Graines + Coriandre

Faire germer graines - 25750

Bonjour, j'ai un peu honte de ma question mais je suis une complète débutante. J'ai voulu faire germer des graines de persil, ciboulette et coriandre. ( l'année dernière j'avais replanté des pieds.) Elles sont bien sorties (pas toutes.) mais au stage de deux feuilles elles montent et montent finissent par se plier sans produire d'autres feuilles et c'est terminé.  [...] Pour ce qui est de semer en pleine terre, je vais suivre vos conseils dès ce week-end. Les graines de coriandre sont celles que j'ai récoltées l'année dernière... je vais bientôt pourvoir faire concurrence aux revendeurs de graines.  [...] Semez dès maintenant en pleine terre,à bonne exposition, mi soleil mi ombre de préférence, maintenez le sol légèrement humide, persil et ciboulette passeront l'hiver prochain au jardin.,le persil se resèmera facilement, la ciboulette restera en place, seule la coriandre est un peu plus délicate vous récolterez ses graines pour l'année suivante,semez la également maintenant.  [...] Lire la suite

Coriandre - 12610

j'ai un gros massif de coriandre,les tiges sont hautes, faut-il les couper pour qu'elles repoussent ou faut-il les laisser monter à graines merci pour vos réponses.  [...] La Coriandre est une plante annuelle comme le persil. Couper les fleurs n'allongera pas son cycle de vie et ne permettra pas de prolonger la récolte de feuilles. Soit vous la laissez fructifier pour récolter les graines, soit vous l'arrachez pour replanter un jeune pied.  [...] Lire la suite

Cucamelon, Melothria scabra : semis, culture, recette

Cucamelon, Melothria scabra : semis, culture, recette

Le cucamelon ( Melothria scabra ) est aussi communément appelé concombre melon, concombre à confire, concombre du Mexique ou encore melothrie. C'est une espèce originaire d'Amérique centrale et du Mexique qui appartient à la grande famille des Cucurbitacées.   [...] Les cucamelons se conservent bien, jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 1 ou 2 ans lorsqu'ils sont confits au vinaigre.   [...] Mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, la menthe et l'aneth hachés, l'oignon et l'ail coupés, ainsi que les graines de coriandre et de poivre.  [...] Lire la suite

Coriandre : une aromatique à découvrir

Coriandre : une aromatique à découvrir

Tous ceux qui ont goûté à la cuisine arabe connaissent ce parfum si particulier qui embaume les tajines. On consomme également beaucoup de coriandre fraîche dans la cuisine d'Extrême-Orient.  [...] Les graines servent à la fabrication de liqueurs et de produits pharmaceutiques. Les infusions de graines de coriandre facilitent la digestion, dissipent les gaz de l'estomac et de l'intestin.  [...] Bonjour, voilà, il y a un an j'ai planté de la coriandre en même temps que de la menthe. La menthe est en train de refleurir mais la coriandre est toute sèche alors que j'ai récolté ses graines. Serait elle morte et sinon que dois je faire Merci pour vos réponses.  [...] Lire la suite

La coriandre - 13717

bonjours par quelle autre plante aromtique bio il est possible de remplaçer la coriandre pour un plat en bio il es tres difficile de trouver de la coriandre fraiche merci.  [...] La coriandre se trouve sous différentes formes, feuilles, graines ou racines, en frais ou séchées. Vous pouvez également la conserver au congélateur. Un lien à suivre pour tout connaître de cette aromatique très intéressante. http.//www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspxdoc=coriandre_nu.  [...] Lire la suite

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Les bactéries lactiques (ou lactobacilles) sont des bactéries présentes à peu près partout. dans la terre, sur les légumes, sur notre peau... Cette flore lactique fait également partie des germes bénéfiques qui protègent notre corps des agressions des autres germes, pathogènes ceux-là, en occupant le terrain.   [...] Quasiment tous les légumes peuvent être lactofermentés. Tous les choux, choux-fleur, chou brocoli, concombre, cornichons, carottes, navets, radis, betteraves, céleri branche, céleri rave, aubergines, haricots verts, fèves, petits pois, poivrons, tomates, courges, courgettes.   [...] Eventuellement, des aromates (graines de moutarde, de cumin, de carvi, de fenouil, de coriandre, baies de genièvre, de poivre, clous de girofle, herbes aromatiques, feuilles de laurier, ail...).  [...] Lire la suite

