Fruits + Eau

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

La congélation est envisageable pour de nombreux fruits. Elle permet d'utiliser les récoltes estivales tout au long de l'année, pour en faire des tartes, des compotes, des gâteaux... Cependant, il ne sera guère envisageable d'utiliser les fruits tels quels, car la décongélation les ramollit et leur fait rendre de l'eau.  [...] .. On prend de beaux fruits, éventuellement dénoyautés, épépinés et pelés, entiers ou coupés en morceaux, on les blanchit à l'eau, et on les fait cuire dans des bains de sirop de plus en plus concentré en sucre, l'objectif étant de remplacer peu à peu l'eau qu'ils contiennent par du sucre.  [...] Les fruits à l'eau de vie sont plus connus. simple à réaliser, ce type de conserves se garde très longtemps et peut être utilisé pour tous les fruits. Le principe. des fruits entiers ou coupés (non dénoyautés pour les cerises, les mirabelles, les reines-claudes, et en laissant un centimètre de pédoncule pour les raisins et les cerises), installés dans des bocaux, saupoudrés de sucre blanc, et recouverts d'un alcool neutre titrant au moins 45° (type alcool blanc pour fruits).  [...] Lire la suite

Le kéfir, une boisson santé à préparer soi-même

Le kéfir, une boisson santé à préparer soi-même

Le kéfir est une boisson fermentée consommée depuis des millénaires, notamment en Russie, Serbie et Bulgarie. Préparée très simplement à partir d' eau légèrement sucrée (il faut un peu de sucre pour nourrir les bactéries et les levues et leur permettre de se développer) et mélangée à des fruits séchés et des fruits acides (on parle de kéfir d' eau ou kéfir de fruit ), ou bien à partir de lait ( kéfir de lait ), elle nécessite cependant d'avoir à sa disposition l'ingrédient magique. les grains de kéfir.  [...] Mélangez un litre d' eau minérale ou d' eau de source (pas d' eau du robinet, qui contient du chlore) avec 30g de grains de kéfir d' eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 ou 3 fruits séchés (figues, dattes, abricots secs...) et deux tranches d'un fruit acide, par exemple un agrume (citron, orange, pamplemousse.  [...] Le kéfir d' eau ou à fruits est un champignon, il se conserve dans de l' eau sucrée (durée indéterminée + de 6 mois) il se multiplie lentement, ATTENTION. ne pas jeter dans dans les canalisations Il s'emploie avec n importe quel agrume ma recette. 1 L d' eau, 1 orange ou 2 clémentines ou  [...] médicaments, (la plomberie est nettoyée), je le rince et le remet dans de l' eau sucrée au frigo.  [...] Lire la suite

Problème avec un oranger - 14596

Bonjour. J'ai dans mon jardin un oranger laissé à l'abandon par les anciens propriétaires.il a fait cette année énormément de fleurs puis beaucoup d'oranges mais avec une peau épaisse,et peu de pulpe.Utiliser le zeste c'est bien mais manger les oranges ce serait mieux.   [...] Les besoins en eau des agrumes sont estimés à environ 1200 litres d'eau par m² par an, répartis sur toute l'année, avec des périodes critiques, le printemps avec la nouaison des fruits et Juillet/Août au moment du grossissement des fruits. En manque d'eau, les fruits se protègent en épaississant leur peau, et la pulpe se dessèche.  [...] L'irrigation est très importante dans la culture des agrumes.   [...] Lire la suite

Poirier malade - 13328

Bonjour, J'ai poirier conférence mis en terre depuis deux et je n'ai pas encore eu de poires.. Cette année il a bien fleuri puis de petites poires se sont formées puis sont tombés au bout de 2 à 3 semaines. D'où vient ce problème.   [...] La chute des fruits ne signifie pas forcément que votre arbre soit malade. Les jeunes fruitiers se séparent généralement de leurs fruits si toutes les conditions de leur survie ne sont pas réunies. La première des causes est le manque d'eau disponible, soit parce que l'enracinement est trop superficiel, soit parce que les ressources en eau ne sont pas suffisantes.  [...] Pour un poirier, 30 litres d'eau par semaine en une seule fois sont nécessaires. Si les pluies ne suffisent pas, il faut arroser...ou se passer de fruits.  [...] Lire la suite

