Graines + Feuilles + épinards

Crumble aux poireaux

4- Beurrer un moule à gratin, tapisser le fond avec les tranches de pancetta, y mettre les poireaux.   [...] 5- Du bout des doigts, mêler la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte friable.   [...] Cette préparation peut convenir pour des épinards ou des feuilles de blettes. Vous pouvez ajouter des flocons d'avoine et des graines de lin à votre pâte.  [...] Lire la suite

épinards - 16725

Bonjour, pouvez me dire pourquoi mes pieds d'épinards montent en graines, je coupe les tiges mais je n'ai pu manger que 2 fois des feuilles d'épinards et là je ne récolte plus rien alors qu'on peut en cueillir toute la saison - merci de vos conseils, sur ce très bon site - et pour mes choux frisés plantés en avril ils seront bons à récolter quand - merci beaucoup.  [...] L'épinard est une plante qui redoute la chaleur et la sécheresse, c'est la raison pour laquelle il monte en graine pendant la période chaude de l'année. Pour profiter d'un légume équivalent, il faut semer de la tétragone ou utiliser les feuilles de blettes en ersatz.  [...] Les choux frisés plantés en Avril peuvent être récoltés d'octobre à mars.   [...] Lire la suite

Angélique : comment l'utiliser en cuisine (non confite) - 19065

Les feuilles tendres peuvent servir de condiment pour aromatiser salades et potages. On peut aussi les cuisiner comme des épinards. Graines et tiges servent à la préparation de liqueurs. Les tiges fraîches peuvent être cuites comme le céleri. On peut en faire confitures, gelées et pâte de fruit.  [...] Les graines d'angélique servent à parfumer des alcools célèbres tels que le vermouth, la Bénédictine et la Chartreuse.  [...] Lire la suite

Apporter de l'ombre aux légumes en été

Apporter de l'ombre aux légumes en été

Laitues, chicorées, mâches, salades et autres épinards semés l'été apprécient l'ombre dès le début de leur cycle végétatif. sinon gare à la montée en graines et aux feuilles coriaces.  [...] Les radis trouvent de la fraicheur sous les feuilles des poirées ou des aubergines qui protègent également les salades. Et la salade peut, elle aussi, offrir de l'ombre aux tout jeunes plants de concombres.  [...] Pour avoir un coin protégé réservé aux cultures appréciant une exposition mi-ombre en plein été, il est possible d'installer en bordure du potager, au sud, une haie légère au feuillage caduc ou bien une clôture en grillage ou en bois sur laquelle vous ferez courir quelques grimpantes potagères ou ornementales par exemple des ipomées, des courges, des capucines tubéreuses, des coloquintes, ou des haricots d'Espagne.  [...] Lire la suite

Amarante : ses atouts, semis et conseils de culture

Amarante : ses atouts, semis et conseils de culture

Déjà connues des Aztèques et des Mayas qui faisaient griller ses graines, certaines espèces peuvent être installées au potager et utilisées comme des épinards.  [...] Le sol doit être riche et humifère et ne doit jamais sécher entre deux arrosages. Cette plante se plaira à proximité d'un bassin ou dans les zones humides du jardin. Certains la cultivent au potager pour une consommation du feuillage à la façon des épinards et des graines grillées, bouillies ou germées.  [...] Depuis plusieurs années que je fais pousser de l'amarante chaque fois que j'ai déménager j'ai fait suivre des graines..suis arrivé ici ds le 34 -en aout 2013,ce printemps j'ai semé et j'ai une vingtaine de pieds dont certains commencent a fleurir (1m..1m60),j'avais lu que a part de consommer les graines grillées ou les feuilles fraiches cuites comme des épinards on pouvait aussi les manger en salade.  [...] Lire la suite

