Haricots + Sec

Peut on manger les poids dans les haricots en demi-sec

F.à.Q. Peut on manger les poids dans les haricots en demi-sec.  [...] les haricots quand il sont trop avancés il y a des poids dedan.  [...] Certaines variétés sont plus particulièrement adaptées à la récolte des grains, comme les haricots tarbais, les lingots, les flageolets, les cocos, etc..., mais tous les haricots peuvent se consommer indifféremment en vert, en demi-sec ou en sec. Il n'y a que la préparation qui diffère.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Durée germinative des graines potagères

Avis et réactions sur Durée germinative des graines potagères.   [...] Merci d'avoir publié le tableau sur la durée de conservation des graines. une question. pourquoi mettent-ils une date beaucoup plus courte sur les, sachets cordialement.   [...] J'ai constaté que les graines de haricots ne pouvaient pas se conserver plus d'un an, même si elles sont conservés au sec, à l'abri du gel et de la lumière.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Les variétés de haricots à rame mettent plus de temps à produire. La récolte des variétés à grains frais plutôt que sec permet de raccourcir le temps de culture. Température minimale de germination. 15°C.  [...] Variétés de haricots pour la montagne. 'Contender' (mangetout très précoce et rustique). 'La victoire' (mangetout hâtif résistant au mauvais temps). 'Morgane' (filet à cueillir jeune). 'Coco nain blanc précoce' (frais, sec, ou cueillis en vert). 'Chevrier vert' (flageolet à cueillir avant comlète maturité).  [...] Semis. les premiers semis de laitue se font en mars et sous abri tandis que les derniers semis sont faits en septembre et concernent la mâche.   [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Sa gousse est alors tendre, et les jeunes graines savent se faire oublier. Si on le laisse arriver à maturité, la gousse devient fibreuse, et les graines dures et sèches peuvent être conservées très longtemps (flageolets, haricots rouges, haricots blancs, lingots sont ainsi des espèces proches du haricot vert).  [...] Les variétés de haricots sont très nombreuses, puisqu'on en dénombre plus de 200. Elles se classent selon deux critères. la présence de fils, et le caractère grimpant de la plante.  [...] C'est vrai chaque année les semis de haricots sont difficiles a réaliser en pleine terre,moi je mes 4 à5 graines en godets genre pots de yaourt, dès la levée, je les transplante, et là youpiii c'est réussi.  [...] Lire la suite

Haricots

Combien de temps y a-t-il à peu près entre le semis et la récolte.   [...] Dans de bonnes conditions de chaleur et d'humidité, on compte environ 60 jours entre le semis et la récolte des haricots nains, 80 jours pour les haricots à rame et 150 jours pour les haricots secs.  [...] Lire la suite

Haricot blanc

Haricot blanc

Le haricot, Phaseolus vulgaris, est une plante herbacée de la famille des Fabacées, ou légumineuses. Il en existe d'innombrables variétés à travers le monde, regroupées en différents groupes. d'une part, les haricots verts, dont on consomme les gousses avant maturité des graines (haricots à filets, haricots mangetout, haricots fins sans fil), et d'autre part, les haricots à écosser, dont on consomme les graines, parfois fraîches, mais la plupart du temps sèches.  [...] Les haricots blancs secs doivent subir une période de trempage dans l'eau froide avant d'être cuits (la cuisson est ainsi plus rapide), par exemple durant une nuit. Ils sont ensuite rincés et cuits longuement (le temps de cuisson varie selon les variétés, en moyenne, comptez une heure et demi).  [...] Septembre - octobre (avant les gelées) pour les haricots récoltés secs. On peut aussi récolter entre juillet et septembre, lorsque les gousses sont bien formées mais encore immatures. les grains sont alors dits frais et on les consomme dans 2 ou 3 jours qui suivent la récolte.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Tartines à la crème de haricots secs

Vos avis sur Tartines à la crème de haricots secs.  [...] Avis et réactions sur Tartines à la crème de haricots secs.  [...] Lire la suite

Agneau aux aillets

Agneau aux aillets

2- Pendant ce temps cuire les haricots avec la carotte et la branche de céleri. Adaptez la cuisson des haricots à la variété.  [...] 3- Cuisinez les haricots. Faites revenir l'oignon coupé en rondelles avec une cuillère de graisse de canard. Ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez.  [...] Pour les haricots préférez des haricots blancs frais ou congelés. Si vous utilisez des haricots secs, n'oubliez pas de les faire tremper la veille.  [...] Lire la suite

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

9 - Quand le mélange a épaissi, hors du feu, ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis verser la crème sur la pâte (après avoir enlevé les haricots secs).  [...] Toutes les tartes aux fruits que je fais (surtout les fruits juteux, comme les myrtilles par ex) je pré-cuit à blanc ma pâte et je mets ensuite les fruits tels quels dessus en rajoutant juste un peu de crème pour les myrtilles et du sucre, mais les abricots, les mirabelles, les pêches je ne mets strictement rien d'autre que du miel et c'est très bon ainsi.   [...] J\'ai essayé cette recette, certes plus élaborée que la tarte aux fruits classique, elle est excellente. mais il faut veiller à ne pas trop laisser cuire les abricots. J\'ai utilisé le reste de sirop pour aromatiser du fromage blanc.   [...] Lire la suite

Haricots secs

J'ai planté des haricots grimpants qui donnent beaucoup et certains deviennent très gros. 1/ Est-il possible de faire des haricots secs comestibles avec les graines 2/ Si oui, faut'il les laisser sécher sur la plante ou bien les ramasser, les écosser et les faire sécher Merci pour vos réponses Cordialement.  [...] Bien sûr qu'ils sont comestibles. Tu pourras aussi en resemer au printemps si ce n'est pas une variété hybride donc stérile (essaie d'en faire germer 2 ou 3 dans du coton humide sur une coupelle). Tu les récoltes comme tu veux, mais ne pas les laisser trop longtemps sur la plante si la pluie menace.   [...] Merci à vous 2, André38 et Oseille, les haricots sont en train de sécher et je ne manquerai pas de les stocker avec du laurier sauce dans un bocal en verre. Bonne journée.  [...] Lire la suite