Haricots + Blanc

Les légumes du potager : questions / réponses - page 3

récolte des haricots grimpants à écosser/haricots blanc.  [...] les feuilles de mes haricots verts flétrissent.  [...] je voudrais semer ou planter du raifort, où trouver des semences.   [...] Lire la suite

Haricot blanc

Haricot blanc

Comme la plupart des légumineuses, le haricot blanc est un aliment énergétique (135 kCal/100g) possédant d'excellentes qualités nutritionnelles. D'abord, il est riche en protéines (environ 10g pour 100g de haricots blancs cuits) et en glucides complexes (24g de glucides pour 100g), et pauvre en lipides.  [...] Les haricots blancs secs doivent subir une période de trempage dans l'eau froide avant d'être cuits (la cuisson est ainsi plus rapide), par exemple durant une nuit. Ils sont ensuite rincés et cuits longuement (le temps de cuisson varie selon les variétés, en moyenne, comptez une heure et demi).  [...] Bonsoir.. j habite en Belgique depuis 4ans, les températures ne sont pas les mêmes quand France, dure de faire pousser au jardin vue le temps humide,je voudrais vous demandez une renseignement, je voudrais semer des haricots blanc,a quelle date puis-je les mettre en place mes radis ne pousse pas comme je voudrais, il monte es le radis en lui même part en racines.  [...] Lire la suite

Apport d engrais - 11415

je voudrais mettre du fumier dans mon potager. mais pouvez vous me dire quels sont les légumes qui n'aiment pas le fumier, je crois les épices mais y a t il d'autres légumes bien cordialement.   [...] En effet, plusieurs légumes n'ont pas besoin d'apport organique et d'autres ne le supporte pas du tout. Les légumineuses (pois, haricots verts et blanc, fèves) n'ont ne nécessite pas de fumure car elles captent l'azote de l'air et l'utilise grâce à des bactéries présentent dans les nodules (petites boules fixées sur les racines).  [...] En fin de récolte, il est même très bon de laisser les fanes de ces plantes dans le sol pour fertiliser le potager. Ensuite, les ails, oignons et échalotes ne supportent pas le fumier.   [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Sa gousse est alors tendre, et les jeunes graines savent se faire oublier. Si on le laisse arriver à maturité, la gousse devient fibreuse, et les graines dures et sèches peuvent être conservées très longtemps (flageolets, haricots rouges, haricots blancs, lingots sont ainsi des espèces proches du haricot vert).  [...] En effet les haricots disparaissent a 90%, 2 rangs a un bout du jardin (10 m) reussi et 2 rangs plus loin, rien a 90% Je les protège avec des plastiques ou des branchages semés le meme jour je soupconne les pigeon tourterelle(une calamité ) et autre corbeaux de ravager les semis Un fermiers m'a dit avoir des champs de mai¨s ravagés par les corbeaux Sinon pouquoi les grains diparaissent-ils.  [...] Peut-être pourrez-vous me dire quel est ce dépot blanc et acide qui se forme au bout de quelques jours au fond de mes conserves de haricots verts et qui les rends immengeables MERCI.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés de blette pour les potager de montagne. 'Verte à cardes blanches' (précoce et résistante au froid). 'Verte à couper' (pour les feuilles). Bien que moins rustiques, la culture des variétés à cardes colorées reste possible, avec une période de récolte plus réduite.  [...] Les variétés de haricots à rame mettent plus de temps à produire. La récolte des variétés à grains frais plutôt que sec permet de raccourcir le temps de culture. Température minimale de germination. 15°C.  [...] Variétés de haricots pour la montagne. 'Contender' (mangetout très précoce et rustique). 'La victoire' (mangetout hâtif résistant au mauvais temps). 'Morgane' (filet à cueillir jeune). 'Coco nain blanc précoce' (frais, sec, ou cueillis en vert). 'Chevrier vert' (flageolet à cueillir avant comlète maturité).  [...] Lire la suite

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Blanchissez les haricots. plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Le blanchissement permet de mieux conserver les haricots. Attention cependant à ne pas les laisser plus longtemps dans l'eau bouillante, sinon ils risquent de perdre leur saveur et leurs qualités nutritionnelles.  [...] Je démarre la cuisson pour env. 18 min, je croque une tige après ce temps et m'assure qu'ils sont OK, ou je continue 1 ou 2 min. Les haricots sont alors juste point et n'ont pas baigné dans l'eau de cuisson. Il est possible de les faire à l'autocuiseur pdt 15/16 min.  [...] Bonjour, moi je congèle en poche mes haricots verts blanchis. par contre une fois sortis du congélateur quelle est la meilleure façon de les faire cuire. dans l'eau froide et je porte à ébullition ou directement dans de l'eau bouillante Temps de cuisson Merci par avance pour vos réponses.  [...] Lire la suite

Agneau aux aillets

2- Pendant ce temps cuire les haricots avec la carotte et la branche de céleri. Adaptez la cuisson des haricots à la variété.  [...] 3- Cuisinez les haricots. Faites revenir l'oignon coupé en rondelles avec une cuillère de graisse de canard. Ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez.  [...] Pour les haricots préférez des haricots blancs frais ou congelés. Si vous utilisez des haricots secs, n'oubliez pas de les faire tremper la veille.  [...] Lire la suite

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Vous devrez placer les rames avant que les haricots n'émettent leurs longues tiges volubiles. Les rames doivent faire environ 2 mètres. elles peuvent être en bambou ou en plastique, il est possible aussi d'utiliser des branches de noisetier qui ne manquent pas de charme (lire.  [...] Toutes les variétés de haricots grimpants sont extrêmement productives, leur rendement est d'environ 1,2 kg au m². La récolte est facile, puisqu'on l'effectue en partie debout, plus encore quand il s'agit de variétés à gousses jaunes ou violettes, aisément repérables au milieu du feuillage.  [...] Mes haricots grimpants ne cessent de grimper et dépassent les supports, dans le vide... puis-je les 'étêter' pour stopper cette croissance qui se fait au détriment, probable, du plant lui même.  [...] Lire la suite

Haricot - 16620

comment se fait-il que lorsque nous faisons des conserves de haricots il apparait un dépôt blanchâtre dans le fond des pots et les haricots ont un gout acide Merci de bien vouloir nous donner la solution,si vous l'avez.  [...] Cela provient de la fermentation des légumes, comme pour la choucroute. Changez de méthode de stérilisation tout ira mieux.   [...] Lire la suite

Haricots : quelles variétés pour mon jardin ?

Haricots : quelles variétés pour mon jardin ?

Les gousses produisent très rapidement un parchemin qui empêche de les consommer verts (ou alors très jeunes). On en consomme les grains, aux couleurs variées (les haricots blancs sont les plus connus), frais, demi-secs (en automne) ou secs (en hiver).  [...] Les haricots d'Espagne ont de longues gousses à gros grains blancs, noirs, violets taché de noir, bronze... les gousses peuvent être consommées en frais lorsqu'elles sont jeunes et les grains sont consommés immatures ou matures. Chez nous, ils sont souvent cultivés comme une plante ornementale.  [...] Le Haricot Tarbais. Graines blanc cendré d'excellente qualité gustative, fondantes et à peau très fine. Très productif. Récolte en 1/2 sec ou en sec.  [...] Lire la suite