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Au potager, la récolte des cornichons est un peu fastidieuse. Chaque jour, il ne faut pas oublier d'aller surveiller la croissance des fruits... Un peu de pluie et un grand soleil suffiront à les faire tripler de volume dans la nuit... Je vous communique cette recette bien simple mais qui ravira tous les amateurs de condiments authentiques.   [...] Dans un bocal d'un litre bien propre, verser le liquide. Y ajouter une échalote pelée, une gousse d' ail, 3 oignons grelots, une branche d'estragon, 4 ou 5 grains de poivre et 4 ou 5 graines de coriandre.  [...] Vous pourrez consommer vos cornichons au bout de deux mois avec de la viande froide, des charcuteries ou simplement émincés sur des filets de sardines frais.   [...] Lire la suite

Sélection d'épices qui poussent au jardin

Sélection d'épices qui poussent au jardin

bulbes d' ail et d' oignon, graines de céleri, de fenouil, d' aneth, de livèche, de carvi ou de nigelle, baies de coriandre et de genièvre, tiges de ciboule, feuilles de laurier ou d' estragon, cônes de houblon, fleurs de safran ou de reine-des-prés, racines de raifort, etc.  [...] En plus de ces classiques, il est également possible d'intégrer au jardin des plantes sauvages pour assaisonner agréablement vos salades, comme l' alchémille, l' ail des ours, l' angélique, ou l' hysope. Ou encore, en vous promenant dans la campagne, vous pouvez cueillir quelques fleurs et feuilles de reine-des-prés à la saveur d'amande, des fleurs d' alliaire pour remplacer l'ail (les graines peuvent également remplacer la moutarde dans la préparation du condiment du même nom), des feuilles de pimprenelle au parfum de concombre ou bien encore des baies de genièvre.  [...] il n'est pourtant pas difficile de se faire une petite réserve de baies de coriandre pour parfumer son curry ou préparer une marinade.  [...] Lire la suite

Verrines de chèvre frais, carottes confites, ananas rôti

2- Râpez finement les carottes, déposez-les dans une casserole, ajoutez l'eau, 45 g de sucre, 30 g de beurre, 50 g de jus de citron, 2 pincées de fleur de sel et la coriandre. Faites cuire à feu moyen le temps de rendre les carottes al dente. Sortez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.  [...] 3- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et 1 cuillère à café de sucre. Ajoutez aussitôt 90 g de chair d'ananas, faites rôtir 30 à 40 secondes sans laisser colorer. Ajoutez le jus d'ananas et laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction quasi complète du jus.   [...] 4- Disposez au fond de chaque verrine 2 c. à café de carottes, puis la chair d'ananas et enfin à l'aide d'une spatule recouvrir de crème chantilly au chèvre frais.   [...] Lire la suite

Préparer des huiles et des vinaigres aromatisés

Préparer des huiles et des vinaigres aromatisés

On peut parfumer le vinaigre avec la plupart des herbes aromatiques. choisissez-les selon vos goûts et selon l'usage que vous souhaitez avoir de l'huile (certaines saveurs se marient mieux aux poissons, d'autres aux viandes rouges, aux salades, aux légumes.   [...] ..). Fraîches ou séchées, l'essentiel est que les feuilles ou les rameaux soient bien sains, lavés et bien égouttés. Basilic, coriandre, thym, thym citron, laurier, marjolaine, sarriette, estragon, sauge, cerfeuil.  [...] Les condiments, aromates et épices peuvent aussi donner de bons résultats. ail, échalote, graines de fenouil, graines de coriandre, grains de poivre, baies roses... Attention, ayez la main légère avec les poivres, l'ail et l'échalote.  [...] Lire la suite