Fruits + Conservation

Variétés de courges : comment choisir ?

Variétés de courges : comment choisir ?

Bonus. sa peau mince est aussi comestible. De port semi-coureur à buissonnant, la plante est très productive (6 à 10 fruits par pied) et semble présenter une bonne résistance à l' oïdium. Croissance. 95 à 110 jours. conservation moyenne (3 à 4 mois).  [...] La plante est très coureuse. ses tiges s'étalent sur plus de 5 mètres. De productivité moyenne (3 à 5 fruits par pied), les fruits n'ont pas une grande capacité de conservation (2 à 4 mois) du fait de ses gales qui gardent l'humidité. Croissance. 90 jours.  [...] Potimarron 'Red Kury' ('Uchiki Kuri'). c'est le potimarron le plus connu. Ses fruits orange et légèrement côtelés, de 1,5 à 3 kg, sont en forme de toupie. Sous la peau dure, une chair sucrée au goût de châtaigne que l'on aime dans la soupe. La plante est coureuse. Conservation. jusqu'à 8 mois.  [...] Lire la suite

Kiwi - 7753

à quel moment doit-on cueillir les fruits pour obtenir une bonne conservation.  [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

La fraicheur d'une cave ou d'un silo est parfois insuffisante pour la conservation de certains légumes ou de certains fruits qui doivent être réfrigérés. Bien lavés (sauf champignons, framboises et mûres ) et séchés, vous pouvez les garder dans le bac à légumes du réfrigérateur (moins froid et plus humide que le reste du réfrigérateur) trois à cinq jours.  [...] Pour une conservation plus longue, il faut avoir recours à la congélation. Ce moyen permet une bonne conservation de la saveur et des vitamines, à la condition que la congélation des fruits et légumes arrivés à maturités se fasse juste après la récolte, dans des sacs hermétiques.  [...] Bien que le séchage soit une méthode de conservation des plus anciennes, il ne convient qu'à peu de légumes (perte des vitamines et des saveurs). Par contre, les fruits ( tomates, pommes, abricots...), et les plantes aromatiques ( thym, menthe, sauge ) s'en accommodent très bien (lire aussi.  [...] Lire la suite

Les Meilleures Variétés de Fraisiers

Les Meilleures Variétés de Fraisiers

Les fraisiers de cette variété produisent de gros fruits coniques rouge brillant (18 gr environ). Parfumée, la chair tendre, juteuse et sucrée est également acidulée.  [...] C'est une des premières fraises à cueillir (mai). La production est moyenne à bonne, de même que ses qualités de conservation.  [...] La variété est de bon rendement (elle produit de juin à octobre), résistante aux maladies et offre des fruits de très bonne conservation.  [...] Lire la suite

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

La déshydratation permet la conservation des aliments (fruits, légumes, herbes aromatiques, champignons, mais aussi poisson et viande) car, en retirant l'eau présente et en concentrant les sucres (dans le cas de fruits notamment), elle empêche le développement des bactéries, moisissures et levures responsables de la dégradation et de la décomposition.  [...] De nombreux aliments se prêtent à la conservation par séchage. Avec un équipement domestique et peu ou pas d'expérience, on pourra faire sécher à la maison, facilement et sans trop de risques, les fruits, les légumes, les herbes aromatiques et les champignons.  [...] Evitez en revanche les contenants métalliques, inadaptés à la conservation de produits acides en raison du risque d'oxydation (fruits, tomates).  [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Le séchage est un mode de conservation vieux comme le monde. Selon le climat de votre région et la saison de récolte des fruits, vous pourrez le réaliser au soleil, au four (50°C) ou au déshydrateur (utilisable aussi pour le séchage des herbes aromatiques, des champignons, des légumes.  [...] On y pense rarement pour les fruits, mais la conservation au vinaigre n'est pas réservée aux cornichons ou aux tomates vertes. Essayez par exemple les cerises au vinaigre, que l'on sert comme les cornichons, pour accompagner une assiette de charcuterie ou un reste de viande servi froid (poulet, rosbeef).  [...] la confiture en effet fait perdre toutes les vitamines du fruit. Par conséquent dans les modes de conservation il conviendrait à mon avis de préciser celui qui permet le mieux de garder les vitamines des fruits. J\'ai un doute sur la congélation et je me demande si les conserves permettent de garder les vitamines.  [...] Lire la suite

