Haricots + Volume

Haricots rouges à la mexicaine

Haricots rouges à la mexicaine

1- La veille, faire tremper les haricots dans un assez grand volume d'eau.  [...] 5- Egoutter les haricots et les ajouter à la sauce avec 1 cuillère de cumin en poudre et du poivre. Faire cuire à feu doux 10 minutes.  [...] Donnez votre avis au sujet de. Haricots rouges à la mexicaine.  [...] Lire la suite

Mini Potager pour Enfants

Mini Potager pour Enfants

Si vous avez de la place, n'hésitez pas à construire un petit tipi (3 tuteurs suffisent) pour haricots à rames. Ils adorent entrer dans la cabane pour récolter les gousses.  [...] Autre plus, pour les encourager. la panoplie du bon jardinier. Comme vous, ils voudront des outils pour travailler. mini- arrosoir, plantoir, transplantoir, râteau, mais aussi petits pots pour mettre les graines et des étiquettes pour inscrire le nom des légumes.   [...] Le jardin peut être un peu plus grand que le précédent pour accueillir des légumes au volume plus conséquent. Tracez ensemble des planches distinctes, dans lesquelles ils pourront introduire, en plus des légumes cités précédemment, quelques carottes, quelques haricots verts, un pied de courge (pourquoi pas une variété originale ) ou de courgettes, un pied supplémentaire de tomates et pourquoi pas deux pieds de pommes de terre... pour les frites.  [...] Lire la suite

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Aussi faciles à cultiver que les variétés naines, les haricots grimpants présentent de nombreux atouts. Productifs et savoureux, ils se récoltent facilement et pendant longtemps, et ils sont parfaits pour les petits potagers où la place est comptée. Ces haricots à gousses vertes, violettes ou jaunes raviront à coup sûr votre oeil et votre palais.  [...] Semez vos haricots en poquets tous les 40 cm à raison de 6 à 8 grains par trou. Recouvrez de 3 à 5 cm de terre. Pour que l'air et la lumière circulent bien, espacez les lignes de 75 cm. Vous pouvez aussi choisir de les cultiver en carrés (lire. Démarrer un potager en carrés ) que vous pourrez installer un peu partout, mais toujours en situation ensoleillée.  [...] Vous devrez placer les rames avant que les haricots n'émettent leurs longues tiges volubiles. Les rames doivent faire environ 2 mètres. elles peuvent être en bambou ou en plastique, il est possible aussi d'utiliser des branches de noisetier qui ne manquent pas de charme (lire.  [...] Lire la suite

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

La récolte de haricots verts peut être très abondante. Pas de panique. vous pouvez les congeler ou les mettre en conserve sans problème. En suivant ces conseils, ces délicieux légumes du jardin garderont tout leur goût et leurs qualités nutritives.  [...] Bien sûr, les haricots verts seront toujours meilleurs consommés frais. Mais pour profiter de ces délicieux légumes d'été pendant toute l'année, la congélation est la méthode de conservation la plus simple. C'est aussi celle qui préserve le mieux les qualités nutritionnelles des haricots.  [...] Les haricots verts sont conservés traditionnellement en bocaux grâce à la méthode de l'appertisation. De nombreux jardiniers et cuisiniers privilégient encore les conserves maison car le résultat leur paraît supérieur d'un point de vue gustatif. Il faut noter cependant que les qualités nutritionnelles peuvent être altérées par le traitement thermique (environ 30% des vitamines sont détruites) et que les conserves contiennent beaucoup de sel, dont il ne faut pas abuser.  [...] Lire la suite

Semis qui ne lèvent pas

Bonjour, Je voudrais vous faire part d'une constatation vieille de plusieurs années. Mes semis, haricots verts, radis, salades, fèves, carottes etc...ne donnent pas satisfaction, et c'est un euphémisme. Sur un rang de 6m par exemple il manque 4 poquets de haricots, comme cette année.  [...] Bonjour, j'avais le même problème avec les haricots que je semais pourtant à la bonne époque (mi-mai, région lyonnaise). Un voisin m'a conseillé de recouvrir les semis avec des cagettes en bois du marché pour les protéger des corbeaux et autres corneilles.  [...] ..Que faire, Seulement se dire que ça revient moins cher de faire ses semis que d'acheter en jardinerie, et que les haricots verts du jardin sont meilleurs que ceux du commerce.  [...] Lire la suite

