Fraises + Sucre

Fraisiers - 15082

que faire pour avoir des fraises plus sucréesmes fraises sont belles mais manquent de sucre.merci.  [...] La teneur en sucre d'une fraise est directement liée à l'ensoleillement, à la rapidité de croissance et à la quantité d'eau apportée à la culture, mais également à la variété cultivée. La première action à envisager concerne la variété retenue pour la culture, et l'emplacement qui doit être chaud et ensoleillé.  [...] Il faut ensuite éviter les apports d'engrais trop azotés, et les arrosages surabondants. Vous pourrez obtenir rapidement une amélioration en plaçant un tunnel de forçage sur vos fraisiers, ainsi qu'un paillage à leur pied.  [...] Lire la suite

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Elle développe des feuilles de très grandes dimensions mais seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles. En effet, les feuilles, très riches en acide oxalique (substance toxique voire mortelle) ne doivent surtout pas être consommées.   [...] Cuits, les pétioles de rhubarbe se dégustent en compote, en tarte ou en confiture. Crus, on peut les consommer en salade. Salé ou sucré, c'est un met très apprécié en Angleterre, en Hollande, bien plus que chez nous.  [...] J'ai fait de la confiture délicieuse en mélangant. moitié moitié. rhubarbe fraises. rhubarbe kiwuis. rhubarbe abricots. rhubarbe mirabelles. sucre cristallisé 450gr.500g fruit. 400gr de sucre (mirabelles rhubarbe) cuisson environ 20 mùinutes.  [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Il est important de bien suivre la recette choisie, car en fonction des fruits, de leur acidité et de la teneur en sucre du sirop (eau pour des conserves au naturel, sirop léger ou très sucré), le procédé varie légèrement. Le principe. on stérilise les bocaux, on les remplit aussitôt de fruits, on couvre d'eau bouillante ou de sirop très chaud, on ferme hermétiquement et on stérilise au bain-marie.  [...] Pensez aussi à préparer des coulis de fruits du jardin. petits fruits rouges, fraises, poires, prunes, pêches et abricots sont ceux qui s'y prêtent le mieux. Les recettes offrent des variantes, mais le principe reste le même. des fruits cuits à l'eau sucrée (abricots, prunes, poires) ou crus (fruits rouges, fraises, pêches), et mixés avec un peu de sucre et de jus de citron (prévoir un passage au tamis pour le coulis de framboise).  [...] Préparé à partir de fruits frais dont on récupère le jus, et que l'on cuit avec du sucre, le sirop est un bon moyen de conserver fraises, cerises, cassis et autres fruits rouges, mais pas seulement. tous les fruits juteux conviennent à ce type de préparation.  [...] Lire la suite

Sirop de sureau

Sirop de sureau

1. Laver les fleurs de sureau puis les découper en laissant le moins possible de tige et les mettre dans un récipient en plastique.   [...] Ce sirop permet de préparer des rafraîchissements agréables ajouté à de l'eau gazeuse ou de la limonade. Il peut aussi remplacer le sucre pour déguster fraises et framboises.  [...] Il s'agit bien d'un sirop. pas d'erreur dans la quantité de sucre. il faut rajouter de l'eau dans les verres au moment de servir.  [...] Lire la suite

Verrines printanières fraise-rhubarbe

Verrines printanières fraise-rhubarbe

Au mois de mai, les fraises vous tentent et le pied de rhubarbe est magnifique... Pour les fêtes du printemps et de l'été, vous aimerez ce dessert coloré, frais... et facile à réaliser.  [...] 1-Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 3 cm, saupoudrer de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser reposer 2 heures puis cuire 1/4 d'heure (vous pouvez préparer la compote la veille).  [...] 2-Laver les fraises, les couper en morceaux et les écraser à la fourchette ou au mixeur pour obtenir un coulis auquel on ajoute 1 paquet de sucre vanillé ou plus en fonction de l'acidité des fruits.  [...] Lire la suite

Fraisier - 10494

Qu'ils soient remontants ou non ne modifie pas les besoins des fraisiers.  [...] En cours de culture, effectuer des apports d'engrais spécial fraisier complémentés en oligoéléments. Pailler entre les rangs pour limiter les arrosages, éviter les herbes adventices et garder les fruits propres.  [...] Une fertilisation adaptée est le gage de fraises de qualité développant un arôme puissant et une teneur en sucre satisfaisante.  [...] Lire la suite

Ce ne sont pas des fraises des bois, mais c'est la même apparence qu'est-ce? - 23086

Il pousse dans le jardin (Namur, Belgique) des plantes ressemblant à s'y méprendre à des fraises des bois, mais ce n'en n'est pas. Même taille de plante, feuillage et fruits très similaires, mais sans aucun parfum et qui ont l'air de sortir d'un bouton au coeur de 5 petites feuilles vertes à 3 lobes.  [...] C'est le fraisier des indes ou fraisier de Duchesne, petites fleurs jaunes, fruits non comestibles,troubles gastriques possibles, introduits comme plantes décoratives. Invasives, à mon sens sans aucun intêret.  [...] il y a la même chose qui pousse dans un chemin de la commune.mon fils (36 ans ) a goûté car je lui disais que se n était pas des fraises il a dit que cela n avait aucun gout pas sucré.  [...] Lire la suite

5 fruits et légumes par jour : d'accord, mais en pratique ?

5 fruits et légumes par jour : d'accord, mais en pratique ?

1 pomme, 5 ou 6 fraises, 1 part de compote sans sucre ou de salade de fruits frais, 2 abricots, 1 tomate, 5 ou 6 tomates cerises, une part de gratin de chou-fleur ou de haricots verts, une part de tarte aux légumes (à condition que la garniture soit riche en légumes.).  [...] Habituez votre enfant, dès le plus jeune âge, à prendre un fruit frais à la fin du repas, plutôt qu'un yaourt sucré ou un dessert industriel (flans, crèmes desserts, glaces, pâtisseries, etc.).  [...] Rendez les fruits plus appétissants pour les petits gourmands. servez les fraises avec un soupçon de crème fraîche, agrémentez une poire en lamelles avec quelques amandes effilées et un peu de miel, versez un peu de chocolat fondu ou râpez un carré sur la salade d'oranges.  [...] Lire la suite

Les Meilleures Variétés de Fraisiers

Les Meilleures Variétés de Fraisiers

Les fraises sont de taille moyenne et de forme allongée. La peau rouge à orangé, brillante, et le parfum soutenu sont prometteurs. La chair ferme, juteuse et le goût sucré sont un plaisir garanti.  [...] Maestro® fournit une des plus grosses fraises parmi les variétés remontantes (elle peut atteindre 50 g). Les fruits sont trapus et coniques. La chair ferme et parfumée est juteuse et sucrée.  [...] Les fruits coniques et rouge foncé sont très parfumés (rappelant la fraise des bois). La chair tendre et très sucrée est un régal.  [...] Lire la suite

Plantes à sucre

Plantes à sucre

.. Il existe cependant d'autres sucres et produits sucrants extraits de diverses plantes, moins courants. en voici quelques-uns.  [...] Cette sève ( eau d'érable ), qui contient 2 à 3% de saccharose, est récoltée et concentrée par ébullition, afin d'obtenir un sirop. La concentration ne doit être ni trop poussée (cristallisation des sucres), ni trop légère (mauvaise conservation).  [...] Les sirops de céréales contiennent ainsi différents glucides (glucose, maltose, et d'autres sucres plus complexes) dont les vitesses d'assimilation par l'organismes sont différentes. Plus les sucres sont simples, plus ils libèrent rapidement de l'énergie.  [...] Lire la suite