Punaise verte : ses dégâts et comment lutter en bio

Punaise verte : ses dégâts et comment lutter en bio

L'insecte s'intéresse surtout aux aubergines, poivrons et tomates. piqûres aux extrémités de la plante ou à la base des boutons floraux, qui provoquent leur dessèchement et peuvent réduire la récolte de façon importante. Piqûres également sur les fruits, qui menacent leur bonne conservation.  [...] Nezara viridula, la punaise verte du soja, est donc assez polyphage. Son identification est compliquée par les cinq stades larvaires qu'elle traverse, avec d'importants changements de formes et de couleurs. Les adultes eux-mêmes, qui atteignent 1,2 à 1,6 cm de long, changent de couleur selon la saison.   [...] Bonjour, Les punaises sont une plaie l'été. Elles pullulent sur les tomates (zones blanches et dures dans la chair), sur les jeunes courgettes, qui s'étiolent. sur les haricots verts etc. La seule solution efficace..., c'est l'aspirateur de table. Passer autour des plants, au moment de l'arrivée du soleil, et aspirer puis vider le petit panier dans un bocal où l'on aura mis, soit une coton avec un peu d'éther, soit un coup de bombe insecticide quand elles sont au fond du bocal, soit rien du tout, en mettant le bocal au soleil.   [...] Lire la suite

Comment savoir si mes courges sont mures - 17313

Cette année j'ai de très belles courges mais je ne sais jamais comment savoir si elles sont mures MERCI.   [...] Pour obtenir une parfaite conservation des courges, il faut attendre que le feuillage fane car tant qu'il y a de la végétation, les fruits se renforcent en goût et la peau s'épaissit pour une bonne protection hivernale. Attendez au moins fin octobre pour faire vos récoltes, sauf si c'est pour une consommation immédiate.  [...] Attention, aux coloquintes c'est un poison violent, je viens de faire l'expérience.Heureusement que l'amertume ma empêché de continuer de manger.   [...] Lire la suite

Comment conserver pommes et poires après récolte

Comment conserver pommes et poires après récolte

Les pommes et les poires peuvent être conservées de longs mois après leur récolte. Leur capacité de conservation est variable selon les variétés mais la plupart peuvent se garder pendant tout l'hiver. Quel plaisir de pouvoir déguster les fruits de son jardin à Noël.  [...] C'est le meme procede que j'utilise,seulement la bonne conservation et beaucoup plus meilleure dans les chambres froides a 6 degre c.pour ceux qui en possedent la ch.froide.  [...] Bonjour, je suis particulièrement intéressée par la fiche sur la conservation des pommes. Je ne peux malheureusement pas la lire en raison des photos qui masquent le texte. Pouvez-vous y remédier Merci d\'avance.  [...] Lire la suite

Les cactus cierges : espèces, culture et entretien

Les cactus cierges : espèces, culture et entretien

Dans de bonnes conditions et quand la plante atteint 5 à 6 ans (la floraison d'un cactus en intérieur est difficile), les cactus cierges donnent naissance à de grandes fleurs nocturnes et hermaphrodites, plutôt blanches, teintées de rouge, de jaune ou encore de vert.   [...] La floraison, entre juillet et septembre, peut être très abondante et est aléatoire sur les tiges ou groupée au sommet, selon les espèces et les variétés. Les fruits sont comestibles, ovoïdes et charnus, jaunes ou rouges à chair blanche. Le goût est acidulé et les graines sont noires.  [...] Les fruits peuvent se récolter, en général en août quand ils sont moins fermes. Leur durée de conservation est courte.  [...] Lire la suite