Fruits + Acides

Quelle variéte de cerisiers - 17813

F.à.Q. Quelle variéte de cerisiers - 17813.   [...] bonjour je voudrais planter un cerisier dans mon jardin j'habite dans le limousin et certains hivers sont rudes pouvez vous me donner le nom d'une variéte autofertile et tardive car il n'y a pas d'autre cerisiers aux alentours merçi.   [...] Seuls les cerisier à fruits acides sont autofertiles. Toutes les cerises douces ont besoin d'une variété pollinisatrice complémentaire. Allez fouiller dans les fiches techniques de Mr Gerbeaud.  [...] Lire la suite

Choisir un cerisier

Choisir un cerisier

A partir des merisiers des forêts, l'homme a progressivement domestiqué les cerisiers cultivés. Il en existe aujourd'hui environ 200 variétés. Productivité, précocité, cerises acides ou sucrées, chair croquante ou molle, blanche, jaune ou rouge... De nombreux caractères les différencient. Petit guide pour faire le bon choix.  [...] Les guignes. fruits sucrés à chair molle. Ce sont souvent des variétés anciennes, très utilisées pour la fabrication du kirsch.  [...] Dans le Sud-Ouest, l'utilisation du mot guine ou guin pour désigner les cerises acides (et non pas les vraies guignes, qui sont des fruits sucrés, non acides, et à chair molle) peut porter à confusion.  [...] Lire la suite

Grenadier nain à fruits comestibles - 13988

Bonjour, Qui pourrait m'indiquer quel grenadier nain à fruits comestibles et gustafif choisir... il y a tant de variétés. quelle taille quel age pour produire à la saison 2012 Merci à vous.  [...] Les grenadiers se divisent en trois catégories. Punica Nana, espèce naine utilisée uniquement en ornement, Punica Granatum à fruits acides et Punica Granatum à fruits sucrés. Les fruits acides sont utilisés pour la fabrication du sirop original de grenadine, alors que les fruits sucrés sont mangés à la main.  [...] Vous choisirez votre variété en fonction de votre situation géographique car certaines variétés sont frileuses alors que d'autres résistent jusqu'à -12°c. Le grenadier de Provence est une valeur sûre, il résiste jusqu'à -15°c. Mollar de Elche, résiste à -12°C, floraison en juin et juillet pouvant se prolonger jusqu'a la fin de l'été, fleur simple de couleur orange, fruit sans graines de bonne qualité gustative, arbre pouvant atteindre 3m de hauteur, maturité automne, plutot pour region sud.  [...] Lire la suite

Bicarbonate de sodium : propriétés et utilisations

Bicarbonate de sodium : propriétés et utilisations

Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium (ou plus précisément. hydrogénocarbonate de sodium, NaHCO3) est une poudre blanche (semblable à du sel fin) utilisée depuis des lustres pour ses propriétés nettoyantes, antiseptiques, détachantes et alcalinisantes (anti-acide).  [...] Enfin, il neutralise l'acidité et est traditionnellement utilisé pour soulager les brûlures d'estomac (une cuillère à café dans un verre d'eau. traitement devant être limité à de courtes périodes).  [...] Enfin, l'action alcalinisante du bicarbonate permet de réduire l'acidité des coulis de tomate et des préparations à base de fruits acides (abricots, fruits rouges...).  [...] Lire la suite

Le kéfir, une boisson santé à préparer soi-même

Le kéfir, une boisson santé à préparer soi-même

Le kéfir est une boisson fermentée consommée depuis des millénaires, notamment en Russie, Serbie et Bulgarie. Préparée très simplement à partir d'eau légèrement sucrée (il faut un peu de sucre pour nourrir les bactéries et les levues et leur permettre de se développer) et mélangée à des fruits séchés et des fruits acides (on parle de kéfir d'eau ou kéfir de fruit ), ou bien à partir de lait ( kéfir de lait ), elle nécessite cependant d'avoir à sa disposition l'ingrédient magique. les grains de kéfir.  [...] Le kéfir de lait est blanc et acide (comme du yaourt liquide), le kéfir d'eau est légèrement pétillant, trouble et coloré selon les fruits que l'on y met.  [...] Mélangez un litre d'eau minérale ou d'eau de source (pas d'eau du robinet, qui contient du chlore) avec 30g de grains de kéfir d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 ou 3 fruits séchés (figues, dattes, abricots secs...) et deux tranches d'un fruit acide, par exemple un agrume (citron, orange, pamplemousse.  [...] Lire la suite

