Graines + Riches

Vivre bio : sommaire - p.1

L'agriculture biologique peut-elle nourrir l'humanité Peut-on se passer d'engrais chimiques Certains estiment que les rendements en bio sont in.   [...] Les graines germées séduisent par leur fraîcheur, leur croquant et leur richesse nutritionnelle. Cependant, elles ne sont pas sans risque pour la s.  [...] L'amarante est une plante ornementale mais aussi comestible, appréciée pour ses feuilles et ses graines riches en protéines et en minéraux, et sans.  [...] Lire la suite

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante est une plante ornementale mais aussi comestible, appréciée pour ses feuilles et ses graines riches en protéines et en minéraux, et sans gluten. Découvrez ses bienfaits et des idées de préparation.  [...] Outre leur richesse en glucides complexes (pourvoyeurs d'énergie à libération lente, donc intéressants nutritionnellement), les graines d'amarante ont comme principal avantage d'être riches en protéines (15%), avec tous les acides aminés essentiels (alors que les céréales sont généralement pauvres en lysine et qu'il faut souvent jouer sur la complémentarité céréales / légumineuses ).  [...] L'amarante sous forme de graines, de farine ou de flocons s'achète en magasins de produits biologiques ou dans les épiceries fines. on peut aussi en commander sur Internet. Il est encore rare d'en trouver en grande distribution. Quant aux feuilles, introuvables dans le commerce, il vous faudra les récolter dans votre propre jardin.  [...] Lire la suite

Vivre bio : sommaire - p.1

Les graines germées ont des vertus nutritionnelles extraordinaires. Ce sont de vrais compléments alimentaires. riches en vitamines, en minéraux et.  [...] Le vinaigre blanc est un produit ménager naturel, écologique, économique et très utile pour nettoyer, détacher, désodoriser, détartrer. Découvrez.   [...] Après s'être fait connaître grâce à la vente sur Internet, les paniers bio gagnent du terrain en allant à la rencontre des consommateurs, directeme.   [...] Lire la suite

Une amarante résiste au Roundup

Une amarante résiste au Roundup

L'absence de rotation des cultures et l'utilisation massive de cet herbicide sur ces parcelles auraient permis aux variants résistants de se multiplier rapidement dans un contexte favorable pour eux. Et, avec en moyenne 12.000 graines produites chaque année par un seul plant, et une capacité de germination intacte durant 20 à 30 ans pour chaque graine, l'amarante peut se montrer rapidement et durablement envahissante.  [...] L'amarante n'est pas qu'une mauvaise herbe qui vient obscurcir le ciel de Monsanto. Elle est aussi une plante potagère et ornementale, appréciée pour ses feuilles comestibles, ses graines riches en protéines et ses grappes de fleurs aux couleurs flamboyantes.  [...] En Europe, on la redécouvre depuis quelques années (on en trouve dans les magasins de produits naturels). Les feuilles se préparent comme des épinards, et renferment des teneurs intéressantes en vitamines et en minéraux. Mais c'est surtout la richesse de ses graines en protéines d'excellente qualité (elles en contiennent plus que le soja), ainsi que l'absence de gluten (l'amarante n'est pas une céréale, elle appartient à la famille des Chénopodiacées), qui expliquent sa récente remise à l'honneur.  [...] Lire la suite

Aromatiques oubliées : mélisse, absinthe et compagnie

Aromatiques oubliées : mélisse, absinthe et compagnie

Récemment, des études ont également démontré que les graines de bourrache étaient très riches en acides gras essentiels. Eléments que notre organisme a tellement de mal à synthétiser au fur et à mesure de notre vieillissement. En plus de rendre heureux, la bourrache serait donc également un véritable élixir de jouvence, et cela va de soi, un indispensable du jardin.  [...] . Cette plante vivace au feuillage finement découpé est utilisée aussi bien pour ses feuilles que pour ses graines, ses tiges ou ses bulbes. Méditerranéenne dans l'âme, cette belle plante s'accommode cependant merveilleusement de sols frais, bien drainés, riches en humus et demande beaucoup de lumière.  [...] La mélisse ( Melissa Officinalis ) est une herbe du soleil vivace poussant en touffe partout, et présente à l'état sauvage dans le sud de l'Europe. Elle est facile à cultiver dans un endroit abrité. Elle ne demande pas de sol très riche, au contraire, plus le sol est léger et pauvre et plus la mélisse aura de parfum.  [...] Lire la suite