Plantes compagnes : maïs, haricots, courges

Plantes compagnes : maïs, haricots, courges

La culture dite des trois soeurs consiste à rapprocher maïs, haricots et courges au potager. Cette association assure des effets bénéfiques importants et meilleure productivité.  [...] Comme toutes les plantes de la famille des légumineuses, les racines des haricots produisent de l'azote grâce à une symbiose avec des bactéries. Les courges et le maïs profitent directement de cette fertilisation du sol.  [...] Ce mode de culture 'des trois soeurs' est un héritage agricole des ethnies amérindiennes d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, qui l'associaient à une trilogie divine. Le peuple Maya en serait à l'origine. Traditionnellement, le maïs, les haricots grimpants et les courges sont les légumes de base de l'alimentation des indiens.  [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Les gousses peuvent mesurer entre 8 et 20 cm de long, selon les variétés et l'âge du haricot. Leur couleur est généralement verte, mais elle peut aussi être jaune, voire violette ou striée de rouge. On distingue les haricots extra-fins, très fins et fins, selon le degré de maturité et donc la largeur de la gousse.  [...] Sur les marchés, lors de l'achat, choisissez des haricots verts longs et fins, et fermes. Leur fraîcheur se reconnaît à l'aptitude de la gousse à se casser net, avec un petit bruit sec.  [...] Peut-être pourrez-vous me dire quel est ce dépot blanc et acide qui se forme au bout de quelques jours au fond de mes conserves de haricots verts et qui les rends immengeables MERCI.  [...] Lire la suite

Agneau aux aillets

Agneau aux aillets

2- Pendant ce temps cuire les haricots avec la carotte et la branche de céleri. Adaptez la cuisson des haricots à la variété.  [...] 3- Cuisinez les haricots. Faites revenir l'oignon coupé en rondelles avec une cuillère de graisse de canard. Ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez.  [...] Pour les haricots préférez des haricots blancs frais ou congelés. Si vous utilisez des haricots secs, n'oubliez pas de les faire tremper la veille.  [...] Lire la suite

Butter les légumes

Butter les légumes

Haricots, poireaux, pommes de terre... il y a toujours un légume à butter, que ce soit pour le protéger, pour l'aider à se développer ou pour l'attendrir. Pourquoi Comment Faisons le point sur ce geste apparemment anodin, qui consiste à ramener un peu de terre autour du pied d'une plante.  [...] Pois, fèves, haricots... ces légumes rameux et volubiles ont des tiges grêles, qui ont parfois du mal à affronter les vents un peu trop violents et à supporter toute la production du pied. Pour les aider à se maintenir droits et enracinés au sol, et pour renforcer l'efficacité d'éventuels tuteurs, il ne faut pas hésiter à les butter.  [...] En mettant en place une motte de terre à la base de certains légumes, vous privez de soleil la partie enterrée. La photosynthèse et la production de chlorophylle (responsable de la couleur verte des légumes) ne peuvent alors se faire. la partie restée blanche est plus tendre.   [...] Lire la suite

Haricot d'Espagne : semis, culture et récolte

Haricot d'Espagne : semis, culture et récolte

Cultivés sur les hauts plateaux du Mexique il y a très longtemps, les haricots d'Espagne sont davantage connus, en France, pour leur floraison que pour leurs gousses. Pourtant, ces longues gousses vertes peuvent se déguster comme un haricot vert mangetout, lorsque les grains commencent juste à se former, ainsi que les grains, en haricots secs, lorsqu'ils sont mûrs. Même les fleurs sont comestibles.  [...] Les haricots d'Espagne sont pour la plupart grimpants. prévoyez des tuteurs solides ou un treillage pour que s'accrochent les tiges volubiles.  [...] La récolte des haricots d'Espagne peut commencer soit avec les jeunes gousses, à consommer comme des mangetouts, soit quand la gousse est pleine, pour les grains frais, ou quand la gousse est séchée, pour les grains secs.  [...] Lire la suite