Mes grenades sont amères. - 18451

Bonjour, j'aimerais avoir votre avis...J'habite Montélimar dans la Drôme et j'ai un grenadier dans mon jardin.Je l'ai planté il y a 4 ans. depuis il a grandit (2m) et il fait chaque année plus de fruits.Il sont une dizaine cette année et ils sont trés gros (10 cm).  [...] Seul problème et de taille...ils sont immangeables tellement ils sont acides. Pourquoi Dans la jardinerie où j'ai acheté cet arbuste ont me l'a vendu comme fruits commestible..Je le taille au printemps et je retourne la terre autour pour qu'il soit bien drainné et je mets du fumier de cheval comme engrais après la saison de récolte.  [...] A priori, le mode de culture n'est pas en cause. Il existe de très nombreuses variétés, dont certaines sont tellement acides qu'elles en sont immangeables, elles sont utilisées uniquement pour les qualités ornementales de l'arbuste. Si vos fruits sont cueillis à maturité complète, et on peut penser que c'est le cas en décembre, l'acidité devrait être à peine perceptible pour une variété fruitière.  [...] Lire la suite

Recherche sur la toxicité de la cytise - 21983

Merci à Pierrick, dit Vert. Le Sorbier des Oiseleurs (Sorbus Aucuparia), de la famille des Rosacées contient effectivement des éléments toxiques. Les fruits crus contiennent des acides parasorbique, malique et sorbique, responsables de troubles digestifs, de diarrhée ou de constipation, voire de somnolence.  [...] Hélas, comme pour le sureau, les fruits ne sont pas comestibles crus.Les baies de sureau ont un haut pouvoir laxatif et spasmodique, celles du sorbier sont TOXIQUES. Seule la cuisson permet de détruire les acides qu'elles contiennent. Les noyaux en contiennent un dangereux( je ne me rappelle pas son nom, un ouvrage de botanique devrait vous renseigner).  [...] Dangereuse pour les voies respiratoires de par son pollen(attaque sévère des bronches), et mortelle en cas d'ingestion de ses fruits.Vous pouvez largement lui préférer le FORSYTHIA, qui produit lui aussi de magnifiques fleurs jaunes, mais sans aucun danger.  [...] Lire la suite

Kumkat - 10891

mon kumkat a environ 20 ans,il donne chaque année entre 15 et 20kg de fruits,trés beaux,pas trop acides mais remplis de pépins(6 à 8).Y a t-il moyen de remédier à cet inconvénient Merci.  [...] La qualité des fruits tient à la variété, non pas au mode cultural.  [...] En conséquence, vous avez un pépin, (hi, hi) vous ne pouvez pas influer sur cette caractéristique de votre arbre.   [...] Lire la suite

Quels residus de cuisine pour compst - 19301

F.à.Q. Quels residus de cuisine pour compst - 19301.   [...] les épluchures de fruits exotiques (bananes, mangues, etc sont-t'ils compatibles pour le compost.  [...] Les bactéries et vers du compost n'aiment pas les produits vinaigrés ni les fruits trop acides comme les agrumes. En dehors de ces limites, vous pouvez tout composter, même du bois ou du carton, ce n'est qu'une question de temps.  [...] Lire la suite

Alisier : espèces, plantation et culture

Alisier : espèces, plantation et culture

Les alisiers sont des arbres et arbustes feuillus fruitiers forestiers, que l'on rencontre plutôt en lisière ou en clairière. D'une taille de 15 à 25 m de haut en moyenne pour un port étalé, voire ouvert. Le bois est blanc rougeâtre et l'écorce est grisonnante, fissurée.  [...] Les feuilles sont vert foncé, simples, alternes, dentées et caduques. Le feuillage prend de jolies teintes automnales. Les fleurs sont souvent blanches, aux étamines saillantes et sont regroupées en corymbes. Les fruits (faux-fruits) sont globuleux, rouge orangé à brun, décoratifs, appréciés des animaux et acides mais comestibles pour l'homme après les premières gelées.  [...] Les alisiers supportent tout type de sol et apprécient particulièrement les terrains argileux calcaires ou acides, même pauvres.  [...] Lire la suite