plus efficace et moins sensible au lessivage.   [...] Lire la suite

Tagliatelles aux champignons et au safran

Tagliatelles aux champignons et au safran

1. La veille émietter le romarin et le recouvrir de 3 cuillères d'huile d'olive. Mettre à tremper le safran dans une cuillère d'huile d'olive.  [...] 2. Mettre les champignons à tremper dans de l'eau tiède une bonne heure avant l'utilisation.   [...] 3. Egoutter et sécher les champignons. les faire sauter dans une poële avec une cuillère d'huile d'olive et le beurre. Saler, poivrer et réserver.  [...] Lire la suite

Olive : invitez le Sud à votre table !

Olive : invitez le Sud à votre table !

L'olive est un trésor du Sud. délicieuse à l'apéritif, elle permet aussi de réaliser des recettes aux accents méditerranéens. Tout comme son huile, elle regorge de bienfaits pour la santé cardiovasculaire, grâce à ses acides gras insaturés.  [...] L'olivier a pour ancêtre l'oléastre, Olea sylvestris, un arbre originaire du bassin méditerranéen. Cet olivier sauvage aurait été domestiqué il y a 5000 à 7000 ans. la Grèce et la Crète auraient été les premières à cultiver l'olivier de manière intensive, afin de produire et exporter de l'huile d'olive, dont le commerce était très lucratif à l'époque.  [...] L'huile d'olive est traditionnellement utilisée pour l'assaisonnement (un filet sur un poisson grillé, sur des légumes, des crudités, un carpaccio ), ainsi que pour la cuisson, car elle résiste assez bien aux températures élevées. Les véritables connaisseurs la dégusteront comme une gourmandise.  [...] Lire la suite