Haricots + Sec

Vos avis sur Durée germinative des graines potagères

Avis et réactions sur Durée germinative des graines potagères.   [...] Merci d'avoir publié le tableau sur la durée de conservation des graines. une question. pourquoi mettent-ils une date beaucoup plus courte sur les, sachets cordialement.   [...] J'ai constaté que les graines de haricots ne pouvaient pas se conserver plus d'un an, même si elles sont conservés au sec, à l'abri du gel et de la lumière.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Les variétés de haricots à rame mettent plus de temps à produire. La récolte des variétés à grains frais plutôt que sec permet de raccourcir le temps de culture. Température minimale de germination. 15°C.  [...] Variétés de haricots pour la montagne. 'Contender' (mangetout très précoce et rustique). 'La victoire' (mangetout hâtif résistant au mauvais temps). 'Morgane' (filet à cueillir jeune). 'Coco nain blanc précoce' (frais, sec, ou cueillis en vert). 'Chevrier vert' (flageolet à cueillir avant comlète maturité).  [...] Semis. les premiers semis de laitue se font en mars et sous abri tandis que les derniers semis sont faits en septembre et concernent la mâche.   [...] Lire la suite

Peut on manger les poids dans les haricots en demi-sec

F.à.Q. Peut on manger les poids dans les haricots en demi-sec.  [...] Peut on manger les poids dans les haricots en.  [...] les haricots quand il sont trop avancés il y a des poids dedan.  [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Sa gousse est alors tendre, et les jeunes graines savent se faire oublier. Si on le laisse arriver à maturité, la gousse devient fibreuse, et les graines dures et sèches peuvent être conservées très longtemps (flageolets, haricots rouges, haricots blancs, lingots sont ainsi des espèces proches du haricot vert).  [...] Les variétés de haricots sont très nombreuses, puisqu'on en dénombre plus de 200. Elles se classent selon deux critères. la présence de fils, et le caractère grimpant de la plante.  [...] C'est vrai chaque année les semis de haricots sont difficiles a réaliser en pleine terre,moi je mes 4 à5 graines en godets genre pots de yaourt, dès la levée, je les transplante, et là youpiii c'est réussi.  [...] Lire la suite

Haricot blanc

Haricot blanc

Le haricot, Phaseolus vulgaris, est une plante herbacée de la famille des Fabacées, ou légumineuses. Il en existe d'innombrables variétés à travers le monde, regroupées en différents groupes. d'une part, les haricots verts, dont on consomme les gousses avant maturité des graines (haricots à filets, haricots mangetout, haricots fins sans fil), et d'autre part, les haricots à écosser, dont on consomme les graines, parfois fraîches, mais la plupart du temps sèches.  [...] Les haricots blancs secs doivent subir une période de trempage dans l'eau froide avant d'être cuits (la cuisson est ainsi plus rapide), par exemple durant une nuit. Ils sont ensuite rincés et cuits longuement (le temps de cuisson varie selon les variétés, en moyenne, comptez une heure et demi).  [...] Septembre - octobre (avant les gelées) pour les haricots récoltés secs. On peut aussi récolter entre juillet et septembre, lorsque les gousses sont bien formées mais encore immatures. les grains sont alors dits frais et on les consomme dans 2 ou 3 jours qui suivent la récolte.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Tartines à la crème de haricots secs

Vos avis sur Tartines à la crème de haricots secs.  [...] Avis et réactions sur Tartines à la crème de haricots secs.  [...] Lire la suite

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

9 - Quand le mélange a épaissi, hors du feu, ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis verser la crème sur la pâte (après avoir enlevé les haricots secs).  [...] Toutes les tartes aux fruits que je fais (surtout les fruits juteux, comme les myrtilles par ex) je pré-cuit à blanc ma pâte et je mets ensuite les fruits tels quels dessus en rajoutant juste un peu de crème pour les myrtilles et du sucre, mais les abricots, les mirabelles, les pêches je ne mets strictement rien d'autre que du miel et c'est très bon ainsi.   [...] J\'ai essayé cette recette, certes plus élaborée que la tarte aux fruits classique, elle est excellente. mais il faut veiller à ne pas trop laisser cuire les abricots. J\'ai utilisé le reste de sirop pour aromatiser du fromage blanc.   [...] Lire la suite

Le potager en août

Le potager en août

C'est la pleine saison des haricots verts, nains ou à rames, un peu plus tardifs. Cueillez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne deviennent trop gros mais, également, pour encourager l'apparition des nouvelles fleurs. Les haricots à écosser, seront, quant à eux, à ramasser à partir de la deuxième moitié du mois, quand les grains sont biens dodus pour les haricots en grains frais, et lorsque les gousses sont sèches, pour les haricots en grains secs.  [...] Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste. récoltez l' arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés toutes saisons en mai, les poireaux d'été et les choux.   [...] Lorsque les récoltes sont terminées et que les nouveaux semis sont effectués, semez des engrais verts sur les planches libres ( moutarde, trèfle incarnat, seigle, vesce..). lire. Choisir un engrais vert.   [...] Lire la suite

Tartelettes au jus de raisin

Tartelettes au jus de raisin

1- Préchauffer le four th.6 (180°C). Garnir de pâte les moules légèrement beurrés. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus des haricots secs pour que la pâte ne se déforme pas. Faire cuire 15 minutes au four.  [...] 2- Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs.  [...] 5- Casser les 2 oeufs entiers dans une bol. Y ajouter les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le beurre fondu puis le jus de raisin. Bien mélanger.   [...] Lire la suite

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Bien sûr, les haricots verts seront toujours meilleurs consommés frais. Mais pour profiter de ces délicieux légumes d'été pendant toute l'année, la congélation est la méthode de conservation la plus simple. C'est aussi celle qui préserve le mieux les qualités nutritionnelles des haricots.  [...] Égouttez les haricots et laissez-les sécher sur un torchon pour éviter qu'ils ne se collent entre eux lors de la congélation.  [...] Les haricots verts sont conservés traditionnellement en bocaux grâce à la méthode de l'appertisation. De nombreux jardiniers et cuisiniers privilégient encore les conserves maison car le résultat leur paraît supérieur d'un point de vue gustatif. Il faut noter cependant que les qualités nutritionnelles peuvent être altérées par le traitement thermique (environ 30% des vitamines sont détruites) et que les conserves contiennent beaucoup de sel, dont il ne faut pas abuser.  [...] Lire la suite