Récolte d'épinards - 22991

Bonjour, J'ai semé des épinards et me voici au moment de la récolte. Comme je n'en ai jamais récolté, je me demande s'il faut enlever toutes les feuilles, de plus ils commencent à monter, j'ai enlevé la tête florale,puis-je espérer une autre récolte Merci pour votre réponse.  [...] Bonjour, je récolte la feuille avec un morceau de sa queue, en commençant par les feuilles du bord et je ne laisse que les petites feuilles du milieu qui vont se développer pour une prochaine récolte. Si tes épinards commencent à faire des fleurs pour monter en graine tu ne dois pas espérer d'autre récolte.  [...] La plante demande un sol bien arrosé pour produire des feuilles sinon elle monte en graines rapidement.  [...] Lire la suite

Des annuelles qui se ressèment toutes seules

Des annuelles qui se ressèment toutes seules

Les feuilles sont consommées à la manière des épinards et les graines comme du quinoa (lire. L'amarante, pour ses délicieuses graines et pour ses feuilles ), si vous ne les laissez pas se ressemer au jardin.  [...] La balsamine ou impatiens est une plante précieuse pour illuminer les zones ombragées du jardin ou du balcon. De juin à septembre, les fleurs à l'allure de petites roses ou de petits camélias se déploient à l'aisselle des feuilles. La palette de couleurs varie du blanc pur au mauve en passant par toutes les nuances de rose.  [...] Très utilisée en suspensions et jardinière, la capucine se plaît aussi en massifs au jardin qu'elle illumine de ses fleurs oranges, rouges ou jaunes. Comestibles, ses feuilles et ses fleurs gorgées de vitamine C apportent un petit goût piquant à vos salades.  [...] Lire la suite

Une amarante résiste au Roundup

Une amarante résiste au Roundup

L'amarante n'est pas qu'une mauvaise herbe qui vient obscurcir le ciel de Monsanto. Elle est aussi une plante potagère et ornementale, appréciée pour ses feuilles comestibles, ses graines riches en protéines et ses grappes de fleurs aux couleurs flamboyantes.  [...] En Europe, on la redécouvre depuis quelques années (on en trouve dans les magasins de produits naturels). Les feuilles se préparent comme des épinards, et renferment des teneurs intéressantes en vitamines et en minéraux. Mais c'est surtout la richesse de ses graines en protéines d'excellente qualité (elles en contiennent plus que le soja), ainsi que l'absence de gluten (l'amarante n'est pas une céréale, elle appartient à la famille des Chénopodiacées), qui expliquent sa récente remise à l'honneur.  [...] L'amarante se rebelle.TANT MIEUX car la nature reprend toujours ses droits.Et quel navet pour le round up du soja.Et quel bide pour Monsanto dont on se passera de round up et de graines OGM puisque la nature sait mieux faire en faisant réapparaître l'amarante pleine de protéines tant recherchées par les Incas que pour les 9 milliards d'humains de demain.  [...] Lire la suite

Epinard levée - 27473

à la levée des épinards.après 2 feuilles. ils retombent,et plus rien, que se passe-t'il pourtant des epinards d'hiver. qui aurait une réponse, merci.  [...] Lire la suite

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

Les feuilles d'amarante ont une composition (et une saveur) assez proche de celle des épinards (qui appartiennent à la même famille). elles sont très peu caloriques tout en présentant des teneurs intéressantes en minéraux et oligo-élements, vitamine pro-A, vitamines C et du groupe B, et anti-oxydants (flavonoïdes).  [...] Attention. comme les épinards, les feuilles de betteraves, de rhubarbe et la plupart des plantes potagères de la famille des Chénopodiacées, les feuilles d'amarante contiennent de l' acide oxalique. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, n'en abusez pas.  [...] Les feuilles s'utilisent fraîches, comme des épinards. on peut les servir en accompagnement ou les glisser dans des préparations telles que tartes salées, tourtes, boulettes de viande, galettes végétariennes, samoussas, gratins, veloutés.  [...] Lire la suite