Fruits secs : un atout pour la santé

Fruits secs : un atout pour la santé

Les graines aussi offrent de nombreuses vertus car elles contiennent les réserves nourricières des futures plantes. Il y a plusieurs sortes de graines à grignoter et à cuisiner.  [...] Les graines de sésame sont réputées pour leur manganèse, phosphore et vitamine B. Elles sont aussi riches en protéines, minéraux et fibres.  [...] Les fruits secs bio, les fruits séchés bio et les graines bio sont cultivés dans le respect de l'environnement, de la biodiversité et des contraintes régionales, récoltés le plus souvent manuellement, séchés au soleil. Il n'y a pas d'ajout de colorants ni de conservateurs tels que les sulfites (d'où des fruits plus bruns, c'est particulièrement vrai pour l'abricot).  [...] Lire la suite

Graines germées, un concentré de vie

Graines germées, un concentré de vie

Les graines germées ont des vertus nutritionnelles extraordinaires. Ce sont de vrais compléments alimentaires. riches en vitamines, en minéraux et en fibres, il est facile de les faire germer soi-même, avec ou sans germoir.  [...] Les graines, c'est bien. Germées, c'est mieux. Elles présentent tous les atouts santé des aliments crus, et en outre, le processus de germination augmente les quantités de micronutriments contenus dans les graines sèches. Les taux de vitamines peuvent être augmentés de 10, 100 voire 600%.  [...] On trouve des graines germées, déjà toute prêtes, dans les rayons frais, mais il est très facile de les faire germer soi-même. C'est aussi beaucoup plus économique, et vos enfants seront ravis de se transformer en jardiniers en herbe.  [...] Lire la suite

Amarante : ses atouts, semis et conseils de culture

Amarante : ses atouts, semis et conseils de culture

Le sol doit être riche et humifère et ne doit jamais sécher entre deux arrosages. Cette plante se plaira à proximité d'un bassin ou dans les zones humides du jardin. Certains la cultivent au potager pour une consommation du feuillage à la façon des épinards et des graines grillées, bouillies ou germées.  [...] Les graines d'amarante, déjà considérées comme sacrées par les Incas, dépassent largement la valeur nutritive du blé, du maïs et du riz, car elles sont très riches en calcium, en fer, en magnésium et en protéines. Une alimentation à base de graines d'amarante est recommandée aux enfants, aux personnes âgées ainsi qu'aux femmes enceintes ou allaitantes.  [...] Depuis plusieurs années que je fais pousser de l'amarante chaque fois que j'ai déménager j'ai fait suivre des graines..suis arrivé ici ds le 34 -en aout 2013,ce printemps j'ai semé et j'ai une vingtaine de pieds dont certains commencent a fleurir (1m..1m60),j'avais lu que a part de consommer les graines grillées ou les feuilles fraiches cuites comme des épinards on pouvait aussi les manger en salade.  [...] Lire la suite

Graines germées sans risque : quelles précautions ?

Graines germées sans risque : quelles précautions ?

Les graines germées séduisent par leur fraîcheur, leur croquant et leur richesse nutritionnelle. Cependant, elles ne sont pas sans risque pour la santé du consommateur. Voici quelques précautions à respecter pour prévenir les contaminations, et ainsi éviter les infections alimentaires.  [...] Les graines, riches en acides aminés, en sucres et en minéraux, constituent un milieu favorable pour les micro-organismes.  [...] Enfin, préférez les graines d'origine française ou européenne. les normes d'hygiène dans certains pays hors UE sont beaucoup moins strictes que les nôtres (ainsi, les graines à l'origine des récentes infections par une souche d' Escherichia coli pathogène, en Allemagne notamment, provenaient d'Egypte).  [...] Lire la suite

Stocker et conserver les graines

Stocker et conserver les graines

On peut aussi stocker des graines récoltées au jardin. ça, c'est gratuit, facile, et cela permet de semer l'année d'après des variétés introuvables dans le commerce (variétés locales, variétés anciennes, plantes rares...). Sans compter que la récolte de graines maison ouvre de vastes perspectives en matière d' échange entre jardiniers.  [...] Pour une durée de conservation supérieure à une année, préférez le bas du réfrigérateur (plus la température est fraîche, plus les graines restent vivantes longtemps), mais dans ce cas, veillez à les placer dans un récipient hermétique (boîte en métal ou en plastique alimentaire), pour les protéger de l'humidité du frigo.  [...] Pour ma part, je conserve les sachets de graines entamés dans un réfrigérateur de réforme, qui ferme bien, ainsi que les graines récoltées au jardin ( féves haricots, fleurs...) à conditions qu'elles soient bien séches... ça marche.  [...] Lire la suite