Citronier - 17217

air, eau, engrais. Il subit donc de violents à-coups qui provoquent une chute physiologique au moment de la nouaison des citrons, période où un excès d'eau fait tomber les fruits. Si votre arbre ne porte pas de fruits, vous pouvez profiter de la dormance estivale pour effectuer un rempotage.  [...] mon citronier est beau, mais lorsque je l'ai acheté il avait de jolis citrons. l'année d'apres,je l'ai rempoté dans un pot de 50cm de diametre ( un peut plus gros )et depuis,je l'ai laissé dans ce pot.l'arbre fait 1m50 de haut actuellement,il a cotinué à avoir des citrons pendant quelques année, et depuis 2 ou 3 ans il fleurit, mes des citrons, mais lorsqu'ils arrivent à la taille d'une grosse olive ils séchent et tombent.   [...] Si vous posez une question de ce genre, c'est sans doute que vous sentez un décalage, et vous n'avez pas tort. Les fruits sont en phase de grossissement et ont besoin de beaucoup d'eau. Si vous affaiblissez l'arbre avec une transplantation qui est toujours un choc même si elle est faite avec précautions, vous pouvez redouter des conséquences qui ne vont pas à l'avantage de votre arbre.  [...] Lire la suite

Beignets de 'Jeannette' aux framboises

Beignets de 'Jeannette' aux framboises

Des pommes de terre en dessert Et alors. Goûtez-donc à ces beignets, où la texture et le goût très fins de la Jeannette se mêlent au sucre et à l'acidulé apporté par les fruits. Mmmmm.  [...] Faire cuire les Jeannette avec leur peau dans l'eau salée. Les égoutter, les éplucher et les réduire en purée, y ajouter l'eau de vie de fruits.  [...] Dès que les beignets sont dorés, les retirer de la friture et les poser sur un papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace et les déguster tièdes.   [...] Lire la suite

Mandarinier fruits tout petits - 27868

Bonjours mon mandarinier 4 saisons a deja produit des fruis mais cette annee il a des fruits tout petits cela est il dû au fait qu il est beaucoup de feuillage ou autre chose merci.  [...] Bonjour, Effectivement, le manque d'eau au moment du développement des fruits peut expliquer leur petite taille.  [...] Peut être un' manque d'eau,,les citrus ont besoin d'eau pour donner de beaux fruits.  [...] Lire la suite

Potimarron - 10360

Je débute dans le jardinage et j'ai voulu planter des graines de potimarron en mai, ça pousse de la taille d'une orange pas plus, pourtant j'arrose bien le potager. je me demande si c'est pas la terre qui est trop nourri avec le fumier pouvez vous éclairer ma lenterne.   [...] Certaines variétés de potimaron ont des fruits de petite taille. Malgré tout, si vous souhaitez des fruits de gros calibre, il vous faudra apporter une fumure importante, de l'eau en quantité et pourquoi pas limiter le nombre de fruits par plante.  [...] Lire la suite

Merles et autres oiseaux amoureux des cerises - 24181

Rien à faire. J'ai tout essayé. vieux CDs, bandes de plastique ondulant au gré du vent, pièges jaunes, faux chat aux yeux luisants, vrai chat (qui s'en fout) rien n'y fait. Les merles sont là qui chantent et nous enchantent. Ils attendent tranquillement que les bigareaux et les hedelfingen soient bien rouges (rouge foncé, of course.   [...] ) et alors c'est la fête. On m'a parlé d'une carabine spécialement conçue pour chasser ces envahisseurs, mais il faudrait monter la garde toute la journée. Y a-t-il des pièges, des poisons inoffensifs pour nous...des explosifs.   [...] Les oiseaux attaquent souvent les fruits parce qu'ils ont soif,mettez a leur dispositions des coupelles d'eau et ils mangeront moins de fruits. Laissez au pied de l'arbre les fruits en decomposition'les oiseaux les préfèrent aux frais.  [...] Lire la suite

Arrosage des légumes ayant de gros besoins en eau

Arrosage des légumes ayant de gros besoins en eau

En général, il est facile d'identifier les légumes gourmands en eau. Ce sont, tout d'abord, les légumes aux nombreuses et grandes feuilles, qui perdent beaucoup d'eau par évapotranspiration. On compte parmi eux la blette, le chou, les salades, mais aussi le céleri et certains légumes-fruits ( courgettes, tomates.  [...] Les besoins en eau varient selon le stade de végétation de la plante. Durant la croissance des plantes, les besoins en eau évoluent. Il est important d'éviter des stress hydriques à certains moments clés, qui sont en général la floraison, l'apparition et le développement des fruits pour les légumes fruits, et la formation et le développement de la pomme pour les choux et laitues pommées.  [...] Dernier conseil. si beaucoup d'eau est nécessaire au développement de ces légumes, des surdosages peuvent aussi être néfastes à la production, entraînant la dilution des sucres et des arômes, avec, au final l'obtention de fruits insipides.  [...] Lire la suite